Atlantische kabeljauw - mince - Premium Pet Food - blok

Diepgevroren kabeljauwmince is een visgrondstof in de vorm van een onregelmatig blok van 10 kg, verkregen uit het vlees van de Atlantische kabeljauw Gadus morhua. Het product wordt gemaakt door mechanische scheiding van het vlees van uitsteeksels, snijresten en graten van de vis. Het is bestemd voor verdere verwerking, met name in het segment premium pet food, natvoeding, ambachtelijke diervoeding en recepturen op basis van marien viseiwit.

Diepgevroren kabeljauwmince heeft een lichtrode structuur, is gelijkmatig gemalen en goed vormbaar. Daardoor ondersteunt het de reproduceerbaarheid van het productieproces en vergemakkelijkt het gebruik in recepturen die een stabiele consistentie vereisen. De grondstof bevat geen kruiden, toevoegingen of GMO-ingrediënten. Dit is belangrijk voor producenten die clean-label diervoeding en recepten met een duidelijk gedefinieerde eiwitbron ontwikkelen.

Waarom kiezen voor dit product van Master Meat?

Dit product is een goede keuze voor afnemers die een functionele visgrondstof nodig hebben voor de productie van diervoeding en verdere verwerking. Kabeljauwmince van de Atlantische kabeljauw combineert een natuurlijke samenstelling, diepgevroren vorm en parameters die belangrijk zijn voor industriële processen.

• Hoog eiwitgehalte, 15 g per 100 g product, ondersteunt de ontwikkeling van recepturen op basis van mariene eiwitbronnen.
• Laag vetgehalte, minder dan 1 g per 100 g, maakt het eenvoudiger om het receptuurprofiel te beheersen.
• Blok van 10 kg is handig voor productieplanning en diepvriesopslag.
• Goede vormbaarheid ondersteunt de productie van natvoeding, componenten en mengsels.
• Zonder glazuur kan worden gewerkt met het werkelijke gewicht van de grondstof.

Het product wordt tijdens het productieproces gecontroleerd op temperatuur, gewicht en visuele beoordeling. Voor de afnemer betekent dit meer voorspelbaarheid bij groothandelsbestellingen en eenvoudiger beheer van grondstofpartijen.

Toepassing in industrie en gastronomie

Diepgevroren kabeljauwmince is voornamelijk bestemd voor verdere verwerking binnen de premium petfoodsector. Het is geschikt als grondstof voor dierenvoeding, ingrediënt voor natvoeding, ambachtelijke voeding, monoproteïne-recepturen en functionele producten voor honden en katten. Het kan ook worden gebruikt in human-grade processen, mits de afnemer verdere verwerking uitvoert volgens zijn eigen technologie en kwaliteitseisen. Het product vereist thermische bereiding vóór consumptie en is niet klaar voor direct gebruik.

Belangrijkste eigenschappen en technische gegevens

De productspecificaties ondersteunen toepassingen waarbij een natuurlijke samenstelling, gebruiksgemak van blokken en stabiliteit van de grondstof in diepvries belangrijk zijn. Diepgevroren rode mince van Atlantische kabeljauw heeft een pulpachtige vorm met een goed vormbare consistentie.

• Soort: Atlantische kabeljauw, Gadus morhua.
• Vorm: mechanisch gescheiden vlees, mince, onregelmatig blok van 10 kg.
• Herkomst van de grondstof: FAO-gebieden 27 en 21.
• Visserijtuigen: OTB, SDN, LHM, LLS.
• Opslag: bij een temperatuur van niet hoger dan -18°C.
• Houdbaarheid van het diepgevroren blok: 24 maanden.
• Technologische opbrengst: 70-90%.

Kwaliteits- en hygiënenormen

Het product wordt als diepgevroren verpakt en moet onder diepvriesomstandigheden worden vervoerd en opgeslagen. De temperatuur tijdens opslag, transport en levering bedraagt niet hoger dan -18°C. Korte tijd, tot 3 uur, is een temperatuur van maximaal -15°C toegestaan. Na ontdooiing mag het product niet opnieuw worden ingevroren. De grondstof is bestemd voor verdere verwerking en mag alleen na thermische behandeling worden geconsumeerd. De controle omvat procedures conform het HACCP-plan en het product bevat vis en visderivaten als allergeen.

Voor wie is dit product bedoeld?

Diepgevroren kabeljauwmince is bedoeld voor producenten van premium diervoeding, petfoodfabrikanten, industriële afnemers en bedrijven die recepten ontwikkelen op basis van marien eiwit. Het is het meest geschikt waar visgrondstof voor diervoedingsproducenten, een natuurlijk ingrediënt voor natvoeding of een functionele component voor verdere thermische verwerking nodig is. Het is een goede keuze wanneer blokvorm, laag vetgehalte, afwezigheid van toevoegingen en voorspelbaarheid bij werken met diepgevroren grondstof belangrijk zijn.

Technische specificatie