Atlantischer Kabeljau – Würfel

Atlantischer Kabeljau in gefrorenen Würfeln ist ein Fischrohstoff aus Gadus morhua, der aus gefrorenen Blöcken geschnitten und in Kartons zu 5 kg verpackt wird. Das Format 20x20x20 mm mit einer Maßtoleranz von bis zu 5 % erleichtert den Einsatz des Produkts in Prozessen, die eine vorhersehbare Portion und Kontrolle über die Struktur des Endgerichts erfordern.

Das Produkt ist für B2B-Kunden bestimmt, die eine bequeme Alternative zum manuellen Portionieren von Filet oder Block suchen. Gefrorene Würfel aus Atlantischem Kabeljau können in Großküchen, Gastronomie, Catering und Lebensmittelverarbeitung eingesetzt werden. Der Rohstoff erfordert eine thermische Behandlung wie Kochen oder Braten.

Dank der Würfelform unterstützt das Produkt die Reproduzierbarkeit von Rezepturen, verkürzt die Zubereitungszeit und hilft, den Rohstoff für die Herstellung von Fertiggerichten, Fischsuppen, Currys, Eintopfgerichten sowie panierten Komponenten anzupassen. Es ist eine Lösung für Unternehmen, die Kabeljau in einem Format einsetzen möchten, das für die weitere technologische Verarbeitung geeignet ist.

Warum dieses Produkt von Master Meat wählen?

Atlantischer Kabeljau in Würfeln ermöglicht eine bessere Kontrolle des Produktionsprozesses, da das Produkt ein fest definiertes Maß hat und in für den Großhandel geeigneten Einheiten verpackt wird. Das Format 20x20x20 mm unterstützt die Standardisierung der Portionen und erleichtert die Planung des Rohstoffeinsatzes.

• Wiederholbares Würfelmaß erleichtert Dosierung und Rezepturarbeit.
• 5-kg-Verpackung eignet sich für Gastronomie, Catering und Produktionsbetriebe.
• Praktisch grätenfreier Rohstoff reduziert den Vorbereitungsaufwand.
• Lagerung unter -18°C unterstützt eine sichere Tiefkühllogistik.
• Fanggebiet FAO 027 erleichtert die Identifikation der Herkunft des Rohstoffs.

Das Produkt hilft, die Vorbereitungszeit für den Fisch vor der weiteren Verarbeitung zu verkürzen. Es ist besonders nützlich dort, wo Produktionsrhythmus, Chargenplanbarkeit und ein schneller Einsatz des Rohstoffs im Prozess wichtig sind.

Einsatz in Industrie und Gastronomie

Atlantischer Kabeljau in gefrorenen Würfeln eignet sich für Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung, Großküchen und Lebensmittelverarbeitung. Er kann für Fertiggerichte, Eintopfgerichte, Fischsuppen, Currys, Füllungen und Fischhalbfabrikate verwendet werden. Das Würfelformat erleichtert das Panieren, Portionieren und die gleichmäßige Verteilung des Rohstoffs im Endprodukt. Das Produkt ist eine gute Wahl für Unternehmen, die Kabeljau in einer für die Weiterverarbeitung geeigneten Form benötigen, ohne große Blöcke oder Filets manuell schneiden zu müssen.

Wichtige Eigenschaften und technische Daten

Das Produkt liegt in Form gefrorener Fischwürfel vor, die aus Blöcken geschnitten werden. Die wichtigsten Parameter beeinflussen die Arbeitsfreundlichkeit, die Sicherheit der Lagerung und den Einsatz in der Produktion wiederholbarer Chargen.

• Art: Kabeljau, Gadus morhua.
• Form: gefrorene Würfel 20x20x20 mm.
• Maßtoleranz: maximal 5 % über dem Maß.
• Einzelgewicht: 5 kg.
• Verpackung: Karton.
• Fanggebiet: FAO 027.
• Haltbarkeit: 18 Monate ab Produktionsdatum.
• Lagerbedingungen: Temperatur unter -18°C.

Qualitäts- und Hygienestandards

Das Produkt unterliegt einem Qualitätssicherungssystem nach den Anforderungen von BRC und HACCP. Kabeljau in Würfeln muss während Lagerung und Transport bei einer Tiefkühltemperatur unter -18°C gehalten werden. Der Laderaum sollte trocken, sauber und frei von Fremdgerüchen sein. Der Transport sollte mit Temperaturaufzeichnung erfolgen. Das Produkt enthält das Allergen Fisch, ist GMO-frei und nicht ionisiert.

Für wen ist dieses Produkt bestimmt?

Gefrorene Würfel aus Atlantischem Kabeljau sind für Verarbeitungsbetriebe, Gastronomie, Großküchen, Catering, Hersteller von Fertiggerichten sowie Anbieter von gefrorenen Fischrohstoffen bestimmt. Das Produkt ist eine gute Wahl, wenn ein Unternehmen Kabeljau in einem wiederholbaren Format benötigt, das sich leicht lagern lässt und für den Einsatz in größerem Maßstab geeignet ist. Es ist auch für Kunden geeignet, die die manuelle Portionierung reduzieren und den Ertrag im Produktionsprozess besser kontrollieren möchten.

Technische Spezifikation