Atlantischer Lachs - geschabt - Würfel

Würfel aus geschabtem Atlantiklachs sind ein tiefgekühlter Fischrohstoff, der für B2B-Kunden vorbereitet wurde, die ein wiederholbares Produkt zur Weiterverwendung benötigen. Das Produkt hat die Form gleichmäßiger Würfel und verbessert dadurch das Portionieren, Dosieren und die Organisation der Arbeit in der Produktion. Diese Form eignet sich überall dort, wo es auf eine schnelle Vorbereitung des Rohstoffs, vorhersehbare Chargen und eine komfortable Verarbeitung ankommt. Tiefgekühlte Lachswürfel können in der Gastronomie, im Catering und in der Lebensmittelverarbeitung eingesetzt werden, insbesondere wenn eine konstante Grammatur, weniger zusätzliche Verarbeitung und eine effiziente Großhandelslogistik wichtig sind. Es ist ein praktischer Lachsrohstoff für Gastronomie und Produktion, wenn eine klare Spezifikation, stabile Parameter und eine komfortable Lagerung zählen.

Warum lohnt es sich, dieses Produkt von Master Meat zu wählen?

Diese Variante wurde für Unternehmen vorbereitet, die einen wiederholbaren Rohstoff für die Arbeit unter konstanten Qualitätsanforderungen erwarten. Für Einkauf, Produktion und Logistik bedeutet das eine einfachere Chargenplanung, eine leichtere Einhaltung des Standards und eine bequemere Bestandsverwaltung.

• Wiederholbares Format 20 x 20 x 20 mm erleichtert das Portionieren und Dosieren.
• Maßtoleranz bis zu 5% unterstützt die Prozessstabilität.
• Praktisch grätenfrei reduziert zusätzliche Verarbeitung vor dem Einsatz.
• 5-kg-Karton erleichtert die Lagerung und die Produktionsvorbereitung.
• Haltbarkeit 18 Monate unterstützt die Planung von Lieferungen und Lagerbeständen.
• Palettierung: 144 Kartons pro EURO-Palette strukturiert die Großhandelslogistik.

Die Zusammenarbeit mit Master Meat bedeutet außerdem eine klare Chargenrückverfolgbarkeit und Temperaturkontrolle in der Lieferkette. Das ist wichtig überall dort, wo das Produkt in Gastronomie und Verarbeitung stabil eingesetzt werden soll.

Einsatz in Industrie und Gastronomie

Würfel aus geschabtem Lachs bewähren sich überall dort, wo ein tiefgekühlter Rohstoff mit konstanter Größe und praktischer Form benötigt wird. Das Produkt kann in der Gastronomie für Sushi, Poke Bowl, Pasta, Salate, Fertiggerichte sowie Gemeinschaftsverpflegung verwendet werden. In der Verarbeitung eignet es sich für Fischburger, Füllungen, Pasteten, Pierogi und andere Erzeugnisse, bei denen eine gleichmäßige Grammatur und ein bequemes Dosieren wichtig sind. Es ist auch ein funktionaler Lachs für die Fischverarbeitung, wenn der Rohstoff leicht zu verpacken, zu transportieren und thermisch weiterzuverarbeiten sein soll.

Wesentliche Eigenschaften und technische Daten

Die wichtigsten Parameter dieses Produkts unterstützen die tägliche Arbeit von Einkauf, Produktion und Logistik. Der Abnehmer erhält einen Rohstoff mit klar definierter Form, Zusammensetzung und Lagerbedingungen.

• Art: Atlantischer Lachs
• Lateinischer Name: Salmo salar
• Produktform: Würfel
• Verarbeitungsmethode: tiefgekühltes Produkt
• Produktionsmethode: Aquakultur
• Würfelmaß: 20 x 20 x 20 mm
• Zusammensetzung: 100% Atlantischer Lachs
• Einzelverpackung: 5-kg-Karton
• Haltbarkeit: 18 Monate ab Produktionsdatum
• Nährwerte pro 100 g: Eiweiß 20 g, Fett 13 g, Kohlenhydrate 0 g, Salz unter 0,1 g, Energie 824 kJ / 197 kcal

Solche Parameter erleichtern den Chargenvergleich, die Ertragskalkulation und die Anpassung des Produkts an ein bestimmtes Menü oder eine konkrete technologische Linie.

Qualitäts- und Hygienestandards

Das Produkt unterliegt Qualitäts- und Hygieneanforderungen, die für den gewerblichen Abnehmer relevant sind. Der Betrieb arbeitet nach dem BRC-Standard und gemäß den HACCP-Grundsätzen, und jede Charge kann identifiziert werden. Der Rohstoff ist bei einer Temperatur von nicht mehr als -18°C zu lagern und in einem trockenen und sauberen Laderaum mit Temperaturaufzeichnung zu transportieren. Das Produkt enthält das Allergen Fisch, enthält kein GMO und wurde keiner Ionisierung unterzogen. Zu den mikrobiologischen Parametern gehören unter anderem das Fehlen von Salmonella in 25 g, ein Gehalt von E. coli unter 100 cfu/g, Listeria unter 100 cfu/g sowie Enterobacteriaceae unter 5000 cfu/g.

Für wen ist dieses Produkt bestimmt?

Dies ist eine Lösung für Unternehmen, die Lachs für die Gastronomie und Lachsrohstoff für die Verarbeitung in standardisierter Form suchen. Das Produkt eignet sich am besten für Restaurants, Catering, Zentralküchen, Fischverarbeitungsbetriebe, Hersteller von Convenience-Gerichten sowie für Distributoren, die den HoReCa-Sektor bedienen. Diese Variante ist eine gute Wahl, wenn tiefgekühlter Lachs in Würfeln benötigt wird, der einfach zu lagern, bequem zu dosieren und für die weitere Verwendung im Großmaßstab bereit ist.