Pollakvisblok met visvulling (7,5 kg)

Pollak minced blok diepgevroren MSC is fijngemalen visvlees van pollak, voorbereid als functionele grondstof voor verdere verwerking. De blokvorm vergemakkelijkt opslag, partijplanning en de organisatie van werkzaamheden aan de productielijn. Het product heeft een lichte, wit-crèmekleurige kleur en een neutrale smaak en geur, typisch voor witvis.

MSC-pollakvulling wordt gekozen door bedrijven die visburgers, nuggets, vissticks, vullingen, farces en kant-en-klare gerechten produceren. De fijn gemalen, kneedbare structuur maakt mengen met kruiden en functionele toevoegingen eenvoudig. Daardoor helpt pollak mince voor verwerking receptuurconsistentie en een efficiënte productieorganisatie te behouden.

Waarom kiezen voor dit product van Master Meat?

Pollak minced blok diepgevroren MSC ondersteunt productie waar een stabiele structuur, handig portioneren en voorspelbaarheid van de grondstof tellen. De blokvorm vermindert de behoefte aan extra voorbewerking. Ze vergemakkelijkt ook transport en opslag in de koelketen.

• Uniforme structuur ondersteunt de consistentie van eindproducten.
• Blokvorm van 7,2 kg vergemakkelijkt productie- en opslagplanning.
• Neutraal sensorisch profiel combineert goed met kruiden.
• MSC-certificaat bevestigt herkomst uit gecertificeerde visserij.
• Lage vetgehalte ondersteunt gebruik in producten op basis van witvis.

Voor B2B-afnemers betekent dit een grondstof die eenvoudig in productieprocessen kan worden geïntegreerd. Het product beantwoordt aan de behoeften van bedrijven die zoeken naar MSC-pollakvulling groothandel en blokken mince voor seriële productie.

Toepassing in industrie en gastronomie

Pollak minced blok diepgevroren MSC wordt gebruikt in de voedselverwerking, de productie van kant-en-klare gerechten en de HoReCa-sector. Het kan worden gebruikt voor visburgers, nuggets, vissticks, gepaneerde producten, vullingen en farces. Het is ook geschikt voor gereconstrueerde producten, waar controle over textuur en een eenvoudige combinatie van grondstof met technologische toevoegingen belangrijk zijn.

Een praktische keuze voor bedrijven die gemalen pollak voor verwerking nodig hebben. De grondstof past goed bij de productie van convenience food en viscomponenten op grotere schaal.

Belangrijkste eigenschappen en technische gegevens

Het product heeft de vorm van een diepgevroren blok van gemalen pollakvisvlees. De parameters vergemakkelijken receptuurplanning, kwaliteitscontrole en diepvrieslogistiek.

• Soort: pollak, Gadus chalcogrammus.
• Vorm: gemalen visvlees, mince, diepgevroren blok.
• Samenstelling: 100% pollak.
• Netto gewicht van het blok: 7,2 kg.
• Visgebied: FAO 61 / FAO 67, Noordelijke Stille Oceaan.
• Vismethode: sleepnetten.
• Houdbaarheid: tot 24 maanden vanaf productiedatum.

Voedingswaarden per 100 g omvatten 15,1 g eiwit, 0,8 g vet en 68 kcal. Het product moet worden opgeslagen bij temperaturen onder -18°C.

Kwaliteits- en hygiënenormen

Diepgevroren pollakvulling MSC moet worden vervoerd en opgeslagen bij temperaturen tot -18°C. Het product is voorzien van een batchnummer, productiedatum en minimale houdbaarheidsdatum. Deze gegevens ondersteunen traceerbaarheid van leveringen en magazijncontrole.

Het product bevat geen GMO en is niet bestraald. Het allergeen is vis. Het product kan schaaldieren en weekdieren bevatten. De vermelde microbiologische parameters omvatten E. coli ≤ 10 kve/g en een totaal aantal aerobe bacteriën ≤ 5×10⁵ kve/g.

Voor wie is dit product bedoeld?

Pollak minced blok diepgevroren MSC is bedoeld voor verwerkingsbedrijven, producenten van kant-en-klare gerechten, collectieve catering en HoReCa-afnemers. Het is vooral geschikt wanneer een visgrondstof nodig is die gemakkelijk te vormen, te mengen en verder te verwerken is. Een goede keuze voor bedrijven die pollak mince zoeken voor visburgers, nuggets, vissticks, vullingen en gereconstrueerde producten.

Technische specificatie