Ritagli di salmone affumicato – Kaltgeräucherter Lachsabschnitt vom Salmo Salar
Produktbeschreibung
Das Ritagli Salmo salar VAC ist ein außergewöhnliches Premium-Produkt, das Liebhaber raffinierter Aromen und hochwertiger Fische begeistern wird. Für die anspruchsvollsten Feinschmecker entwickelt, wird unser Tatar aus sorgfältig ausgewähltem, frischem Salmo salar-Lachs hergestellt, der aus den besten Zuchten stammt. Durch sorgfältige Verarbeitung und traditionelle Zubereitungsmethoden bieten wir ein Produkt, das intensiven Geschmack, zarte Textur und ein unverwechselbares Aroma vereint.
Höchste Qualität und traditionelle Handwerkskunst
Unser Ritagli wird mit größter Sorgfalt hergestellt. Der frische Lachs wird präzise gereinigt und geschnitten, um seine natürliche Struktur und seinen Geschmack zu bewahren. Anschließend wird das Fleisch in einer sorgfältig abgestimmten Mischung natürlicher Gewürze mariniert, die seinen einzigartigen Charakter unterstreichen. Die Vakuumverpackung (VAC) garantiert eine langanhaltende Frische ohne den Einsatz künstlicher Konservierungsstoffe, sodass Sie den vollen Geschmack länger genießen können.
Vielseitigkeit in der Küche
Das Salmo salar Ritagli ist ein äußerst vielseitiges Produkt, das sich für zahlreiche kulinarische Kreationen eignet. Sein reichhaltiger, leicht salziger Geschmack harmoniert perfekt mit verschiedenen Zutaten und macht es zur idealen Wahl für alltägliche Mahlzeiten ebenso wie für elegante Anlässe. Hier sind einige Ideen, wie Sie unser Tatar in Ihrer Küche verwenden können:
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Als elegante Vorspeise: Servieren Sie das Ritagli auf Crackern, Toast oder Gurkenscheiben, garniert mit Frischkäse, Dill oder einem Spritzer Zitronensaft.
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In Salaten: Geben Sie Ritagli zu einem Salat mit Avocado, Rucola und Granatapfel, um ein leichtes, aber raffiniertes Gericht zu kreieren.
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In Hauptgerichten: Verwenden Sie es als Zutat in Pasta, Sushi, Poke Bowls oder gourmet Omeletts.
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Auf Sandwiches und Canapés: Kombinieren Sie es mit knusprigem Brot, cremigem Käse und frischen Kräutern für einen schnellen, köstlichen Snack.
Warum das Ritagli von Master Meat wählen?
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Frisch und Natürlich: Wir verwenden ausschließlich frischen Salmo salar-Lachs höchster Qualität, ohne künstliche Farbstoffe oder Konservierungsstoffe.
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Praktische Verpackung: Die Vakuumverpackung sorgt für langanhaltende Frische und einfache Lagerung.
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Gesunde Alternative: Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, Eiweiß und Vitaminen, was unser Tatar zu einer schmackhaften und nährstoffreichen Ergänzung Ihrer Ernährung macht.
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Premium-Produkt: Traditionelle Rezepte und strenge Qualitätskontrollen garantieren ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Perfekt für jeden Anlass
Ob Sie ein romantisches Abendessen, ein Treffen mit Freunden oder einfach eine Aufwertung Ihrer täglichen Mahlzeiten planen, das Salmo salar-Ritagli VAC ist die perfekte Wahl. Sein exquisiter Geschmack und seine Vielseitigkeit machen es ideal für einfache und anspruchsvolle Gerichte.
Zutaten:
- 97 % Atlantischer Lachs (Salmo salar)
- 3 % Salz
Zertifikate:
- Keine ionisierende Bestrahlung
- GMO-frei
Haltbarkeit:
- Gefrorenes Produkt: 12 Monate
- Gekühltes Produkt: 28 Tage (24 Stunden nach dem Öffnen)
Lager- und Transportbedingungen:
- Gefrorenes Produkt: Temperatur unter -18°C
- Gekühltes Produkt: 0-5°C
Anwendung: Verzehrfertig nach thermischer Behandlung (Kochen oder Braten).
Herkunft und Rohstoffe
- Art: Atlantischer Lachs (Salmo salar)
- Herkunft: Norwegen
- Produktionsmethode: Aquakultur
Sensorische Anforderungen
- Aussehen: Typisch für die Art, unregelmäßige kleine Stücke, Abschnitte
- Farbe: 22+ SalmoFan, ohne Verfärbungen
- Geschmack: Leicht salzig, ausgeprägtes Raucharoma
- Geruch: Frisch, deutlich wahrnehmbarer Rauchgeruch
- Konsistenz: Elastisch, gute Textur, typisch für kaltgeräucherten Lachs
Physikalisch-chemische und mikrobiologische Anforderungen
Nährwerte (pro 100g)
- Energie: 814 kJ / 196 kcal
- Fett: 13,5 g
- Gesättigte Fettsäuren: 2,0 g
- Kohlenhydrate: < 0,5 g
- Zucker: < 0,5 g
- Eiweiß: 18,4 g
- Salz: 3,0 g
Mikrobiologische Anforderungen
- Listeria monocytogenes: < 100 KBE/g (am Ende der Haltbarkeit bei 0-5°C)
- Gefrorenes Produkt bei -18°C: < 10 KBE/g
Benzo(a)pyren (und verwandte Verbindungen):
- Summe von Benzo(a)pyren, Benz(a)anthracen, Benzo(b)fluoranthen und Chrysene: 2,0 μg/kg
- Summe aller Verbindungen: 12,0 μg/kg
Metalle:
- Blei: 0,30 mg/kg
- Cadmium: 0,050 mg/kg
- Quecksilber: 0,50 mg/kg
Verpackung
- Einzelverpackung: Vakuumverpackung
- Sammelverpackung (Karton):
- Abmessungen: 565 mm x 365 mm x 150 mm
- Bruttogewicht: 10 kg
- Verpackungstyp: Transparente Folie, Karton
Logistische Daten
- Stück pro Karton: 10
- Lagen pro Palette: 4
- Karton pro Palette: 32
- Nettogewicht der Palette: 320 kg
- Bruttogewicht der Palette: [Bruttogewicht zur Berechnung]
