Lachs / Kabeljau - MIX-Würfel

Gefrorene Würfel aus Lachs und Kabeljau sind eine Fischmischung, die für Unternehmen entwickelt wurde, die einen Rohstoff für die weitere Produktion benötigen, der sich bequem weiterverarbeiten lässt. Das Produkt vereint das Fleisch von Atlantischem Lachs, Kabeljau und Köhler in Form gleichmäßiger Würfel, was die Prozessplanung erleichtert und eine hohe Chargenkonstanz unterstützt. Diese Form eignet sich besonders dort, wo schnelle Dosierung, effizientes Portionieren und geringe Rohstoffverluste wichtig sind.

Dies ist ein Fischrohstoff für Gastronomie und Verarbeitung, der sich für die Herstellung von Fertiggerichten, panierten Produkten, Fischburgern oder Halbfertigprodukten zur weiteren Wärmebehandlung eignet. Die gefrorene Form unterstützt Logistik und Lagerung, und der 5-kg-Karton erleichtert die Arbeit in Produktionsbetrieben und Gemeinschaftsküchen. Das Produkt enthält keine Zusatzstoffe, wurde nicht ionisiert und muss vor dem Verzehr thermisch verarbeitet werden.

Warum sollten Sie sich für dieses Produkt von Master Meat entscheiden?

Die Fischmischung in Würfeln wurde für Abnehmer entwickelt, die einen technologisch verlässlichen und im Alltag praktischen Rohstoff benötigen. Das gleichmäßige Format 20 x 20 x 20 mm unterstützt die Standardisierung von Portionen, und die Gefrierung ermöglicht eine sichere Planung von Lagerbeständen und Lieferungen.

• Gleichmäßiges Würfelformat erleichtert Dosierung und Weiterverarbeitung.
• Verarbeitungsfertige Form verkürzt die Rohstoffvorbereitung.
• Kombination mehrerer Fischarten bietet breite technologische Möglichkeiten.
• 5-kg-Verpackung ist praktisch für Produktion und HoReCa.
• Lagerung unter -18°C unterstützt eine stabile Kühlkettenlogistik.

Für Geschäftskunden bedeutet dies eine einfachere Produktionsplanung, höhere Prozesssicherheit und eine komfortable Verwendung des Produkts in verschiedenen Sortimentslinien.

Einsatz in Industrie und Gastronomie

Würfel aus Lachs und Kabeljau können überall dort eingesetzt werden, wo ein gefrorener Fischrohstoff mit gleichbleibendem Format benötigt wird. Das Produkt eignet sich für Gemeinschaftsverpflegung, Catering, zentrale Küchen sowie für lebensmittelverarbeitende Betriebe. Es kann als Basis für Fischburger, Fischstäbchen, panierte Würfel, Fishcakes, Aufläufe, Fischcurry und Fertiggerichte dienen. Dank der kompakten Struktur von Kabeljau und Köhler sowie den zarteren Lachsanteilen bietet die Mischung vielfältige Möglichkeiten für weitere Wärmebehandlung und Portionierung.

Wichtige Eigenschaften und technische Daten

Die wichtigsten Produktparameter sind für Produktion, Lagerung und Lieferplanung von praktischer Bedeutung. Gefrorene Fischwürfel werden aus gefrorenen Blöcken geschnitten und in 5-kg-Kartons verpackt.

• Produktform: Fischwürfel
• Abmessungen: 20 x 20 x 20 mm, maximal 5% außerhalb des Maßes
• Zusammensetzung: Atlantischer Lachs, Kabeljau, Köhler
• Verpackung: 5-kg-Karton
• Lagerung: unter -18°C
• Haltbarkeit: 18 Monate ab Produktionsdatum
• Allergen: Fisch
• Nährwerte pro 100 g: 824 kJ / 197 kcal, Eiweiß 20 g, Fett 13 g, Kohlenhydrate 0 g, Salz <0,1 g

Für gewerbliche Abnehmer bedeutet dies klare Chargenparameter und eine komfortable Planung des Produkteinsatzes im Produktionsprozess.

Qualitäts- und Hygienestandards

Das Produkt unterliegt der Überwachung in den Systemen BRC und HACCP. Jede Charge wird mikrobiologisch kontrolliert, und die Transportanforderungen sehen einen trockenen und sauberen Laderaum, Temperaturaufzeichnung sowie die Einhaltung einer Temperatur von nicht mehr als -18°C vor. Das Produkt enthält ein natürlich vorkommendes Fischallergen, ist frei von GVO und wurde nicht ionisiert. Aus B2B-Sicht wichtig sind außerdem eine klare Chargenkennzeichnung, das Nettogewicht, die Lagerbedingungen und das Mindesthaltbarkeitsdatum.

Für wen ist dieses Produkt gedacht?

Dieses Produkt ist eine gute Wahl für Unternehmen, die eine gefrorene Fischmischung für Verarbeitung und Gastronomie suchen. Es eignet sich für Betriebe, die Fertiggerichte, panierte Produkte und Tiefkühlprodukte herstellen, sowie für Gemeinschaftsküchen, Catering und den HoReCa-Sektor. Es ist die passende Variante für Kunden, die mit bereits geschnittenem, leicht portionierbarem und praktisch lagerbarem Rohstoff arbeiten möchten. Das Produkt ist auch eine gute Lösung für B2B-Distributoren, die ein gleichbleibendes Verpackungsformat und stabile Logistikbedingungen erwarten.

Technische Spezifikation