Atlantischer Lachs - B&P - Block (7,5 kg)

Lachs B&P Block tiefgekühlt sind Stücke vom Fleisch des Atlantischen Lachses, die zu einem Block mit einem Gewicht von 7,5 kg geformt wurden. Das Produkt ist gefroren, ohne Hautreste und für die Verwendung nach der Wärmebehandlung bestimmt. Diese Form erleichtert die Arbeit von Unternehmen, die einen Rohstoff für die Serienproduktion, Fertiggerichte, Füllungen, Fischpasten, Salate oder Komponenten für Petfood benötigen.

Lachs B&P Block 7,5 kg ermöglicht die Produktionsplanung auf Basis fester Gewichtseinheiten. Die Blockform unterstützt die Lagerung, Portionierung und Kontrolle des Rohstoffverbrauchs. Das ist bei größeren Volumen wichtig, wenn Wiederholbarkeit, Abfallreduzierung und eine effiziente Prozessorganisation zählen.

Warum lohnt es sich, dieses Produkt von Master Meat zu wählen?

Dieses Produkt entspricht den Anforderungen von B2B-Kunden, die einen Rohstoff suchen, der sich leicht in einen bestehenden Produktionsprozess integrieren lässt. Lachsstücke im Block verkürzen die Vorbereitungszeit, da weder Filetieren noch Entfernen der Haut erforderlich sind.

• Konstantes Blockgewicht von 7,5 kg erleichtert die Produktionskalkulation und Kostenkontrolle.
• Bits & Pieces-Form eignet sich gut dort, wo die Funktionalität des Rohstoffs wichtiger ist als die regelmäßige Form eines Filets.
• Tiefgekühltes Produkt unterstützt die sichere Lagerung und Logistik bei -18°C oder niedriger.
• Kartonverpackung mit 3 Blöcken erleichtert die Arbeit bei größeren Volumen.

Dadurch kann Lachs B&P eine stabile Produktion in Verarbeitungsbetrieben, Zentralküchen und Unternehmen unterstützen, die im Vertragsmodell arbeiten.

Anwendung in Industrie und Gastronomie

Lachs B&P Block tiefgekühlt eignet sich als Rohstoff für die weitere Verarbeitung in der Lebensmittelverarbeitung, Gastronomie und Komponentenproduktion. Er kann für Fischpasten, Füllungen, Salate, Suppen, Fertiggerichte, Cateringprodukte sowie ausgewählte Anwendungen im Bereich Petfood verwendet werden. Die Blockform ist bei der Produktion großer Chargen praktisch, da sie die Planung von Auftauen, Portionierung und weiterer Nutzung des Rohstoffs erleichtert.

Wesentliche Eigenschaften und technische Daten

Das Produkt wird aus gezüchtetem Atlantischem Lachs hergestellt. Der Rohstoff liegt in Form von Fleischstücken des Typs Bits & Pieces vor, die im Block tiefgefroren sind. Nach dem Auftauen sollte die Textur fest und straff sein. Nach der Wärmebehandlung behält das Produkt den typischen Geschmack und Geruch von Lachs.

• Art: Atlantischer Lachs, Salmo salar.
• Form: Fleischstücke im Block.
• Einzelgewicht: 7,5 kg.
• Blockabmessungen: 250 x 480 x 60 mm.
• Verpackung: 3 Liner im Karton.
• Haltbarkeit: 18 Monate ab dem Gefrierdatum.

Qualitäts- und Hygienestandards

Das Produkt ist bei -18°C oder niedriger zu lagern. Die Kennzeichnung umfasst die für die Rückverfolgbarkeit der Charge erforderlichen Daten, darunter Produktname, lateinische Bezeichnung des Rohstoffs, Herkunft, LOT-Nummer, Gefrierdatum und Haltbarkeitsdatum. Das Produkt enthält das Allergen Fisch und ist als GMO-frei gekennzeichnet. Es ist nach der Wärmebehandlung zu verwenden.

Für wen ist dieses Produkt bestimmt?

Lachs B&P Block tiefgekühlt 7,5 kg ist eine gute Wahl für Verarbeitungsbetriebe, Hersteller von Fertiggerichten, Zentralküchen, Catering, Gastronomiebetriebe mit größeren Volumen sowie Unternehmen, die einen Rohstoff für Petfood suchen. Das Produkt eignet sich überall dort, wo technologische Funktionalität, eine wiederholbare Lagereinheit und eine komfortable Planung von B2B-Lieferungen am wichtigsten sind.