Atlantische B&P-zalm in blokvorm is een bevroren visgrondstof, bereid uit stukken vlees van Salmo salar. Het product heeft de vorm van een gestandaardiseerd blok van 7,5 kg, wat portioneren, opslaan en productieplanning vergemakkelijkt. Deze vorm is ideaal waar een voorspelbare batch, snelle werkorganisatie en eenvoudige verdere verwerking belangrijk zijn. Bevroren B&P-zalm wordt gekozen door verwerkingsbedrijven, centrale keukens, cateringbedrijven en HoReCa-klanten. Het kan ook worden gebruikt in gerechtvaardigde petfood-processen. Zonder huid en met een toegestaan maximum van 1 graat per 1 kg product geeft het meer controle over de voorbereiding van de grondstof voor de volgende productiefasen.
Waarom kiezen voor dit product van Master Meat?
Bevroren zalmstukken in blokvorm spelen in op de behoeften van klanten die met grotere volumes werken en voorspelbare gebruiksparameters verwachten. Het vaste blokformaat vereenvoudigt opslag, portionering en gebruik van de grondstof in seriële productie en professionele keukens.
- B&P-vorm in blok vergemakkelijkt werkplanning en het verdelen van de grondstof in batches.
- Zonder huid vermindert de noodzaak van voorbewerking.
- Zeer laag gratengehalte ondersteunt een efficiëntere voorbereiding van de batch.
- Bevroren vorm vergemakkelijkt opslag, transport en voorraadbeheer.
- 100% Atlantische zalm zonder glazuur en zonder injectie maakt een eenvoudige samenstelling mogelijk.
- Verpakking in liner en omdoos stroomlijnt de leveringslogistiek.
Voor de B2B-klant betekent dit een eenvoudiger proces, een beter voorspelbare grondstof en meer flexibiliteit in verschillende marktsegmenten.
Toepassing in industrie en gastronomie
Atlantische B&P-zalm in blokvorm is bestemd voor verdere verwerking. Het is geschikt voor de productie van vispasta's, salades, vullingen, conserven, kant-en-klare gerechten, vissoepen en visstoofpot. In de HoReCa-sector kan het dienen als praktische grondstof voor centrale keukens, catering en grootschalige productie van gerechten. In de verwerking zijn hier vooral belangrijk de gestandaardiseerde blokvorm, eenvoudige portionering en efficiënte voorbereiding van de grondstof voor volgende technologische stappen. Het product kan ook worden gebruikt in het segment petfood, wanneer zalmgrondstof zonder toevoegingen en in een praktische logistieke vorm nodig is.
Belangrijkste eigenschappen en technische gegevens
De belangrijkste productparameters ondersteunen praktisch gebruik in groothandelsinkoop en productie. Zowel de vorm van de grondstof als de verpakking en houdbaarheid in de diepvries zijn van belang.
- Soort: Atlantische zalm
- Latijnse naam: Salmo salar
- Productvorm: Bits & Pieces in blok
- Verwerkingsmethode: bevroren
- Productiemethode: gekweekt
- Herkomst: Noorwegen / IJsland / Schotland
- Samenstelling: 100% Atlantische zalm
- Huid: zonder huid
- Graten: toegestaan maximum 1 graat per 1 kg product
- Netto gewicht blok: 7,5 kg
- Afmetingen blok: 250 x 480 x 60 mm
- Verpakking: liner, 3 x 7,5 kg in omdoos
- Afmetingen omdoos: 290 x 490 x 200 mm
- Palletisering: 48 dozen, 144 liners per pallet
- Houdbaarheid: 18 maanden vanaf de invriesdatum bij -18°C of lager
Voor de zakelijke afnemer betekent dit eenvoudiger batchplanning, gemakkelijk transport en meer voorspelbaarheid in het gebruik van de grondstof.
Kwaliteits- en hygiënenormen
Het product is bestemd voor B2B-handel en moet worden opgeslagen bij -18°C of lager. Het is een diepgevroren product dat voor consumptie thermisch moet worden behandeld. In de documentatie worden de normen BRC en HACCP, de verklaring GMO-vrij en de afwezigheid van bestraling vermeld. Ook belangrijk voor de afnemer zijn batchtraceerbaarheid, etikettering en vastgestelde microbiologische en chemische limieten. Het product is een visallergeen. Het behoud van de koelketen en correcte opslag zijn essentieel voor de veiligheid en het behoud van de gebruiksparameters.
Voor wie is dit product bedoeld?
Dit product is het meest geschikt voor bedrijven die bevroren zalmgrondstof voor verdere verwerking nodig hebben. Het is een goede keuze voor verwerkingsbedrijven, producenten van kant-en-klare gerechten, centrale keukens, catering, HoReCa, distributeurs en industriële afnemers. Kies voor B&P-zalm in blokvorm wanneer eenvoudig portioneren, een stabiel formaat, eenvoudigere logistiek en een voorspelbare batch voor seriële productie belangrijk zijn. Het product is ook geschikt wanneer een bedrijf grondstof zoekt voor spreads, salades, vullingen, conserven of andere componenten die batchstandaardisatie vereisen.
Technische specificatie
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Pełna nazwa produktu | Łosoś atlantycki - B&P - blok (7,5 kg) |
| Gatunek | Łosoś atlantycki |
| Nazwa łacińska | Salmo salar |
| Forma produktu | Bits & Pieces (B&P) w bloku |
| Metoda przetworzenia | Mrożony |
| Metoda produkcji | Hodowlany |
| Kraj pochodzenia | Norwegia / Islandia / Szkocja |
| Skład | 100% łosoś atlantycki |
| Skóra | Bez skóry |
| Ości | Dopuszczalne maksimum 1 ość na 1 kg produktu |
| Waga netto | 7,5 kg |
| Wymiary bloku | 250 x 480 x 60 mm |
| Rodzaj opakowania | Liner foliowy, 3 x 7,5 kg w kartonie zbiorczym |
| Wymiary kartonu zbiorczego | 290 x 490 x 200 mm |
| Paleta | 1200 x 1000 x 140 mm |
| Ilość kartonów na palecie | 48 |
| Ilość linerów na palecie | 144 |
| Warunki przechowywania | -18°C lub niżej |
| Okres przydatności | 18 miesięcy od daty zamrożenia |
| Przygotowanie do spożycia | Wymaga obróbki termicznej przed spożyciem |
| Alergeny | Ryby (Salmo salar) |
| Certyfikaty i standardy | BRC, HACCP, brak GMO, niejonizowany |
| Całkowita liczba drobnoustrojów | < 1 x 10^6 cfu/g |
| Salmonella | Nieobecna w 25 g |
| Listeria monocytogenes | < 100 cfu/g |
| E. coli | < 100 cfu/g |
| Staphylococcus aureus | < 100 cfu/g |
| Kadm | 0,05 mg/kg maks. |
| Ołów | 0,30 mg/kg maks. |
| Rtęć | 0,30 mg/kg maks. |
| TVB-N | ≤ 35 mg/100 g |
| Energia | ok. 824 kJ / 197 kcal na 100 g |
| Białko | ok. 20 g na 100 g |
| Tłuszcz | ok. 13 g na 100 g |
| Węglowodany | 0 g na 100 g |
| Sól | < 0,1 g na 100 g |
| Zastosowanie | HoReCa / przetwórstwo / petfood |
B2B-groothandelsaanvraag – Master Meat
Dank u voor uw interesse in het aanbod van Master Meat. Dit formulier is bedoeld voor bedrijven, groothandels, verwerkingsbedrijven en exportklanten. Op basis van de verstrekte informatie stellen wij individuele commerciële offertes op.
Wij bedienen:
- vleesverwerkende bedrijven,
- distributeurs en groothandels,
- retailketens,
- individuele export en B2B-export.
Na het verzenden van het formulier ontvangt u een automatische bevestiging. Onze verkoopafdeling neemt zo snel mogelijk contact met u op.
Groothandelsaanvraag: Atlantische zalm - B&P - blok (7,5 kg)
Contactgegevens
Informatie over de aanvraag
Logistiek en levering
Aanvullende informatie
FAQ – Veelgestelde vragen
Do czego sprawdzi się łosoś atlantycki B&P w bloku?
Czy łosoś B&P w bloku nadaje się do gastronomii HoReCa?
Czy łosoś Bits & Pieces w bloku zawiera ości?
Czy łosoś B&P jest bez skóry?
Czy łosoś B&P nadaje się do produkcji dań gotowych?
Jak przechowywać łososia atlantyckiego B&P w bloku po dostawie?
Ile można przechowywać łososia B&P mrożonego?
Jak porcjować blok łososia Bits & Pieces 7,5 kg?
Czy łosoś B&P można wykorzystać w petfood?
Jakie opakowanie ma łosoś B&P blok 7,5 kg?
Ile kartonów łososia B&P mieści się na palecie?
Czy łosoś B&P wymaga obróbki termicznej przed spożyciem?