Atlantische kabeljauw – porties

Diepgevroren porties Atlantische kabeljauw zijn een product gemaakt van de soort Gadus morhua, bestemd voor bedrijven die behoefte hebben aan een visgrondstof met een vaste vorm en voorspelbare gebruiksparameters. De kant-en-klare portie vermindert de noodzaak van handmatig portioneren. Dit vereenvoudigt ook de productieplanning, foodcost-beheersing en werkorganisatie in de keuken of verwerkingsfabriek.

Het product is diepgevroren en wordt aangeboden in een omdoos van 5 kg. De standaardportie weegt ongeveer 100 g, en er zijn ook varianten van 50 g, 75 g en 150 g beschikbaar. Kalibratie op verzoek van de klant is eveneens mogelijk. Daardoor kan kabeljauw in porties voor gastronomie, catering en kant-en-klare gerechten worden afgestemd op receptuur, verpakking of productielijn.

Waarom kiezen voor dit product van Master Meat?

Dit product ondersteunt bedrijven die de productie willen vereenvoudigen en grondstofverlies willen beperken. Constante portiegrootte van kabeljauw helpt een vaste uitserveermaat en voorspelbare stukskost te behouden.

• Kant-en-klaar portieformaat verkort de voorbereidingstijd van de grondstof.
• Kalibratiemogelijkheid maakt afstemming op een specifieke toepassing mogelijk.
• Omdoos van 5 kg vergemakkelijkt aankoopplanning en opslag.
• Praktisch graatarm verhoogt werkcomfort en gebruiksveiligheid.
• Gekoeld transport ondersteunt het behoud van de juiste leveringsomstandigheden.

Voor B2B-afnemers betekent dit meer procescontrole. Het product helpt ook snijden te beperken, de opbrengst te verbeteren en een consistente uitstraling van het eindproduct te behouden.

Toepassing in industrie en gastronomie

Diepgevroren porties Atlantische kabeljauw zijn geschikt voor gastronomie, HoReCa, catering en voedselverwerking. Ze kunnen worden gebruikt voor geportioneerde gerechten, dieetmaaltijden, kant-en-klare maaltijden, massaproductie en professionele foodservice. Het portieformaat is bijzonder handig waar snelle uitgifte, een uniforme uitstraling en een constante portiecontrole belangrijk zijn. Het product kan worden afgestemd op trays, blikken of andere technische verpakkingsformaten.

Belangrijkste eigenschappen en technische gegevens

De belangrijkste eigenschap van het product is de gestandaardiseerde portievorm, die de productieplanning vereenvoudigt. Atlantische kabeljauw heeft een natuurlijke smaak en geur, kenmerkend voor de soort. Het product is diepgevroren en bedoeld voor opslag bij -18°C of lager.

• Soort: Atlantische kabeljauw, Gadus morhua.
• Vorm: porties, standaard ongeveer 100 g.
• Samenstelling: 100% Atlantische kabeljauw.
• Vangstgebied: FAO 27.
• Verpakking: omdoos 5 kg.
• Houdbaarheid: 18 maanden vanaf de vangstdatum.
• Waarden per 100 g: 19 g eiwit, 6,5 g vet, 135 kcal.

Kwaliteits- en hygiënenormen

Het product vereist het handhaven van de koelketen en opslag bij -18°C of lager. Transport vindt plaats onder gekoelde omstandigheden, met temperatuurcontrole en HACCP-documentatie. De kwaliteitsnormen omvatten BRC en HACCP. De diepgevroren vorm, omdoos en palletisering tot 144 dozen per EURO-pallet ondersteunen een veilige logistiek voor groothandelsafnemers.

Voor wie is dit product bedoeld?

Atlantische kabeljauw in diepgevroren porties is een goede keuze voor gastronomie, catering, voedselverwerkende bedrijven, producenten van kant-en-klare maaltijden en diepvriesgroothandels. Het product is ideaal wanneer een bedrijf een grondstof nodig heeft met een herhaalbaar formaat, eenvoudig te integreren in de productie en handig in kostenplanning. Dit is een oplossing voor afnemers die zoeken naar kabeljauwporties van 100 g voor HoReCa, maar ook flexibiliteit in gramgewicht en de mogelijkheid om het formaat aan hun eigen proces aan te passen nodig hebben.

Technische specificatie