Atlantischer Lachs - B&P - Würfel

Gefrorene Lachswürfel B&P sind ein Fischrohstoff in Würfelform mit einem Maß von etwa 2 x 2 cm. Das Produkt ist ohne Haut, ohne Gräten und ohne Fettlinie und eignet sich daher überall dort, wo eine schnelle Einsatzbereitschaft und eine gleichmäßige Rohstoffform wichtig sind. Diese Form erleichtert das Portionieren, reduziert den Vorbereitungsaufwand und macht den Einsatz in der Gastronomie, im Catering und in der Serienproduktion effizienter. Nach dem Auftauen behalten die Würfel eine kompakte und feste Struktur. Nach der Wärmebehandlung bleiben sie saftig. Dadurch unterstützt der Rohstoff eine stabile Zubereitung von warmen Gerichten, Fischkomponenten und Convenience-Produkten.

Warum dieses Produkt von Master Meat wählen?

Diese Variante wurde für Kunden entwickelt, die einen gleichbleibenden Lachsrohstoff für den regelmäßigen Einsatz benötigen. Die fertige Würfelform verkürzt die Vorbereitungszeit und erleichtert die Portionskontrolle. Der gefrorene Charakter des Produkts unterstützt die Bestandsplanung und die Chargenrotation.

• gleichmäßiges Würfelformat erleichtert Dosierung und Weiterverarbeitung.
• ohne Haut und ohne Gräten reduziert zusätzliche Arbeit in der Vorbereitung.
• ohne Glasur und ohne Injektion erleichtert die Bewertung der tatsächlichen Rohmasse.
• Vakuumverpackung 300 g oder 500 g unterstützt die Arbeit mit kleineren Chargen.
• Sammelkarton mit etwa 5 kg erleichtert Logistik und Lieferplanung.

Für B2B-Kunden bedeutet das mehr Planbarkeit in der Produktionsküche und eine einfachere Rohstoffverwaltung im Großhandelsmodell.

Einsatz in Industrie und Gastronomie

Gefrorene Lachswürfel B&P können überall dort eingesetzt werden, wo Lachs in praktischer, portionierter Form benötigt wird. Das Produkt eignet sich in der Gastronomie für warme Gerichte, Pasta, Currys, Bowls und Convenience-Sets. In der Verarbeitung kann es zur Herstellung von Fertiggerichten, Füllungen und Fischkomponenten sowie von Halbfabrikaten verwendet werden, die mit anderen Zutaten kombiniert werden. Es ist eine gute Wahl für Catering und Großküchen, die einen Rohstoff mit stabilem Format und einfacher Dosierung benötigen. Das Produkt ist nach der Wärmebehandlung zu verwenden.

Wesentliche Eigenschaften und technische Daten

Die wichtigsten Parameter dieses Produkts sind sowohl technologisch als auch logistisch relevant. Der Atlantische Lachs wurde als gefrorene Würfel mit einem Maß von 2 x 2 cm vorbereitet. Der Rohstoff stammt aus Norwegen oder Island. Einzeln vakuumverpackte Beutel erleichtern die Arbeit mit Chargen, und der Sammelkarton unterstützt eine effiziente Lagerabwicklung.

• Art: Atlantischer Lachs
• Lateinischer Name: Salmo salar
• Produktform: Würfel von etwa 2 x 2 cm
• Verarbeitungsart: tiefgefroren
• Rohstoffeigenschaften: ohne Haut, ohne Gräten, ohne Fettlinie
• Glasur: keine
• Injektion: keine
• Einzelverpackung: Vakuumbeutel 300 g oder 500 g
• Sammelverpackung: Karton mit etwa 5 kg
• Haltbarkeit: 12 Monate ab Einfrierdatum bei sachgerechter Lagerung

Qualitäts- und Hygienestandards

Das Produkt wird als tiefgefroren gelagert und vertrieben. Es muss bei -18°C oder darunter aufbewahrt werden. Die Chargenkennzeichnung umfasst Produktname, lateinische Bezeichnung des Rohstoffs, Herkunft, Chargennummer, Produktions- oder Erntedatum, Einfrierdatum, Haltbarkeitsdatum und Lagerbedingungen. Diese Angaben unterstützen die Chargenrückverfolgbarkeit und eine geordnete Logistik. Das Produkt enthält Fisch als Allergen. Es wird außerdem als GMO-frei deklariert. Trotz sorgfältiger Entfernung der Gräten können einzelne Gräten verbleiben, daher ist das Produkt nach der Wärmebehandlung zu verwenden.

Für wen ist dieses Produkt geeignet?

Diese Variante ist eine gute Wahl für Unternehmen, die Lachs in Würfeln im Großhandel für den täglichen Einsatz suchen. Sie eignet sich für Restaurants, Catering, Großküchen, Betriebe zur Herstellung von Fertiggerichten sowie für Abnehmer, die Lachs für die Verarbeitung in gleichbleibender Form benötigen. Das Produkt ist passend für alle, die den Vorbereitungsaufwand reduzieren, Portionen einfacher planen und mit praktischen Einzel- und Sammelverpackungen arbeiten möchten.

Technische Spezifikation