Tiefgekühlter Atlantischer Kabeljau-Mince in Form eines 7,5-kg-Blocks ist ein verarbeitungsbereiter Fischrohstoff aus Atlantischem Kabeljau, bestimmt für die weitere Wärmebehandlung und die Herstellung von Fischerzeugnissen. Das Produkt liegt als homogener Fischfarce-Block vor und erleichtert dadurch Portionierung, Produktionsplanung und Verbrauchskontrolle des Rohstoffs. Es eignet sich überall dort, wo ein gleichbleibendes Format, einfache Lagerung und eine effiziente Prozessorganisation gefragt sind.
Das Produkt kann von Verarbeitungsbetrieben, Produktionsküchen sowie HoReCa-Kunden eingesetzt werden, die Rohstoff für Fischburger, Nuggets, Fischstäbchen, Füllungen oder Fertiggerichte suchen. Die Blockform reduziert die Zahl der Vorbereitungsschritte, und die Tiefkühlung unterstützt die Stabilität des Produkts in der Lieferkette. Eine Lösung für Unternehmen, die schneller und planbarer arbeiten möchten.
Warum dieses Produkt von Master Meat wählen?
Dieses Produkt erfüllt die Anforderungen von Unternehmen, die Kabeljau-Mince für die Lebensmittelverarbeitung in einer praktischen Industrieform suchen. Der 7,5-kg-Block erleichtert die Arbeit mit größeren Chargen und unterstützt die Standardisierung des Prozesses.
- 7,5-kg-Blockform erleichtert Lagerung, Dosierung und Produktionsplanung.
- Homogene Fischfarce unterstützt die präzise Formung der Endprodukte.
- Tiefgekühltes Produkt hilft, die Stabilität des Rohstoffs während Transport und Lagerung zu erhalten.
- Atlantischer Kabeljau Gadus morhua ist ein Rohstoff mit neutralem Geschmacksprofil, geeignet für viele Rezepturen.
Für B2B-Kunden bedeutet das weniger Vorbereitungsschritte, eine einfachere Chargenverwaltung und mehr Prozesssicherheit. Das Produkt erfordert weiterhin korrektes Auftauen, Wärmebehandlung und Qualitätskontrolle im Betrieb.
Einsatz in Industrie und Gastronomie
Tiefgekühlter Atlantischer Kabeljau-Mince-Block eignet sich für die Herstellung von Fischburgern, Nuggets, Fischstäbchen, Füllungen, Frikadellen und Fertiggerichten. Er kann in der Lebensmittelverarbeitung und in Produktionsküchen eingesetzt werden, die mit standardisierten Rezepturen arbeiten. Die Mince-Form erleichtert das Mischen mit technologischen Zutaten, Panade oder Gewürzen, sofern dies die Rezeptur vorsieht. Das Produkt ist nach Wärmebehandlung zum Verzehr bestimmt.
Wesentliche Eigenschaften und technische Daten
Die wichtigsten Parameter des Produkts ergeben sich aus seiner Form, der Spezies und der Konservierungsmethode. Für industrielle Abnehmer sind insbesondere Blockgewicht, Tiefkühlung, Sammelverpackung und Transportbedingungen relevant.
- Spezies: Atlantischer Kabeljau.
- Lateinischer Name: Gadus morhua.
- Produktform: Block aus Fischfarce, Mince.
- Nettogewicht: 7,5 kg.
- Verarbeitungsmethode: tiefgekühltes Produkt.
- Verpackung: Liner und Karton.
- Lagerbedingungen: unter -18°C.
- Zubereitung: zum Verzehr nach Wärmebehandlung.
Qualitäts- und Hygienestandards
Das Produkt muss in der Kühlkette gehalten und vor dem Auftauen geschützt werden. Es ist bei Temperaturen unter -18°C mit sauberen und gesicherten Transportmitteln zu befördern. Nach dem Auftauen darf das Produkt nicht erneut eingefroren werden. Das Produkt enthält Fisch als Allergen und kann Krebstiere und Weichtiere enthalten. Es kann außerdem Gräten enthalten und sollte daher entsprechend den Anforderungen des Produktionsprozesses des Abnehmers bewertet werden.
Die Verpackung erfüllt die Anforderungen an Materialien mit Lebensmittelkontakt. Das Produkt ist nicht gentechnisch verändert und enthält keine Bestandteile, die eine verpflichtende GMO-Kennzeichnung erfordern.
Für wen ist dieses Produkt bestimmt?
Dieses Produkt ist eine gute Wahl für Fischverarbeitungsbetriebe, Hersteller von Fertiggerichten, Foodservice-Unternehmen sowie HoReCa-Kunden, die Kabeljau-Mince im 7,5-kg-Block benötigen. Es eignet sich überall dort, wo eine funktionale Rohstoffform, einfache Produktionsplanung und die Verarbeitung größerer Chargen wichtig sind. Das Produkt ist empfehlenswert, wenn der Prozess Fischrohstoff zum Formen, Mischen oder zur weiteren Wärmebehandlung erfordert.
Technische Spezifikation
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Produktname | Atlantischer Kabeljau-Block aus Fischfarce, PBO, 7,5 kg |
| Spezies | Atlantischer Kabeljau |
| Lateinischer Name | Gadus morhua |
| Zutaten | Atlantischer Kabeljau |
| Produktform | Block aus Fischfarce, Mince |
| Nettogewicht | 7,5 kg |
| Plattengewicht | 7,5 kg |
| Produktionsmethode | Zucht: Norwegen, Island oder Grönland |
| Verarbeitungsmethode | tiefgekühlt |
| Einzelverpackung | Liner |
| Sammelverpackung | Karton |
| Verpackungsart | Manuell |
| Oberflächenbeschaffenheit | Oberfläche sauber und glatt |
| Farbe | Natürlich, artspezifisch |
| Geruch | Art-typisch, für frischen Fisch dieser Art charakteristisch |
| Geschmack | Typisch |
| Zulässige Gewebestruktur | Leicht geschwächt |
| Zulässige Oberflächenaustrocknung | Bis zu 5% |
| Zulässiger Parasitenbefall | 1 Stk./kg |
| Zulässige Gräten | Gräten mit einer Länge ≥10 mm und einem Durchmesser ≥1 mm, 1 Stk./kg |
| Warnhinweis | Nicht erneut einfrieren. Vor dem Auftauen schützen. |
| Zubereitung | Zum Verzehr nach Wärmebehandlung |
| Allergene | Fisch. Kann Krebstiere und Weichtiere enthalten. |
| Weitere im Betrieb verarbeitete Allergene | Gluten, Krebstiere, Eier, Fisch, Soja, Milch, Sellerie, Senf, E 223, Weichtiere |
| E. coli in 1 g | n=5, c=0, m≤10 KBE/g |
| Gesamtzahl aerober Bakterien in 1 g | n=5, c=2, m=10^5 KBE/g, M=5x10^5 KBE/g |
| Sulfitreduzierende anaerobe Bakterien (IV) | n=5, c=0, m=1000 KBE/g |
| Energiewert | 351 kJ / 83 kcal in 100 g |
| Fett | 0,7 g in 100 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0,2 g in 100 g |
| Kohlenhydrate | <0,5 g in 100 g |
| Zucker | <0,5 g in 100 g |
| Ballaststoffe | 19,1 g in 100 g |
| Eiweiß | 0,12 g in 100 g |
| Blei Pb | <0,3 mg/kg |
| Cadmium Cd | <0,05 mg/kg |
| Quecksilber Hg | <0,5 mg/kg |
| Polyphosphate | Nicht vorhanden |
| Transportbedingungen | Temperatur unter -18°C |
| Produkttemperatur bei Lieferung | -18°C und darunter |
| Lagerbedingungen | Nur bei Temperatur unter -18°C lagern |
| Mindesthaltbarkeitsdatum | Auf der Verpackung nach der Angabe „Mindestens haltbar bis“ angegeben |
| GMO | Produkt ist nicht gentechnisch verändert |
| Verpackung | Konform mit Verordnung (EG) Nr. 1935/2004 |
B2B-Großhandelsanfrage – Master Meat
Vielen Dank für Ihr Interesse am Angebot von Master Meat. Dieses Formular richtet sich an Unternehmen, Großhändler, Verarbeitungsbetriebe und Exportkunden. Auf Basis der übermittelten Informationen erstellen wir individuelle Handelsangebote.
Wir beliefern:
- Fleischverarbeitungsbetriebe,
- Distributoren und Großhändler,
- Handelsketten,
- individuellen Export und B2B-Export.
Nach dem Absenden des Formulars erhalten Sie eine automatische Bestätigung. Unsere Verkaufsabteilung wird sich so schnell wie möglich mit Ihnen in Verbindung setzen.
Großhandelsanfrage: Atlantischer Kabeljau - Fischfarce - Block (7,5 kg)
Kontaktdaten
Informationen zur Anfrage
Logistik und Lieferung
Zusätzliche Informationen
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Wofür eignet sich tiefgekühlter Atlantischer Kabeljau-Mince-Block?
Ist Atlantischer Kabeljau-Mince 7,5 kg für die Lebensmittelverarbeitung geeignet?
Eignet sich Atlantischer Kabeljau-Mince für Fischburger?
Wie viel wiegt ein Block Atlantischer Kabeljau-Mince?
Worin unterscheidet sich Atlantischer Kabeljau-Mince von Kabeljau-Filet?
Kann Atlantischer Kabeljau-Mince Gräten enthalten?
Wie lagert man tiefgekühlten Atlantischen Kabeljau-Mince?
Wie transportiert man Atlantischen Kabeljau-Mince im Block?
Wie ist Atlantischer Kabeljau-Mince 7,5 kg verpackt?
Enthält Atlantischer Kabeljau-Mince Allergene?
Ist Atlantischer Kabeljau-Mince ein GMO-Produkt?
Sind regelmäßige Lieferungen von Atlantischer Kabeljau-Mince möglich?