Setzen Sie auf einen Rohstoff, der eine gleichbleibende Form, eine komfortable Weiterverarbeitung und Sicherheit in der Kühlkette vereint. Der Block aus abgeschabtem Lachsfleisch ist eine praktische Lösung für Unternehmen, die einen tiefgekühlten Einsatzstoff für die Herstellung von Füllungen, Fertiggerichten und Fischkomponenten benötigen. Die einheitliche Blockform erleichtert das Portionieren, die Produktionsplanung und die Organisation von Großhandelslieferungen.
Atlantischer Lachs als Block aus abgeschabtem Fleisch ist ein tiefgekühlter Fischrohstoff, der aus vom Rückgrat des Lachses getrenntem Fleisch hergestellt wird. Diese Form eignet sich überall dort, wo eine bequeme Weiterverwendung und eine effiziente Arbeitsorganisation wichtig sind. Das Produkt kann von Unternehmen eingesetzt werden, die einen Rohstoff für die Herstellung von Füllungen, Fischmassen, Fischburgern, Pasten und Fertiggerichten suchen. Der einheitliche Block erleichtert nach dem Auftauen die Aufteilung in Arbeitsportionen und unterstützt die Prozessplanung in Produktionsbetrieben sowie in der Gastronomie. Für den B2B-Abnehmer bedeutet dies eine bequemere Arbeit mit tiefgekühltem abgeschabtem Lachs, eine stabile Lieferform und einen Rohstoff, der für die weitere Verarbeitung geeignet ist.
Der tiefgekühlte Block aus abgeschabtem Lachsfleisch erfüllt die Anforderungen von Abnehmern, die einen funktionalen Rohstoff für die Weiterverarbeitung erwarten. Die einheitliche Blockform unterstützt Portionierung, Lagerung und Produktionsplanung. Das Tiefkühlen erleichtert die Aufrechterhaltung stabiler Lagerbedingungen und die Organisation der Lieferungen.
Für den Geschäftskunden bedeutet dies eine einfachere Rohstoffverwaltung und eine bequeme Nutzung des Lachsblocks für die Verarbeitung sowie für die Gastronomie.
Der Block aus abgeschabtem Lachsfleisch kann in der Gastronomie, im Catering und in der Lebensmittelverarbeitung überall dort eingesetzt werden, wo ein Lachsrohstoff zur weiteren Bearbeitung benötigt wird. Er eignet sich als Basis für Fischfüllungen, Füllmassen, Burger, Pasten, Fertiggerichte und andere Komponenten auf Lachsfleischbasis. Dank der kompakten Form lässt sich der Block bequem in Arbeitsportionen aufteilen und an den Produktionsrhythmus anpassen. Dies ist eine praktische Wahl für Unternehmen, die tiefgekühlten Lachs für die Verarbeitung und HoReCa suchen, ohne mit ganzen Fischteilen arbeiten zu müssen.
Die wichtigsten Produktparameter sind für Arbeitsorganisation, Lagerung und Nutzung des Rohstoffs von unmittelbarer Bedeutung.
Die PDF-Spezifikation weist auf eine Einheitsgröße von 3,70 kg hin. Der Produktdatensatz enthält jedoch 7,5 kg, daher muss der Gewichtsangabe vor der Veröffentlichung als technischer Parameter bestätigt werden.
Das Produkt muss bei einer Temperatur von unter -18°C gelagert werden, was zur Aufrechterhaltung stabiler Bedingungen in der Kühlkette beiträgt. Die Kennzeichnung umfasst Produktname, Nettogewicht, Mindesthaltbarkeitsdatum, Chargennummer, Lagerbedingungen sowie den Identifikationscode des Betriebs. In der Spezifikation ist angegeben, dass die Überwachung der Produktsicherheit gemäß BRC und HACCP erfolgt. Für den gewerblichen Abnehmer ist dies im Hinblick auf die Chargenrückverfolgbarkeit, die Lagerorganisation und die Einhaltung hygienischer Standards bei der Weiterverarbeitung von Bedeutung.
Dieses Produkt ist eine gute Wahl für Unternehmen, die tiefgekühlten Lachs für Gastronomie und Verarbeitung in einer Form benötigen, die für die weitere Verwendung geeignet ist. Es bewährt sich in Betrieben, die Füllungen, Pasten, Fischburger und Fertiggerichte herstellen. Es kann auch für Zentralküchen, Catering und den HoReCa-Sektor geeignet sein, wenn einfache Portionierung und die Arbeit mit tiefgekühltem Rohstoff wichtig sind. Dies ist eine Lösung für Abnehmer, die eine bestimmte Art, eine bestätigte Herkunft und eine stabile Lieferform im Großhandel suchen.
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Produktname | Atlantischer Lachs - abgeschabtes Fleisch - Block |
| Art | Atlantischer Lachs |
| Lateinischer Name | Salmo salar |
| Produktform | Block aus abgeschabtem Lachsfleisch |
| Verarbeitungsmethode | Tiefgekühlt |
| Produktionsmethode | Zucht |
| Herkunftsland | Norwegen |
| Zutaten | Atlantischer Lachs |
| Einzelgewicht | 7,50 kg |
| Vorbereitungsprozess | Trennung des Fleisches vom Rückgrat des Lachses, Tiefkühlen, Verpacken |
| Aussehen | Lachsfleisch |
| Geschmack und Geruch | Typisch für den verwendeten Rohstoff |
| Konsistenz | Typisch für den verwendeten Rohstoff |
| Lagerbedingungen | Unter -18°C |
| Haltbarkeit | 18 Monate ab Produktionsdatum |
| Kennzeichnung | Produktname, Nettogewicht, Mindesthaltbarkeitsdatum, Chargennummer, Lagerbedingungen, Identifikationscode des Betriebs |
| Qualitätsüberwachungssysteme | BRC, HACCP |
| Energiewert pro 100 g | 824 kJ / 197 kcal |
| Fett pro 100 g | 13 g |
| Eiweiß pro 100 g | 20 g |
| Kohlenhydrate pro 100 g | 0 g |
| Salz pro 100 g | <0,1 g |
| Anwendung | Gastronomie, HoReCa, Lebensmittelverarbeitung |
| GLOBALG.A.P. | Auch mit GLOBALG.A.P.-Zertifikat erhältlich — Bestätigung für die jeweilige Charge |
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Rohstoff für Farcen, Pasten und geformte Produkte.
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