Schwarzdorsch-Fischfarce-Block tiefgefroren (7,5 kg)

Tiefgefrorene Schwarzdorsch-Fischfarce ist ein tiefgefrorener Block aus Fischfarce, hergestellt aus Schwarzdorsch, also der Art Pollachius virens. Das Produkt hat die Form eines rechteckigen Blocks mit einem Nettogewicht von 7,5 kg, was die Produktionsplanung, Lagerung und Portionierung des Rohstoffs an der Verarbeitungslinie erleichtert.

Dieser tiefgefrorene Schwarzdorsch-Mince-Block ist für die weitere Wärmebehandlung bestimmt. Er eignet sich für die Herstellung von Formprodukten, Fertiggerichten und panierten Erzeugnissen. Die einheitliche Farcenstruktur verringert den Bedarf an zusätzlicher Zerkleinerung und verkürzt dadurch die Vorbereitung des Rohstoffs. Das Produkt kann Gräten enthalten und sollte daher gemäß den Anforderungen des Produktionsprozesses eingesetzt werden.

Warum dieses Produkt von Master Meat wählen?

Schwarzdorsch-Farcenblock ermöglicht eine bessere Kontrolle beim Formen und Mischen des Rohstoffs mit Zusätzen. Die Blockform unterstützt die Serienproduktion, bei der Wiederholbarkeit der Arbeit und eine planbare Nutzung der Lagerfläche wichtig sind.

• 7,5 kg Netto-Block erleichtert die Chargenabrechnung und Produktionsplanung.
• 100% Fischfarce bietet eine Basis für die weitere Verarbeitung.
• Tiefgefrorenes Produkt unterstützt sicheren Transport und Lagerung unter -18°C.
• Rechteckige Blockform erleichtert Stapeln, Lagern und Portionieren.
• Ohne Polyphosphate wurde in den Produktanforderungen angegeben.

Für B2B-Kunden bedeutet das mehr Kontrolle über den Rohstoff, einfacheres Bestandsmanagement und eine bessere Anpassung an die Produktion in größerem Maßstab.

Einsatz in Industrie und Gastronomie

Schwarzdorsch-Mince für die Verarbeitung eignet sich als Rohstoff für Fischburger, Nuggets, Fischstäbchen, Farcen, Füllungen, panierte Produkte und Fertiggerichte. Es kann von Produktionsbetrieben sowie von Foodservice-Kunden eingesetzt werden, die einen Rohstoff für die weitere Wärmebehandlung benötigen. Die Farcenform hilft dabei, eine Masse zu erhalten, die sich mit Gewürzen mischen, panieren oder nach eigener Rezeptur formen lässt.

Wichtige Eigenschaften und technische Daten

Das Produkt wird aus Schwarzdorsch, ohne Glasur, in Form eines tiefgefrorenen Blocks hergestellt. Das Nettogewicht einer Einheit beträgt 7,5 kg. Der Rohstoff stammt von im Meer mit Schleppnetzen gefangenen Fischen.

• Art: Schwarzdorsch.
• Lateinischer Name: Pollachius virens.
• Form: Block aus Fischfarce.
• Zusammensetzung: Schwarzdorsch 100%.
• Fanggebiet: FAO 27 oder FAO 21.
• Verpackung: Karton, 150 Stück pro Palette.

Die Nährwerte in 100 g des Produkts ohne Glasur umfassen 87 kcal, 19,4 g Eiweiß und 1,09 g Fett. Solche Angaben helfen technischen Anwendern bei der Rezepturplanung und der Kontrolle der Endproduktparameter.

Qualitäts- und Hygienestandards

Tiefgefrorene Schwarzdorsch-Fischfarce sollte bei Temperaturen unter -18°C transportiert und gelagert werden. Das Produkt darf nach dem Auftauen nicht erneut eingefroren werden. Die mikrobiologischen Anforderungen beziehen sich auf die Verordnung (EG) Nr. 2073/2005, und die chemischen Anforderungen umfassen Schwermetallgrenzwerte gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1881/2006. Das Produkt ist nicht gentechnisch verändert und enthält keine Polyphosphate. Die Verpackung erfüllt die Anforderungen der Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 für Materialien mit Lebensmittelkontakt.

Für wen ist dieses Produkt geeignet?

Schwarzdorsch-Block 7,5 kg ist eine gute Wahl für Fischverarbeitungsbetriebe, Hersteller von Fertiggerichten, Foodservice-Unternehmen und industrielle Abnehmer. Er eignet sich, wenn ein Rohstoff zum Formen von Fischprodukten, für die Massenproduktion und für größere Partien benötigt wird. Es ist eine Lösung für Unternehmen, die ein leicht lagerbares Produkt suchen, das für den Kühltransport geeignet und für die weitere Wärmebehandlung bereit ist.

Technische Spezifikation