Dieses schnelle Gericht kombiniert knusprige Lachswürfel aus der Heißluftfritteuse mit aromatischem Spinat, Eiern und cremiger Avocado. Abgerundet wird das Ganze mit Cherrytomaten, Parmesan und schwarzem Sesam, die dem Gericht einen intensiven Geschmack und eine interessante Textur verleihen.
Dank des hohen Gehalts an Protein und gesunden Omega-3-Fettsäuren ist es eine hervorragende Mahlzeit für körperlich aktive Menschen sowie für alle, die ein schnelles und nahrhaftes Mittagessen zubereiten möchten.
Zutaten
1–2 Portionen
Hauptzutaten
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300 g gefrorene Lachswürfel von Master Meat
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eine Handvoll frischer Spinat
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2 Knoblauchzehen
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3 Eier
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1 Avocado
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eine Handvoll Cherrytomaten
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2 EL geriebener Parmesan
Zusätze
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2 EL Olivenöl
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1–2 EL Sesamsoße
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1 EL Tonkatsu-Soße
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Schnittlauch
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schwarzer Sesam
Zubereitung
1. Zubereitung der Lachswürfel
Die gefrorenen Lachswürfel mit Olivenöl beträufeln und mit Tonkatsu-Soße wenden.
In die Heißluftfritteuse geben und backen:
9 Minuten bei 180°C
Die Würfel sollten außen leicht gebräunt und innen saftig sein.
2. Zubereitung der Gemüsebasis
In einer Wok-Pfanne das Olivenöl erhitzen.
Hinzugeben:
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gehackten Knoblauch
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frischen Spinat
Kurz anbraten, bis der Spinat zusammenfällt, dann die Sesamsoße hinzufügen.
3. Eier hinzufügen
Die Eier direkt in die Wok-Pfanne schlagen und vorsichtig mit dem Spinat vermengen.
Sobald das Eiweiß zu stocken beginnt, hinzufügen:
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geschnittene Cherrytomaten
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Avocado
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geriebener Parmesan
4. Zutaten verbinden
Zum Schluss die gebackenen Lachswürfel hinzufügen und vorsichtig vermengen.
5. Gericht vollenden
Vor dem Servieren mit Folgendem bestreuen:
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frischem Schnittlauch
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schwarzem Sesam
Kulinarische Tipps
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Die Tonkatsu-Soße verleiht dem Lachs einen leicht süßlich-umamireichen Geschmack.
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Wenn Sie knusprigere Würfel möchten, verlängern Sie die Garzeit in der Heißluftfritteuse auf 10 Minuten.
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Das Gericht schmeckt auch hervorragend mit Jasminreis oder Sushi-Reis.