Unsere Produkte
Fischrohstoffe für Gastronomie und Verarbeitung – Lachs, Kabeljau, Alaska-Seelachs.
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Atlantischer Lachs – geschabt – Block (7,5 kg)
Ask for a price → B&P Salmo salarAtlantischer Lachs - B&P - Block (7,5 kg)
kawałki mięsa Bits & Pieces w bloku liner, 3 bloki w kartonie Ask for a price → Abgekratzter Lachs Salmo salarAtlantischer Lachs – geschabt – Würfel
kostki z łososia skrobanego karton Ask for a price → B&P Salmo salarAtlantischer Lachs - B&P - Würfel
kostki B&P 20 x 20 x 20 mm karton 5 kg Ask for a price → Abgekratzter LachsAtlantischer Lachs – Burger/Medaillons
Ask for a price → Lachs Salmo salarRitagli vom kalt geräucherten Lachs – Abschnitte vom kalt geräucherten Lachs Salmo salar VAC
ścinki, nieregularne kawałki opakowanie próżniowe VAC, 10 opakowań w kartonie Ask for a price → B&PAtlantischer Lachs – B&P – Portionen
Ask for a price → Abgekratzter LachsAtlantischer Lachs – geschabt – Portionen
Ask for a price → LachsAtlantischer Lachs – Filet – Trim D
Ask for a price → Lachs Salmo salarAbschnitte von kaltgeräuchertem Lachs
ścinki przezroczysty worek próżniowy; karton 10 kg Ask for a price → Lachs Salmo salar, Gadus morhua, Pollachius virensLachs / Kabeljau - MIX-Würfel
kostki 20 x 20 x 20 mm karton Ask for a price → LachsAtlantischer Lachs - Brät - Block (7,5 kg)
Ask for a price → Abgekratzter LachsKaltgeräuchertes Lachsfleisch | Portionen 2,5 kg vakuumiert – Salmo salar
Ask for a price → Lachs Oncorhynchus ketaPazifischer MSC-Keta-Lachs – B&P – Block
B&P w bloku Ask for a price → Abgekratzter LachsLachsgräten
Ask for a price → Atlantischer Kabeljau Gadus morhuaAtlantischer Kabeljau – Würfel
kostki karton Ask for a price → Schwarzer Heilbutt Pollachius virensSchwarzer Kabeljau – Würfel
kostki 20x20x20 mm karton 5 kg Ask for a price → Atlantischer Kabeljau Gadus morhuaAtlantischer Kabeljau – Portionen
porcje karton zbiorczy 5 kg Ask for a price → Schwarzer Heilbutt Pollachius virensSeelachs - Portionen
porcje karton Ask for a price → Atlantischer Kabeljau Gadus morhuaAtlantischer Kabeljau – B&P – Block (7,5 kg)
blok rybny, standaryzowany liner + karton zbiorczy Ask for a price → Schwarzer Heilbutt Pollachius virensSchwarzer Seelachs - B&P - Block (7,5 kg)
blok filetowy BS, PBO, bez skóry, praktycznie bez ości blok w linerze, karton zbiorczy Ask for a price → Atlantischer KabeljauAtlantischer Kabeljau - Fischfarce - Block (7,5 kg)
Ask for a price → Schwarzer Heilbutt Pollachius virensSchwarzdorsch-Fischfarce-Block tiefgefroren (7,5 kg)
blok z farszu rybnego karton Ask for a price → Alaska-Seelachs Gadus chalcogrammusAlaska-Seelachs - Würfel
kostki 20 × 20 × 20 mm karton Ask for a price →Lebensmittelbranche – Fischrohstoffe für Gastronomie, Verarbeitung und Food Service
Die Kategorie Lebensmittelbranche umfasst Fischrohstoffe für professionelle Abnehmer aus der Lebensmittelverarbeitung, der Gastronomie und dem Lebensmittelvertrieb. Das Angebot wurde für Unternehmen im B2B-Modell konzipiert, wie Fischverarbeitungsbetriebe, Hersteller von Fertiggerichten, Catering-Unternehmen, Restaurants sowie Distributoren von Tiefkühlprodukten. In dieser Kategorie finden sich Fischrohstoffe, die in zahlreichen technologischen Prozessen und in der professionellen Lebensmittelproduktion eingesetzt werden.
Im Angebot sind Produkte aus den wichtigsten Fischarten verfügbar, die in der Lebensmittelindustrie eingesetzt werden. Dazu gehören unter anderem Atlantischer Lachs (Salmo salar), Wildlachs, Atlantischer Kabeljau (Gadus morhua), Köhler (Pollachius virens) sowie Alaska-Seelachs (Gadus chalcogrammus). Diese Arten werden wegen ihrer guten Fleischstruktur, ihrer Stabilität bei der technologischen Verarbeitung und ihrer breiten Einsatzmöglichkeiten in der Lebensmittelproduktion geschätzt.
Die Fischrohstoffe sind in verschiedenen technologischen Formen erhältlich, die es ermöglichen, das Produkt an einen konkreten Produktionsprozess anzupassen. Zum Angebot gehören unter anderem Fischwürfel, Fischportionen, Filets sowie Produktionsblöcke zur weiteren Verarbeitung. Eine solche Lösung ermöglicht eine effiziente Nutzung des Rohstoffs und erleichtert die Produktionsplanung in Verarbeitungsbetrieben.
In der Gastronomie und im HoReCa-Sektor wird Fischrohstoff für die Zubereitung vieler Gerichte eingesetzt. Filets und Fischportionen werden in gebratenen, gebackenen und gegrillten Gerichten sowie in Fischsuppen oder Speisen der internationalen Küche verwendet. In der Lebensmittelverarbeitung werden Fische dagegen zur Herstellung von Fischburgern, Fischstäbchen, Kroketten, Füllungen und vielen weiteren Convenience-Produkten eingesetzt.
Die in dieser Kategorie angebotenen Produkte sind überwiegend in tiefgekühlter Form erhältlich, was dazu beiträgt, die Qualität des Rohstoffs und seine technologischen Eigenschaften zu bewahren. Das Schnellgefrierverfahren ermöglicht den Erhalt der natürlichen Struktur des Fischfleisches und begrenzt Qualitätsveränderungen während Transport und Lagerung. Dadurch können Fischrohstoffe sicher in der Kühlkette distribuiert und in der Lebensmittelproduktion im großen Maßstab eingesetzt werden.
Für Unternehmen der Lebensmittelbranche sind auch Lieferstabilität und die Reproduzierbarkeit der Rohstoffparameter von großer Bedeutung. Standardisierte Produktformen ermöglichen eine einfachere Kontrolle technologischer Prozesse und die Reduzierung von Produktionsverlusten. Dies ist besonders wichtig in lebensmittelverarbeitenden Betrieben, in denen Fischrohstoff eine der grundlegenden Produktionskomponenten darstellt.
Dank des breiten Angebots an Arten und Produktformen umfasst die Kategorie Lebensmittelbranche Rohstoffe, die sowohl in der Gastronomie als auch in der industriellen Lebensmittelproduktion eingesetzt werden können. Lachs, Kabeljau und Alaska-Seelachs gehören zu den am häufigsten verwendeten Fischen in der Lebensmittelverarbeitung, und ihre technologische Vielseitigkeit sorgt dafür, dass sie in vielen Segmenten des Lebensmittelmarkts Anwendung finden.