Lachsstücke aus geschabtem Lachs

Hochwertiges Lachsfleisch für Gastronomie, Verarbeitung und Großhandel

Die tiefgefrorenen Lachswürfel von Master Meat werden aus erstklassigem Fleisch des Atlantischen Lachses (Salmo Salar) aus zertifizierten norwegischen Aquakulturen hergestellt. Die Würfel mit dem Standardmaß von 20 x 20 x 20 mmstammen aus sorgfältig geschnittenen, entgräteten Lachsblöcken und eignen sich ideal für die Weiterverarbeitung in der Gastronomie, Lebensmittelindustrie sowie für den internationalen Export. Sie sind sofort einsatzbereit – ob für Sushi, Suppen, Salate oder Fischburger.

Warum Master Meats Lachswürfel?

• Standardisierte Größe – ideal für Portionierung und industrielle Prozesse

• Ohne Haut und ohne Gräten – sicher für rohe und gegarte Speisen

• Hohe Verarbeitungsrendite – minimierte Abfälle und stabile Qualität

• Natürlicher Geschmack & Farbe – keine Zusatzstoffe, GMO-frei, nicht ionisiert

• Zertifiziert nach BRC und HACCP – auditierbare Sicherheit für den Export

Einsatzbereiche in Industrie & Gastronomie

• Sushi, Sashimi, Poke Bowls

• Fertiggerichte & Großküchen – z. B. Pasta mit Lachs, Fischaufläufe, Lasagne

• Verarbeitende Betriebe – Fisch-Burger, Terrinen, Pasteten

• Lebensmittelexport – zertifiziert für die EU & internationale Märkte

Technische Merkmale & Produktspezifikation

• Format: 20 x 20 x 20 mm (±5 % Toleranz)

• Herkunft: Rückenfilet vom norwegischen Salmo Salar

• Konsistenz: zart, nahezu grätenfrei

• Verpackungseinheit: 5 kg-Karton

• Palettierung: 144 Kartons pro EURO-Palette (12 x 12)

• Frischgewicht: netto 5 kg

Qualitäts- und Hygienestandards

Alle Produktionsschritte erfolgen unter Einhaltung strengster Hygienestandards gemäß BRC und HACCP. Die Kühlkette wird durchgehend überwacht. Master Meat garantiert:

• Rückverfolgbarkeit jeder Charge

• Keine genetisch veränderten Zutaten

• Keine Ionisation

• Temperaturgeführte Logistik mit Echtzeit-Monitoring

Für wen ist dieses Produkt gedacht?

• Großhändler für Gastronomie und Hotellerie

• Gemeinschaftsverpflegung, Catering

• Fischverarbeitende Betriebe

• Hersteller von Eigenmarken & Convenience-Produkten

• Internationale Importeure & Distributoren

FAQ – Häufig gestellte Fragen von B2B-Kunden

1. Enthalten die Würfel Gräten?
Nein. Das Produkt ist nahezu grätenfrei und stammt aus dem Rückenfilet.

2. Wie ist das Produkt verpackt und palettiert?
5 kg pro Karton. 144 Kartons auf EURO-Palette (12 Schichten à 12 Kartons).

3. Ist das Produkt exportfähig gemäß EU-Normen?
Ja. Es erfüllt alle EU-Anforderungen sowie internationale Exportvorgaben.

4. Kann das Format oder Etikett angepasst werden?
Ja. Sonderanfertigungen auf Anfrage möglich.

5. Welche Zertifikate sind verfügbar?
BRC, HACCP, GMO-frei, nicht ionisiert. Auf Wunsch als PDF verfügbar.

6. Wie lange ist das Produkt haltbar?
18 Monate ab Produktionsdatum bei –18 °C oder kälter.

7. Gibt es Muster zur Verfügung?
Ja. Wir senden gerne Probemuster für Testzwecke.

8. Wie läuft die Lieferung und Logistik ab?
Temperaturgeführte Transporte mit dokumentierter Überwachung.

9. Eignen sich die Würfel für Fischburger oder Pasteten?
Ja, perfekte Struktur und Proteingehalt für Weiterverarbeitung.

10. Wie funktioniert die Bestellung und Preisermittlung?
Kontaktieren Sie unseren Vertrieb – wir erstellen ein maßgeschneidertes Angebot.

Technische Spezifikation

Zutaten:
100 % Atlantischer Lachs (Salmo Salar), aus norwegischer Aquakultur

Nährwerte pro 100 g:

• Fett: 13 g

• Eiweiß: 20 g

• Energie: 824 kJ / 197 kcal

• Salz: < 0,1 g

• Kohlenhydrate: 0 g

Mikrobiologische Werte:

• Gesamtkeimzahl: max. 1 x 10⁶ cfu/g

• Salmonella: nicht nachweisbar in 25 g

• E. coli: < 100 cfu/g

• Listeria: < 100 cfu/g

• Enterobacteriaceae: < 5000 cfu/g

Lagerung & Transport:

• Temperatur: –18 °C oder kälter

• Haltbarkeit: 18 Monate

• Transport: trocken, sauber, temperaturkontrolliert

Allergene:

• Enthält Fisch (Lachs)

Zertifikate:

• BRC

• HACCP

• Ohne Gentechnik

• Nicht ionisiert