Mintaj - porcje

Mintaj porcje mrożone to standaryzowany surowiec rybny przygotowany z kostek mintaja, przeznaczony do dalszej obróbki w gastronomii, cateringu dietetycznym i produkcji dań gotowych. Taka forma ułatwia planowanie porcji, upraszcza organizację pracy i pozwala zachować powtarzalność gotowego wyrobu. Mintaj porcjowany sprawdza się tam, gdzie liczy się stała masa jednostkowa, neutralny smak i wygoda wykorzystania w procesie produkcyjnym. Produkt może być pakowany jednostkowo lub zbiorczo, dlatego łatwo dopasować go do modelu pracy zakładu, kuchni produkcyjnej lub cateringu.

Dlaczego warto wybrać ten produkt od Master Meat?

Porcje z mintaja mrożone odpowiadają na potrzeby odbiorców, którzy oczekują wygodnego surowca do szybkiego wdrożenia w proces produkcyjny. Standaryzowana masa 100 g lub 150 g pomaga lepiej planować produkcję i ogranicza straty związane z dodatkowym porcjowaniem.

• Powtarzalna gramatura ułatwia kontrolę kosztów i planowanie porcji.
• Gotowa forma użytkowa skraca czas przygotowania surowca do dalszej obróbki.
• Neutralny smak daje szerokie możliwości doprawiania i komponowania receptur.
• Praktycznie bez ości zwiększa wygodę wykorzystania w gastronomii i produkcji żywności.
• Pakowanie jednostkowe lub zbiorcze pozwala dopasować logistykę do potrzeb klienta.

Dzięki temu produkt dobrze wpisuje się w procesy, w których ważne są stałe parametry partii, sprawna organizacja pracy i bezpieczny transport w łańcuchu chłodniczym.

Zastosowanie w przemyśle i gastronomii

Mintaj porcje 100 g i 150 g są praktycznym komponentem do cateringu dietetycznego, dań gotowych i obsługi kanału HoReCa. Produkt nadaje się do zestawów dietetycznych, fit meal, meal prep oraz produkcji porcji białkowych o stałej masie. W gastronomii sprawdza się tam, gdzie potrzebna jest szybka obróbka, przewidywalny koszt porcji i wygodne wydawanie. W przetwórstwie może być wykorzystywany jako surowiec do gotowych zestawów obiadowych, dań porcjowanych i innych produktów wymagających jednolitego komponentu rybnego. Delikatny smak i jasna barwa ułatwiają dopasowanie produktu do różnych receptur, panierów, sosów i dodatków.

Kluczowe właściwości i dane techniczne

Porcje z mintaja są przygotowywane z kostek o wymiarze 20 x 20 mm. Produkt występuje w wariantach 100 g oraz 150 g, z tolerancją wagową ±5%, co ma znaczenie przy planowaniu porcji i rozliczaniu produkcji. Surowiec pochodzi z mintaja Gadus chalcogrammus i jest dostępny jako produkt mrożony.

• Gatunek: mintaj (Gadus chalcogrammus)
• Forma produktu: porcje przygotowane z kostek
• Warianty masy: 100 g i 150 g
• Metoda przetworzenia: mrożony
• Obszary połowu: FAO 61 / FAO 67
• Metoda połowu: włoki
• Skład: 100% mintaj
• Pakowanie: jednostkowe lub zbiorcze
• Termin przydatności: 18-24 miesiące od daty produkcji

Takie parametry wspierają powtarzalność produkcji i ułatwiają dopasowanie produktu do procesu technologicznego po stronie odbiorcy.

Standardy jakości i higieny

Mintaj mrożony porcje wymaga przechowywania i transportu w temperaturze poniżej -18°C. Produkt jest przewidziany do transportu chłodniczego z monitoringiem temperatury, co ma znaczenie dla zachowania stabilności partii w dostawach B2B. W składzie znajduje się wyłącznie mintaj, bez dodatków. Brak glazury może być utrzymany, a wariant z glazurą zależy od ustaleń z klientem. Produkt zawiera alergen ryby, nie zawiera GMO i nie był poddany napromienianiu. Oznakowanie obejmuje nazwę produktu, masę netto, numer partii, datę minimalnej trwałości oraz warunki przechowywania, co wspiera identyfikowalność i sprawną obsługę magazynową.

Dla kogo przeznaczony jest ten produkt?

Mintaj porcjowany będzie dobrym wyborem dla firm, które potrzebują surowca o stałej masie jednostkowej i wygodnej formie do dalszego wykorzystania. Produkt sprawdzi się w cateringu dietetycznym, gdy liczy się kontrola porcji i wartości odżywczych. Jest odpowiedni dla gastronomii, która chce uprościć przygotowanie dań rybnych i lepiej kontrolować food cost. To także praktyczne rozwiązanie dla zakładów produkujących dania gotowe oraz zestawy dietetyczne, gdzie ważna jest powtarzalność komponentu białkowego, sprawna logistyka i łatwe wdrożenie do procesu produkcyjnego.

Specyfikacja techniczna