Pazifischer MSC-Keta-Lachs – B&P – Block

Pazifischer MSC-Keta-Lachs B&P ist ein tiefgefrorener Block aus PBO-Filetportionen, hergestellt aus pazifischem Keta-Lachs. Das Produkt liegt in Form eines praktischen 7,5-kg-Blocks vor, der die Einsatzplanung, Portionierung und weitere Wärmebehandlung erleichtert. Es ist eine Lösung für Unternehmen, die einen MSC-Fischrohstoff für Gastronomie, Verarbeitung und die Herstellung von Fertiggerichten suchen.

Das Produkt besteht zu 100% aus pazifischem Keta-Lachs. Es hat die für die Art typische natürliche Farbe, den arttypischen Geruch sowie ein festes und saftiges Gewebe. Die Form des Filetblocks hilft, Schwankungen in der Verarbeitung zu reduzieren und die Herstellung gleichmäßiger Portionen zu erleichtern. Das Produkt ist zum Verzehr nach Wärmebehandlung bestimmt.

Warum dieses Produkt von Master Meat wählen?

MSC-Pazifiklachs-Block unterstützt eine Produktion, bei der ein stabiles Format, Portionskontrolle und effiziente Tiefkühllogistik wichtig sind. Dank des Gewichts von 7,5 kg kann das Produkt bequem als Rohmaterial für weiteres Schneiden, Portionieren oder die Herstellung von Fischkomponenten dienen.

• PBO-Form erleichtert die weitere Verarbeitung und Prozessplanung.
• MSC-Zertifikat unterstützt den Verkauf an Abnehmer, die einen bestätigten Herkunftsstandard verlangen.
• Tiefgefrieren ermöglicht die Lagerung im Kühlkettenbereich bei unter -18°C.
• Verpackung in Liner + Karton erleichtert den Großhandelsumschlag und die Lagerung.
• Zusammensetzung: 100% pazifischer Keta-Lachs bietet einen reinen Rohstoff für die weitere Verwendung.

Für B2B-Kunden bedeutet das eine einfachere Arbeitsorganisation, eine leichtere Losplanung und eine bessere Abstimmung des Rohstoffs auf die Produktionsprozesse.

Einsatz in Industrie und Gastronomie

Pazifischer MSC-Keta-Lachs B&P eignet sich als Rohstoff für HoReCa, Großküchen, Catering, die Herstellung von Fertiggerichten und die Fischverarbeitung. Der PBO-Filetblock kann zum Portionieren, Schneiden auf ein definiertes Gewicht, zur Zubereitung von Mittagsportionen, panierten Produkten, Fischburgern sowie Komponenten für Convenience-Linien verwendet werden. Das Produkt erfordert eine Wärmebehandlung und passt daher zu Prozessen mit Kochen, Backen, Braten oder weiterer thermischer Verarbeitung.

Wesentliche Eigenschaften und technische Daten

Die wichtigsten Produktparameter unterstützen industrielle und gastronomische Anwendungen. Das Produkt verfügt über ein definiertes Nettogewicht, eine einfache Zusammensetzung und eine Blockform, die die Arbeit mit größeren Rohstoffmengen erleichtert.

• Art: Pazifischer Keta-Lachs, Oncorhynchus keta.
• Form: Block aus PBO-Filetportionen.
• Nettogewicht: 7,5 kg.
• Zusammensetzung: 100% pazifischer Keta-Lachs.
• Produktionsmethode: im Meer gefangen.
• Verarbeitungsmethode: tiefgefrorenes Produkt.
• Verpackung: Liner und Umkarton.
• Transport und Lagerung: Temperatur unter -18°C.

Qualitäts- und Hygienestandards

Das Produkt muss durchgehend in der Kühlkette gehalten und vor dem Auftauen geschützt werden. Es darf nicht erneut eingefroren werden. Vor der Wärmebehandlung kann das Produkt unter fließendem Wasser abgespült werden. Das Produkt kann Gräten sowie mit Fisch verbundene Allergene enthalten. Es kann Krebstiere und Weichtiere enthalten. Mikrobiologische, chemische und verpackungsbezogene Anforderungen sind gemäß den einschlägigen EU-Vorschriften beschrieben. Polyphosphate sind als nicht vorhanden angegeben.

Für wen ist dieses Produkt bestimmt?

Pazifischer MSC-Lachs im Filetblock ist eine gute Wahl für Verarbeitungsbetriebe, HoReCa-Unternehmen, Großküchen, Hersteller von Fertiggerichten, Händler von Tiefkühlfisch und Exportkunden. Das Produkt lohnt sich überall dort, wo Blockform, MSC-Zertifikat, weitere Portionierung und stabile Logistik bei Temperaturen unter -18°C gefragt sind.

Technische Spezifikation