Setzen Sie auf einen Rohstoff, der eine einheitliche Grammatur, komfortable Weiterverarbeitung und sicheres Arbeiten mit Tiefkühlware verbindet. Die Lachsportionen B&P 150 g sind eine Lösung für B2B-Kunden, die standardisierte Fischrohware für Gastronomie, Catering und Verarbeitung benötigen. Das gleichmäßige Portionsformat erleichtert Produktionsplanung, Verbrauchskontrolle und Arbeitsorganisation in Profiküchen und Produktionsbetrieben.
Lachsportionen B&P 150 g sind ein tiefgefrorener Fischrohstoff aus Atlantischem Lachs. Das Produkt entsteht durch das Ausschneiden von Portionen aus gefrorenen B&P-Blöcken, was ein gleichmäßiges Format und eine komfortable Weiterverarbeitung ermöglicht. Diese Form eignet sich besonders dort, wo Portionskonstanz, stabile Grammatur und ein effizient organisierter Prozess entscheidend sind. Es ist eine praxisnahe Wahl für Unternehmen, die tiefgefrorenen Lachs für Gastronomie und Verarbeitung suchen, insbesondere für die thermische Zubereitung. Ein weiterer Vorteil ist die nahezu grätenfreie Fleischstruktur, die die Produktvorbereitung in Profiküchen und in der Lebensmittelproduktion vereinfacht.
Gefrorene Lachsportionen B&P sind auf die Anforderungen von Abnehmern zugeschnitten, die einen Rohstoff erwarten, der sich leicht in den täglichen Betriebsablauf integrieren lässt. Die einheitliche Form unterstützt die Standardisierung von Rezepturen, die Ausbeutekontrolle und die Prozesssicherheit. Das Tiefkühlformat erleichtert zudem Lieferplanung und Lagerhaltung.
Für B2B-Kunden bedeutet dies eine einfachere Produktionsplanung, einen berechenbareren Prozess und einen komfortablen Rohstoff für wiederkehrende Anwendungen.
Lachsportionen B&P können in Gastronomie, Catering und Lebensmittelindustrie überall dort eingesetzt werden, wo tiefgefrorener Lachs für die weitere thermische Verarbeitung benötigt wird. Das Produkt eignet sich zur Herstellung von Fischburgern, Kroketten, Füllungen, Aufläufen, Fertiggerichten und anderen Komponenten auf Lachsbasis. Das einheitliche Portionsformat erleichtert die Arbeit in Großküchen, Kantinen und HoReCa-Betrieben, in denen konstante Ausgabequalität und Rohstoffkontrolle in der Vorbereitung wichtig sind.
Die wichtigsten Produktparameter sind direkt relevant für Arbeitsorganisation, Lagerung und die weitere Nutzung des Rohstoffs.
Diese Parameter unterstützen eine effiziente Planung von Lieferungen, Lager und Produktion in B2B-Kanälen.
Das Produkt ist für die Verwendung nach thermischer Behandlung bestimmt und passt damit gut zu den Anforderungen von Betrieben und Küchen, die mit tiefgefrorenem Fischrohstoff arbeiten. Entscheidend ist die Einhaltung einer Temperatur von nicht höher als -18 °C bei Lagerung und Transport. Die logistischen Anforderungen umfassen ein trockenes, sauberes Transportmittel, das frei von Fremdgerüchen ist, sowie ein System zur Temperaturaufzeichnung. Wichtige Elemente der Lebensmittelsicherheit sind zudem Chargenkennzeichnung, korrekte Verpackungsdeklaration und die Qualitätsüberwachung gemäß den Systemen BRC und HACCP.
Gefrorene Lachsportionen B&P sind eine gute Wahl für Unternehmen, die einen standardisierten Rohstoff für die Weiterverarbeitung suchen. Sie eignen sich für Gastronomie, HoReCa-Sektor, Großküchen, Catering und Lebensmittelverarbeitungsbetriebe. Das Produkt ist sinnvoll, wenn eine konstante Portionsform, die praktische Verpackung in 5-kg-Kartons und die sichere Lagerung im Tiefkühlhaus wichtig sind. Es ist außerdem eine praxisnahe Lösung für Tiefkühllebensmittel-Distributoren und Kunden, die Exportlieferungen abwickeln.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Nazwa produktu | Porcje z łososia B&P 150 g |
| Gatunek | Łosoś atlantycki |
| Nazwa łacińska | Salmo salar |
| Forma produktu | Porcje z bloków B&P |
| Metoda przetworzenia | Mrożony |
| Metoda produkcji | Hodowlany |
| Kraj pochodzenia | Norwegia |
| Skład | 100% mięso łososia |
| Gramatura porcji | 150 g |
| Wymiary porcji | 120 x 63 x 20 mm |
| Rodzaj opakowania | Karton 5 kg |
| Warunki przechowywania | Poniżej -18°C |
| Okres przydatności | 18 miesięcy od daty produkcji |
| Przeznaczenie technologiczne | Do obróbki termicznej |
| Oznakowanie | Nazwa produktu, masa netto, termin przydatności, numer partii, warunki przechowywania, identyfikacja zakładu, dodatkowe informacje na życzenie klienta |
| Wymagania transportowe | Suchy i czysty środek transportu, brak obcych zapachów, rejestracja temperatury, temperatura nie wyższa niż -18°C |
| Systemy jakości | BRC, HACCP |
| Paletyzacja | 144 kartony na palecie EURO, 12 kartonów na warstwę, 12 warstw |
| Wartość energetyczna | 658 kJ / 158 kcal w 100 g |
| Tłuszcz | 9,6 g / 100 g |
| Kwasy tłuszczowe nasycone | 1,5 g / 100 g |
| Węglowodany | <0,1 g / 100 g |
| Białko | 17,8 g / 100 g |
| Sól | 0,30 g / 100 g |
| Zastosowanie | HoReCa, gastronomia, catering, przetwórstwo spożywcze |
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