Atlantische zalm - geschraapt - blok (7,5 kg)

Blok geschraapte zalm is een diepgevroren visgrondstof gemaakt van vlees dat van de ruggen van zalm wordt gescheiden. Deze vorm is geschikt waar constante batchkwaliteit, eenvoudig verder gebruik en een goede organisatie van het productieproces belangrijk zijn. Het product kan worden gebruikt door bedrijven die grondstof nodig hebben voor de bereiding van vullingen, vismassa's, kant-en-klare componenten of gerechten op basis van zalm. Het uniforme blok maakt portioneren na ontdooien eenvoudiger en helpt het technologische proces beter te plannen. Voor B2B-afnemers betekent dit eenvoudiger grondstofbeheer, een stabiele leveringsvorm en gemak bij het werken met diepgevroren zalm voor verwerking en horeca.

Waarom kiezen voor dit product van Master Meat?

Diepgevroren blok geschraapte zalm speelt in op de behoeften van afnemers die een functionele grondstof voor verdere verwerking verwachten. Deze productvorm vereenvoudigt het werk in bedrijven waar gelijkmatige dosering, portiecontrole en efficiënte logistiek belangrijk zijn.

• Uniforme blokvorm ondersteunt portioneren, opslag en productieplanning.
• Diepvriezen maakt het eenvoudiger om stabiele opslagcondities en leveringen te organiseren.
• Grondstof van kweekzalm uit Noorwegen is duidelijk gespecificeerd qua soort en herkomst.
• Geschraapt zalmvlees is zeer geschikt als basis voor verdere verwerking.

Voor de zakelijke klant betekent dit meer voorspelbaarheid in het werk, eenvoudiger voorraadbeheer en een grondstof die is afgestemd op productie- en horecatoepassingen.

Toepassing in industrie en horeca

Blok geschraapte zalm kan worden gebruikt in horeca, catering en voedselverwerking overal waar zalmgrondstof voor verdere verwerking nodig is. Het is geschikt als basis voor visvullingen, vullingen, burgers, spreads, kant-en-klare gerechten en andere componenten op basis van zalmvlees. Dankzij de compacte blokvorm kan het product gemakkelijk worden verdeeld in werkporties en aangepast aan het productieritme. Het is een praktische keuze voor bedrijven die diepgevroren zalm zoeken voor verwerking en HoReCa, zonder met hele visdelen te hoeven werken.

Belangrijkste eigenschappen en technische gegevens

De belangrijkste productparameters zijn direct relevant voor werkorganisatie, opslag en de herhaalbaarheid van het gebruik van de grondstof.

• Soort: Atlantische zalm.
• Latijnse naam: Salmo salar.
• Productvorm: blok geschraapt zalmvlees.
• Verwerkingsmethode: diepgevroren product.
• Productiemethode: kweekvis.
• Land van herkomst van de grondstof: Noorwegen.
• Stuksgewicht: 3,70 kg.
• Voorbereidingsproces: scheiding van vlees van de ruggen van zalm, invriezen en verpakken.
• Opslagcondities: onder -18°C.
• Houdbaarheid: 18 maanden vanaf productiedatum.

Dergelijke parameters maken het eenvoudiger om de geschiktheid van het product voor productie, magazijn en planning van groothandelsleveringen te beoordelen.

Kwaliteits- en hygiënestandaarden

Het product moet worden opgeslagen bij een temperatuur onder -18°C, wat helpt om stabiele omstandigheden in de koelketen te behouden. De etikettering omvat de productnaam, het nettogewicht, de houdbaarheidsdatum, het batchnummer, de opslagcondities en de identificatiecode van de fabriek. In het veiligheidssysteem wordt kwaliteitsbewaking uitgevoerd volgens BRC en HACCP. Voor de zakelijke afnemer is dit belangrijk voor batchtraceerbaarheid, magazijnorganisatie en het handhaven van hygiënestandaarden tijdens verdere verwerking.

Voor wie is dit product bedoeld?

Dit product is een goede keuze voor bedrijven die diepgevroren zalm voor horeca en verwerking nodig hebben in een vorm die geschikt is voor verder gebruik. Het is geschikt voor bedrijven die vullingen, spreads, visburgers en kant-en-klare gerechten produceren. Het kan ook passend zijn voor centrale keukens, catering en de HoReCa-sector wanneer eenvoudig portioneren en werken met diepgevroren grondstof belangrijk zijn. Het is een oplossing voor afnemers die op zoek zijn naar een duidelijk gedefinieerde soort, bekende herkomst en een stabiele leveringsvorm in de groothandel.

Technische specificatie