Atlantischer Lachs - B&P - Würfel

B&P-Würfel aus atlantischem Lachs sind ein gefrorenes Halbfabrikat, das aus B&P-Blöcken hergestellt und in 5-kg-Kartons verpackt wird. Die Würfel haben Abmessungen von 20 x 20 x 20 mm. Der zulässige Anteil von Elementen außerhalb der vorgegebenen Größe beträgt maximal 5 %. Dieses Format erleichtert die Portionierung des Rohstoffs sowie seine Dosierung während der Produktion.

Der Rohstoff ist gezüchteter atlantischer Lachs Salmo salar aus Norwegen. Das Produkt besteht aus kleinen Fleischstücken, die praktisch grätenfrei sind. Natürliche Farbe, Geschmack und Geruch entsprechen dem verwendeten Rohstoff. Das Produkt erfordert eine Wärmebehandlung, zum Beispiel Kochen oder Braten.

Warum lohnt es sich, dieses Produkt von Master Meat zu wählen?

Gefrorene B&P-Würfel sind eine praktische Alternative zum eigenständigen Zerteilen größerer Rohstoffblöcke. Das einheitliche Maß unterstützt die Portionskontrolle und die effiziente Vorbereitung von Produktionschargen.

• Format 20 x 20 x 20 mm erleichtert die Dosierung und die Rezepturplanung.
• Sammelverpackung 5 kg ist an die Anforderungen professioneller Abnehmer angepasst.
• Atlantischer Lachs aus norwegischer Zucht gewährleistet eine klar definierte Art und Herkunft des Rohstoffs.
• Praktisch grätenfrei bedeutet weniger Vorbereitungsaufwand vor der Weiterverarbeitung.
• 18 Monate Haltbarkeit ermöglichen die Lagerplanung bei Einhaltung der erforderlichen Temperatur.

Jede Einheit ist mit dem Produktnamen, dem Nettogewicht, dem Mindesthaltbarkeitsdatum, der Chargennummer, den Lagerbedingungen sowie dem Identifikationscode des Betriebs gekennzeichnet. Dies erleichtert die Lagerabwicklung und die Identifizierung der gelieferten Chargen.

Anwendung in Industrie und Gastronomie

B&P-Würfel aus atlantischem Lachs können in Betrieben zur Herstellung von Fertiggerichten und Fischhalbfabrikaten eingesetzt werden. Das 20-mm-Format eignet sich als Zutat für Pasta, Currygerichte, Aufläufe, Suppen, Füllungen sowie andere wärmebehandelte Speisen. Das Produkt kann auch von Restaurants, Zentralküchen und Cateringunternehmen verwendet werden. Die gleichbleibende Würfelgröße hilft dabei, den Rohstoff zu portionieren und ihn effizient den Rezepturen zuzugeben.

Wesentliche Eigenschaften und technische Daten

Das Produkt entsteht durch das Schneiden von Würfeln aus gefrorenen B&P-Blöcken und anschließendes Verpacken. Das festgelegte Maß und die Sammelverpackung unterstützen den Einsatz des Rohstoffs in gastronomischen und industriellen Prozessen.

• Art: atlantischer Lachs, Salmo salar.
• Produktionsmethode: Zucht.
• Herkunft des Rohstoffs: Norwegen.
• Form: gefrorene B&P-Würfel.
• Abmessungen: 20 x 20 x 20 mm, maximal 5 % Elemente außerhalb der Größe.
• Einzelgewicht: 5 kg.
• Verpackung: Karton.
• Lagerbedingungen: Temperatur unter -18°C.
• Haltbarkeit: 18 Monate ab Produktionsdatum.

Qualitäts- und Hygienestandards

Die Produktsicherheit wird im Rahmen eines Qualitätssicherungssystems überwacht, das gemäß den Anforderungen von BRC und HACCP geführt wird. Das Produkt enthält keine GVO und wird keiner ionisierenden Strahlung ausgesetzt. Das Allergen ist Fisch. Die Würfel erfordern vor dem Verzehr eine Wärmebehandlung. Beim Transport und bei der Lagerung müssen die für Tiefkühlprodukte geeigneten Bedingungen sowie eine Temperatur unter -18°C eingehalten werden.

Für wen ist dieses Produkt bestimmt?

Gefrorene Lachswürfel B&P sind für Lebensmittelverarbeitungsbetriebe, Hersteller von Fertiggerichten, Gastronomie, Catering und Zentralküchen bestimmt. Das Produkt ist eine gute Wahl, wenn Lachsrohstoff in einer definierten Größe und in einer 5-kg-Sammelverpackung benötigt wird. Es eignet sich für Abnehmer, die das Schneiden größerer Blöcke reduzieren und die Portionierung von Zutaten in der Produktion verbessern möchten.