Gdzie kupić ścinki łososia wędzonego na zimno w hurcie?
Ścinki łososia wędzonego na zimno można zamówić w Master Meat w wariantach 20 × 500 g oraz 10 × 1000 g. Skontaktuj się z nami, aby sprawdzić dostępność partii i ustalić warunki dostawy.
Łosoś
ścinki
Salmo salar
Ścinki łososia wędzonego na zimno
Wybierz mrożone ścinki łososia wędzonego na zimno, które ułatwiają przygotowanie past rybnych, sałatek, kanapek i dań gotowych. Produkt jest dostępny w opakowaniach próżniowych 500 g oraz 1000 g, pakowanych po 10 kg w kartonie.
forma produktu
ścinki
rodzaj opakowania
przezroczysty worek próżniowy; karton 10 kg
gatunek
Łosoś atlantycki
waga jednostkowa (kg)
0.50
Pochodzenie
Norwegia; dla wariantu 500 g także Islandia lub Szkocja
MOQ / warunki zamówień
Ustalane indywidualnie
dostępność produktu
Warianty: 20 × 500 g oraz 10 × 1000 g; dostawy paletowe po 56 kartonów
Przechowywanie
−18°C
Transport w kontrolowanym łańcuchu chłodniczym −18°C. Dokumentacja partii i certyfikaty na życzenie.
Opis produktu
Ścinki łososia wędzonego na zimno to mrożony surowiec z łososia atlantyckiego Salmo salar. Produkt ma formę kawałków o nieregularnej wielkości i kształcie. Taka postać pozwala wykorzystać łososia w recepturach, w których jednolity format plastrów nie jest wymagany.
Ścinki powstają z łososia hodowlanego i zawierają 96% ryby. Są wędzone na zimno, pozbawione pozostałości skóry i pakowane próżniowo. Ości są usuwane podczas produkcji, jednak specyfikacja dopuszcza możliwość pozostania pojedynczych ości. Zawartość mięsa brunatnego wynosi maksymalnie 10%.
Mrożone ścinki łososia wędzonego są dostępne w dwóch wariantach handlowych. Pierwszy obejmuje 10 opakowań po 1000 g, a drugi 20 opakowań po 500 g. Każdy karton zawiera łącznie 10 kg produktu. Dobór wariantu można dopasować do wielkości produkcji oraz tempa zużycia surowca.
Dlaczego warto wybrać ten produkt od Master Meat?
Produkt łączy charakterystyczny smak łososia wędzonego z formą odpowiednią do dalszego wykorzystania. Pakowanie próżniowe ułatwia magazynowanie i pozwala otwierać kolejne porcje zgodnie z zapotrzebowaniem zakładu lub kuchni.
- Dwa formaty jednostkowe - opakowania 500 g i 1000 g pozwalają dopasować porcję do sposobu pracy.
- Stała masa kartonu - oba warianty zawierają łącznie 10 kg produktu.
- Forma ścinek - sprawdza się w recepturach, które nie wymagają całych plastrów ani równych porcji.
- Usunięta skóra - produkt nie zawiera widocznych pozostałości skóry.
- Długi okres przechowywania - trwałość produktu mrożonego wynosi 18 miesięcy w temperaturze poniżej -18°C.
- Logistyka paletowa - na europalecie mieści się 56 kartonów, czyli 560 kg netto produktu.
Każda jednostka jest zamknięta w przezroczystym opakowaniu próżniowym. Ułatwia to identyfikację produktu i kontrolę zapasu bez otwierania opakowania.
Zastosowanie w przemyśle i gastronomii
Ścinki łososia wędzonego na zimno mogą być wykorzystywane w gastronomii, cateringu i przetwórstwie spożywczym. Nieregularna forma sprawdza się w produkcji past rybnych, nadzień, sałatek, kanapek, przekąsek i dań gotowych. Produkt może być także składnikiem garmażerii oraz receptur, w których łosoś jest rozdrabniany lub mieszany z innymi składnikami.
Ścinki mogą być używane również w wybranych recepturach sushi, jeżeli ich forma odpowiada sposobowi przygotowania dania. Nie zastępują jednak równych plastrów lub regularnych kawałków wymaganych do nigiri i innych produktów o określonym wyglądzie.
Kluczowe właściwości i dane techniczne
Surowcem jest hodowlany łosoś atlantycki. Produkt poddano wędzeniu na zimno, zamrożono i zapakowano próżniowo. Ścinki mają nieregularną wielkość i kształt. Ich barwa odpowiada łososiowi i może występować w różnych odcieniach.
- Gatunek: łosoś atlantycki (Salmo salar).
- Zawartość łososia: 96%.
- Forma: ścinki bez pozostałości skóry.
- Obróbka: wędzenie na zimno i mrożenie.
- Zasolenie: od 2,32% do 3,48%.
- Mięso brunatne: do 10%.
- Opakowania jednostkowe: 500 g lub 1000 g.
- Masa netto kartonu: 10 kg.
- Technologia pakowania: próżniowa.
- Trwałość produktu mrożonego: 18 miesięcy poniżej -18°C.
Wariant 500 g ma docelowe zasolenie 3%. Wariant 1000 g ma docelowe zasolenie 2,9%. Szczegóły dotyczące składu i sposobu użycia należy dobierać zgodnie z etykietą konkretnego wariantu.
Standardy jakości i higieny
Produkt należy przechowywać i transportować w temperaturze poniżej -18°C. Po rozmrożeniu powinien być przechowywany w temperaturze od 0°C do 4°C. Deklarowany okres przydatności po rozmrożeniu wynosi 21 dni. Dla opakowania 500 g po otwarciu wskazano zużycie w ciągu 24 godzin.
Ości są usuwane podczas procesu produkcyjnego, lecz pojedyncze ości mogą pozostać w produkcie. Przed wykorzystaniem zaleca się kontrolę surowca odpowiednią do receptury i grupy odbiorców. Łosoś jest alergenem i wymaga prawidłowego oznakowania w gotowym wyrobie.
Wariant 1000 g jest określony jako gotowy do spożycia po rozmrożeniu. Wariant 500 g wymaga po rozmrożeniu obróbki cieplnej. Produkt nie ma deklarowanego certyfikatu MSC ani ASC.
Dla kogo przeznaczony jest ten produkt?
Ścinki łososia wędzonego na zimno są przeznaczone dla restauracji, firm cateringowych, zakładów garmażeryjnych i producentów żywności. Sprawdzą się u odbiorców, którzy wykorzystują łososia jako składnik past, sałatek, kanapek, farszów lub dań gotowych. Dwa rozmiary opakowań ułatwiają dopasowanie produktu do tempa produkcji i wielkości pojedynczej partii.
Format kartonowy i możliwość układania 56 kartonów na europalecie odpowiadają potrzebom dystrybutorów oraz przemysłowych odbiorców surowca. Produkt nie jest przeznaczony dla osób uczulonych na ryby.
Specyfikacja techniczna
| Parametr | Wariant 10 × 1000 g | Wariant 20 × 500 g |
|---|---|---|
| Gatunek | Łosoś atlantycki | Łosoś atlantycki |
| Nazwa łacińska | Salmo salar | Salmo salar |
| Metoda produkcji surowca | Hodowla | Hodowla |
| Kraj pochodzenia surowca | Norwegia | Norwegia, Islandia lub Szkocja |
| Rodzaj surowca | Świeża, patroszona ryba z głową | Świeża lub mrożona patroszona ryba z głową; świeży lub mrożony filet |
| Grupa produktu | Wędzony na zimno | Wędzony na zimno |
| Forma produktu | Ścinki | Ścinki |
| Metoda solenia | Metoda łączona | Nasol nastrzykowy |
| Zawartość soli | 2,32-3,48%; docelowo 2,9% | 2,32-3,48%; docelowo 3% |
| Skład | Łosoś atlantycki 96%, sól 2,9%, regulator kwasowości: mleczan sodu, dym | Łosoś atlantycki 96%, sól 3%, regulator kwasowości: mleczan sodu |
| Alergeny | Ryby | Ryby |
| Napromienianie | Nie | Nie |
| GMO | Nie | Nie |
| Pozostałości skóry | Usunięte | Usunięte |
| Ości | Usuwane w procesie; pojedyncze ości mogą pozostać | Usuwane w procesie; pojedyncze ości mogą pozostać |
| Mięso brunatne | Do 10% | Do 10% |
| Barwa | Łososiowa, dopuszczalne różne odcienie; co najmniej +21 w skali SalmoFan | Łososiowa, dopuszczalne różne odcienie; co najmniej +21 w skali SalmoFan |
| Masa netto opakowania | 1000 g | 500 g |
| Pakowanie jednostkowe | Przezroczysty worek próżniowy 180 × 400 mm | Przezroczysty worek próżniowy 180 × 300 mm |
| Masa opakowania jednostkowego | 39 g | 10 g |
| Liczba opakowań w kartonie | 10 sztuk | 20 sztuk |
| Masa netto kartonu | 10 kg | 10 kg |
| Wymiary opakowania zbiorczego | 600 × 400 × 115 mm | 566 × 372 × 98 mm |
| Masa opakowania zbiorczego | 454 g | 454 g |
| Okres przydatności produktu mrożonego | 18 miesięcy poniżej -18°C | 18 miesięcy poniżej -18°C |
| Okres przydatności po rozmrożeniu | 21 dni | 21 dni; po otwarciu 24 godziny |
| Warunki przechowywania | Poniżej -18°C; po rozmrożeniu od 0°C do 4°C | Poniżej -18°C; po rozmrożeniu od 0°C do 4°C |
| Temperatura transportu | Poniżej -18°C; po rozmrożeniu od 0°C do 4°C | Poniżej -18°C |
| Sposób użycia | Gotowy do spożycia po rozmrożeniu | Gotowy do spożycia po rozmrożeniu i obróbce cieplnej |
| Certyfikacja | Brak | Brak |
| Typ palety | Europaleta 1200 × 800 × 150 mm | Europaleta 1200 × 800 × 150 mm |
| Liczba kartonów na palecie | 56 | 56 |
| Masa netto produktu na palecie | 560 kg | 560 kg |
| Masa brutto palety z produktem | 633 kg | około 612 kg |
| Zastosowanie | Gastronomia i przetwórstwo spożywcze | Gastronomia i przetwórstwo spożywcze |
Zastosowania surowca
HoReCa
Szybka obróbka bez rozmrażania całych bloków — mniejszy food cost.
Przetwórstwo
Surowiec do farszów, past i wyrobów formowanych.
Zapytanie handlowe
Zapytaj o ten produkt
Podaj wolumen i oczekiwany termin dostawy — przygotujemy wycenę z uwzględnieniem dostępności surowca, certyfikatów i logistyki.
Odpowiedź w ciągu 24 godzin roboczych.
Logistyka po stronie kupującego? *
FAQ – Najczęściej zadawane pytania
Do czego wykorzystać ścinki łososia wędzonego na zimno?
Ścinki łososia wędzonego na zimno sprawdzą się w pastach rybnych, sałatkach, kanapkach, farszach i daniach gotowych. Nieregularna forma jest praktyczna w recepturach, które nie wymagają całych plastrów.
Czy ścinki łososia wędzonego nadają się do produkcji past rybnych?
Ścinki łososia wędzonego nadają się do produkcji past rybnych i innych wyrobów rozdrobnionych. Przed użyciem należy uwzględnić zasolenie produktu oraz sprawdzić surowiec pod kątem pojedynczych ości.
Czy ścinki łososia wędzonego nadają się do gastronomii?
Ścinki łososia wędzonego nadają się do zastosowań gastronomicznych i cateringowych. Mogą być składnikiem sałatek, kanapek, przekąsek, farszów oraz wybranych dań ciepłych.
Czy ścinki łososia wędzonego nadają się do dalszego przetwórstwa?
Ścinki łososia wędzonego nadają się do dalszego przetwórstwa spożywczego. Forma kawałków ułatwia rozdrabnianie, mieszanie i dozowanie produktu w gotowych recepturach.
Jakie opakowania ścinek łososia wędzonego są dostępne?
Ścinki łososia wędzonego są dostępne w opakowaniach próżniowych po 500 g i 1000 g. Karton zawiera odpowiednio 20 opakowań po 500 g albo 10 opakowań po 1000 g.
Ile kilogramów ścinek łososia wędzonego znajduje się w kartonie?
Karton ścinek łososia wędzonego zawiera 10 kg netto produktu. Masa kartonu jest taka sama dla wariantu 20 × 500 g i 10 × 1000 g.
Jaki jest termin przydatności mrożonych ścinek łososia wędzonego?
Mrożone ścinki łososia wędzonego mają 18 miesięcy trwałości w temperaturze poniżej -18°C. Po rozmrożeniu deklarowany okres przydatności wynosi 21 dni w temperaturze od 0°C do 4°C, a wariant 500 g należy zużyć w ciągu 24 godzin od otwarcia.
Jak przechowywać i rozmrażać ścinki łososia wędzonego?
Ścinki łososia wędzonego należy przechowywać poniżej -18°C i rozmrażać w kontrolowanych warunkach chłodniczych. Po rozmrożeniu produkt należy przechowywać w temperaturze od 0°C do 4°C i nie zamrażać ponownie bez potwierdzonej procedury technologicznej.
Czy ścinki łososia wędzonego są gotowe do spożycia po rozmrożeniu?
Ścinki łososia wędzonego w opakowaniu 1000 g są określone jako gotowe do spożycia po rozmrożeniu. Wariant 500 g wymaga po rozmrożeniu obróbki cieplnej, dlatego sposób użycia trzeba zawsze sprawdzić na etykiecie danej partii.
Czy ścinki łososia wędzonego zawierają skórę lub ości?
Ścinki łososia wędzonego są pozbawione pozostałości skóry. Ości usuwa się w procesie produkcji, jednak pojedyncze ości mogą pozostać, dlatego przed wykorzystaniem zaleca się kontrolę produktu.
Jaki jest skład ścinek łososia wędzonego na zimno?
Ścinki łososia wędzonego na zimno zawierają 96% łososia atlantyckiego, sól i mleczan sodu jako regulator kwasowości. W składzie wariantu 1000 g wskazano również dym, a dokładny skład należy potwierdzić na etykiecie wybranego opakowania.
Jaki jest poziom zasolenia ścinek łososia wędzonego?
Ścinki łososia wędzonego mają zasolenie w zakresie od 2,32% do 3,48%. Wartość docelowa wynosi 2,9% dla wariantu 1000 g i 3% dla wariantu 500 g.
Z jakiego kraju pochodzi łosoś używany do produkcji ścinek?
Łosoś używany do produkcji ścinek pochodzi z hodowli. Dla wariantu 1000 g wskazano Norwegię, a dla wariantu 500 g Norwegię, Islandię lub Szkocję.
Czy ścinki łososia wędzonego mają certyfikat MSC lub ASC?
Ścinki łososia wędzonego nie mają zadeklarowanego certyfikatu MSC ani ASC. W dokumentacji obu wariantów pole certyfikacji oznaczono jako brak.
Czy ścinki łososia wędzonego można zamawiać w dostawach paletowych?
Ścinki łososia wędzonego są przygotowane do logistyki paletowej. Europaleta zawiera 56 kartonów, czyli 560 kg netto produktu.
Jaka jest cena ścinek łososia wędzonego w hurcie?
Cena ścinek łososia wędzonego w hurcie zależy od wariantu opakowania, wielkości zamówienia i dostępnej partii. Skontaktuj się z Master Meat, aby otrzymać aktualną ofertę handlową.
Czy ścinki łososia wędzonego nadają się do sushi?
Ścinki łososia wędzonego mogą być używane w wybranych recepturach sushi, które nie wymagają regularnych plastrów. Wariant 500 g wymaga jednak obróbki cieplnej po rozmrożeniu, dlatego nie należy traktować obu wariantów jako zamiennych.