Wo kann man pazifischen MSC-Keta-Lachs in Blöcken kaufen?
Pazifischer MSC-Keta-Lachs in Blöcken kann bei Master Meat im Großhandel bestellt werden. Chargenverfügbarkeit, Mindestbestellmenge und Lieferbedingungen werden individuell vereinbart.
Lachs
B&P im Block
MSC
Oncorhynchus keta
Pazifischer MSC-Keta-Lachs – B&P – Block
Setzen Sie auf einen Rohstoff, der die gleichmäßige Blockform, eine komfortable Portionierung und eine sichere Tiefkühllogistik vereint. Der pazifische MSC-Keta-Lachs B&P im PBO-Filetblock mit 7,5 kg eignet sich für die Serienproduktion, professionelle Gastronomie und die Fischverarbeitung.
Produktform
B&P im Block
Art
Pazifischer Lachs Keta
Stückgewicht (kg)
7.50
Zertifikate
MSC
MOQ / Bestellkonditionen
Individuell festgelegt
Produktverfügbarkeit
Die Verfügbarkeit der Partie bedarf der Bestätigung.
Lagerung
−18°C
Transport in kontrollierter Kühlkette bei −18°C. Partiedokumentation und Zertifikate auf Anfrage.
Produktbeschreibung
Pazifischer MSC-Keta-Lachs B&P ist ein tiefgefrorener Block aus PBO-Filetportionen, hergestellt aus pazifischem Keta-Lachs. Das Produkt liegt in Form eines praktischen 7,5-kg-Blocks vor, der die Einsatzplanung, Portionierung und weitere Wärmebehandlung erleichtert. Es ist eine Lösung für Unternehmen, die einen MSC-Fischrohstoff für Gastronomie, Verarbeitung und die Herstellung von Fertiggerichten suchen.
Das Produkt besteht zu 100% aus pazifischem Keta-Lachs. Es hat die für die Art typische natürliche Farbe, den arttypischen Geruch sowie ein festes und saftiges Gewebe. Die Form des Filetblocks hilft, Schwankungen in der Verarbeitung zu reduzieren und die Herstellung gleichmäßiger Portionen zu erleichtern. Das Produkt ist zum Verzehr nach Wärmebehandlung bestimmt.
Warum dieses Produkt von Master Meat wählen?
MSC-Pazifiklachs-Block unterstützt eine Produktion, bei der ein stabiles Format, Portionskontrolle und effiziente Tiefkühllogistik wichtig sind. Dank des Gewichts von 7,5 kg kann das Produkt bequem als Rohmaterial für weiteres Schneiden, Portionieren oder die Herstellung von Fischkomponenten dienen.
- PBO-Form erleichtert die weitere Verarbeitung und Prozessplanung.
- MSC-Zertifikat unterstützt den Verkauf an Abnehmer, die einen bestätigten Herkunftsstandard verlangen.
- Tiefgefrieren ermöglicht die Lagerung im Kühlkettenbereich bei unter -18°C.
- Verpackung in Liner + Karton erleichtert den Großhandelsumschlag und die Lagerung.
- Zusammensetzung: 100% pazifischer Keta-Lachs bietet einen reinen Rohstoff für die weitere Verwendung.
Für B2B-Kunden bedeutet das eine einfachere Arbeitsorganisation, eine leichtere Losplanung und eine bessere Abstimmung des Rohstoffs auf die Produktionsprozesse.
Einsatz in Industrie und Gastronomie
Pazifischer MSC-Keta-Lachs B&P eignet sich als Rohstoff für HoReCa, Großküchen, Catering, die Herstellung von Fertiggerichten und die Fischverarbeitung. Der PBO-Filetblock kann zum Portionieren, Schneiden auf ein definiertes Gewicht, zur Zubereitung von Mittagsportionen, panierten Produkten, Fischburgern sowie Komponenten für Convenience-Linien verwendet werden. Das Produkt erfordert eine Wärmebehandlung und passt daher zu Prozessen mit Kochen, Backen, Braten oder weiterer thermischer Verarbeitung.
Wesentliche Eigenschaften und technische Daten
Die wichtigsten Produktparameter unterstützen industrielle und gastronomische Anwendungen. Das Produkt verfügt über ein definiertes Nettogewicht, eine einfache Zusammensetzung und eine Blockform, die die Arbeit mit größeren Rohstoffmengen erleichtert.
- Art: Pazifischer Keta-Lachs, Oncorhynchus keta.
- Form: Block aus PBO-Filetportionen.
- Nettogewicht: 7,5 kg.
- Zusammensetzung: 100% pazifischer Keta-Lachs.
- Produktionsmethode: im Meer gefangen.
- Verarbeitungsmethode: tiefgefrorenes Produkt.
- Verpackung: Liner und Umkarton.
- Transport und Lagerung: Temperatur unter -18°C.
Qualitäts- und Hygienestandards
Das Produkt muss durchgehend in der Kühlkette gehalten und vor dem Auftauen geschützt werden. Es darf nicht erneut eingefroren werden. Vor der Wärmebehandlung kann das Produkt unter fließendem Wasser abgespült werden. Das Produkt kann Gräten sowie mit Fisch verbundene Allergene enthalten. Es kann Krebstiere und Weichtiere enthalten. Mikrobiologische, chemische und verpackungsbezogene Anforderungen sind gemäß den einschlägigen EU-Vorschriften beschrieben. Polyphosphate sind als nicht vorhanden angegeben.
Für wen ist dieses Produkt bestimmt?
Pazifischer MSC-Lachs im Filetblock ist eine gute Wahl für Verarbeitungsbetriebe, HoReCa-Unternehmen, Großküchen, Hersteller von Fertiggerichten, Händler von Tiefkühlfisch und Exportkunden. Das Produkt lohnt sich überall dort, wo Blockform, MSC-Zertifikat, weitere Portionierung und stabile Logistik bei Temperaturen unter -18°C gefragt sind.
Technische Spezifikation
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Produktname | Pazifischer MSC-Keta-Lachs B&P - Block |
| Art | Pazifischer Keta-Lachs |
| Lateinischer Name | Oncorhynchus keta |
| Zusammensetzung | 100% pazifischer Keta-Lachs |
| Produktform | B&P im Block |
| Konservierungsmethode | Tiefgefrorenes Produkt |
| Fanggebiet | FAO 61 und FAO 67 |
| Zertifikat | MSC |
| Nettoeinzelgewicht | 7,5 kg |
| Hinweis zu Gräten | Das Produkt kann Gräten enthalten |
| Lagerbedingungen | Bei einer Temperatur unter -18°C lagern |
| Transportbedingungen | Bei einer Temperatur unter -18°C transportieren |
| Verwendung | Zum Verzehr nach Wärmebehandlung |
| Anwendung | HoReCa, Gastronomie und Lebensmittelverarbeitung |
Anwendungen
HoReCa
Schnelle Verarbeitung ohne Auftauen ganzer Blöcke — geringere Kosten.
Verarbeitung
Rohstoff für Farcen, Pasten und geformte Produkte.
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FAQ – Häufig gestellte Fragen
Ist pazifischer MSC-Keta-Lachs B&P für die Verarbeitung geeignet?
Pazifischer MSC-Keta-Lachs B&P ist zur weiteren Verarbeitung bestimmt. Er kann zerkleinert, geformt und in wärmebehandelten Produkten eingesetzt werden.
Wie kann ein Keta-Lachsblock in der Herstellung von Fertiggerichten verwendet werden?
Ein Keta-Lachsblock kann als Rohstoff für Fischfarce, Fischburger, Frikadellen, Pasteten und Füllungen verwendet werden. Die Auswahl der Anwendung sollte die Parameter des geplanten Produkts sowie den technologischen Prozess berücksichtigen.
Ist ein Block aus pazifischem Lachs zum Portionieren geeignet?
Ein Block aus pazifischem Lachs kann nach kontrolliertem Auftauen portioniert werden. Die Form B&P ist jedoch hauptsächlich für weiteres Zerkleinern, Formen oder Verarbeiten bestimmt.
Ist Keta-Lachs MSC im Großhandel erhältlich?
Keta-Lachs MSC wird Großhandels- und Industriekunden angeboten. Die aktuelle Verfügbarkeit hängt von der Charge ab und sollte daher vor der Bestellung bestätigt werden.
Wie viel wiegt ein Block pazifischer Keta-Lachs B&P?
Ein Block pazifischer Keta-Lachs B&P hat ein Nettogewicht von 7,5 kg. Diese Form ist praktisch für Betriebe, die den Rohstoff in der Serienproduktion einsetzen.
Kann pazifischer Keta-Lachs B&P Gräten enthalten?
Pazifischer Keta-Lachs B&P kann Gräten enthalten. Der Abnehmer sollte eine entsprechende Rohstoffkontrolle sowie die Anforderungen des Endprodukts berücksichtigen.
Wie lagert man einen tiefgefrorenen Keta-Lachsblock MSC?
Ein tiefgefrorener Keta-Lachsblock MSC ist bei einer Temperatur unter -18°C zu lagern. Während Transport und Lagerung muss die Kühlkette durchgehend eingehalten werden.
Wie taut man pazifischen MSC-Keta-Lachs im Block auf?
Pazifischer MSC-Keta-Lachs im Block sollte unter kontrollierten Bedingungen aufgetaut werden. Die genaue Methode und Dauer des Auftauens sollten sich nach den im Betrieb geltenden Verfahren richten.
Erfordert Keta-Lachs B&P eine Wärmebehandlung?
Keta-Lachs B&P ist zum Verzehr nach Wärmebehandlung bestimmt. Die Erhitzungsparameter sind an die Art des Erzeugnisses und den verwendeten Produktionsprozess anzupassen.
Was bedeutet das MSC-Zertifikat bei pazifischem Keta-Lachs?
Das MSC-Zertifikat bei pazifischem Keta-Lachs bestätigt die Herkunft des Rohstoffs aus zertifizierter Fischerei. Zur Aufrechterhaltung der MSC-Deklaration im weiteren Vertrieb kann eine entsprechende Rückverfolgbarkeitskette erforderlich sein.
Kann man Keta-Lachs MSC für Gastronomie und HoReCa bestellen?
Keta-Lachs MSC kann für Gastronomie, Catering und Zentralküchen bestellt werden, die über Bedingungen für die Verarbeitung von Rohstoff in Blockform verfügen. Das Produkt ist in erster Linie zur weiteren Verarbeitung bestimmt.
Ist Keta-Lachs B&P für Fischburger geeignet?
Keta-Lachs B&P kann als Rohstoff für Fischburger verwendet werden. Rezeptur und Zerkleinerungsgrad sollten an die gewünschte Struktur des Endprodukts angepasst werden.
Wie erfolgt die Lieferung von Blöcken aus pazifischem MSC-Lachs?
Blöcke aus pazifischem MSC-Lachs werden unter Einhaltung der Bedingungen für tiefgefrorene Produkte geliefert. Einzelheiten zur Palettierung, Bestellmenge und zum Liefertermin müssen mit Master Meat abgestimmt werden.