Ritagli di salmone affumicato – Snippers koud gerookte zalm Salmo salar VAC

Snippers van koud gerookte zalm zijn een direct inzetbare visgrondstof voor bedrijven die stabiele kwaliteit, een handige vorm en efficiënte logistiek nodig hebben. Het product wordt gemaakt van Atlantische zalm Salmo salar en heeft de vorm van onregelmatige stukjes zonder huid en zonder graat. Daardoor is het zeer geschikt waar snelle verwerking, partijconsistentie en beperking van grondstofverlies belangrijk zijn. Het is een praktische keuze voor HoReCa, visverwerkende bedrijven, catering en exportklanten.

De snippervorm biedt veel flexibiliteit in gebruik. Het product kan worden ingezet als basis voor spreads, vullingen, visburgers, salades, wraps en conveniencegerechten. Koud gerookte zalm levert een kant‑en‑klaar smaakprofiel en verkort het bereidingsproces van halffabricaten. VAC‑vacuümverpakking ondersteunt voedselveiligheid in de keten en maakt opslag eenvoudig, terwijl de diepgevroren variant het plannen van leveringen en productie vergemakkelijkt.

Waarom dit product van Master Meat kiezen?

Deze grondstof is ontwikkeld voor afnemers die functionaliteit verwachten in de dagelijkse productie- en keukenpraktijk. De grootste meerwaarde van het product is de combinatie van een gebruiksklare vorm, stabiele parameters en praktische verpakking.

• Zonder huid en zonder graat – minder arbeid in de productie en eenvoudiger doseren in recepten.
• Koud gerookt – kant‑en‑klare smaak en aroma, geen extra voorbewerking nodig.
• VAC‑vacuümverpakking – efficiënt in logistiek, opslag en portionering.
• Snippervorm – een goede keuze voor vullingen, salades, spreads en kant‑en‑klaargerechten.
• Diepgevroren of gekoelde variant – eenvoudiger af te stemmen op het werkmodel van de afnemer.

Voor de B2B‑klant betekent dit een snellere voorbereiding van het product voor verder gebruik, betere procesbeheersing en meer voorspelbaarheid bij herhaalbestellingen.

Toepassing in industrie en horeca

Snippers van koud gerookte zalm presteren goed in alle toepassingen waar snelle inzet van de grondstof en een reproduceerbaar eindresultaat cruciaal zijn. In de horeca kunnen ze worden gebruikt voor salades, sandwiches, wraps, spreads, vullingen, visburgers en lunchgerechten. In catering vergemakkelijken ze de bereiding van gerechten met vast gewicht en voorspelbare smaak. In de visverwerkende industrie kan het product dienen als inbreng voor verdere verwerking, onder meer voor vispatés, conveniencecomponenten, vullingen en kant‑en‑klare mixen. Door de snippervorm is het product ook functioneel waar hoge efficiency en beperking van arbeidsintensiteit belangrijk zijn.

Belangrijkste eigenschappen en technische gegevens

De belangrijkste parameters van dit product zijn direct relevant voor technologie, opslag en inkoopplanning. De afnemer ontvangt een grondstof met duidelijk gedefinieerde vorm, samenstelling en bewaarcondities.

• Soort: Atlantische zalm, Salmo salar.
• Productvorm: onregelmatige snippers koud gerookte zalm.
• Verwerking: product zonder huid en zonder graat.
• Productiemethode: kweek, herkomst Noorwegen.
• Verpakking: VAC‑vacuümverpakking, 10 verpakkingen per doos.
• Bewaarcondities: diepgevroren bij maximaal -18 °C of gekoeld bij 0–5 °C.
• Houdbaarheid: tot 12 maanden voor de diepgevroren variant, 28 dagen voor de gekoelde variant.
• Ingrediënten: 97% Atlantische zalm, 3% zout.

Voor de professionele afnemer betekent dit een grondstof die eenvoudig in productie is in te passen, logistiek transparant is en comfortabel in het dagelijkse operationele werk.

Kwaliteits- en hygiënestandaarden

Het product wordt geproduceerd volgens standaarden die essentieel zijn voor de voedingsindustrie en B2B‑handel. Vacuümverpakking ondersteunt hygiënische veiligheid en stabiliteit in de keten. In de productspecificatie wordt de conformiteit met HACCP- en BRC-systemen aangegeven. Er wordt tevens vermeld dat het product vrij is van GGO’s en niet is blootgesteld aan ioniserende straling. Voor afnemers zijn ook de parameters voor zware metalen en PAK en de microbiologische controle belangrijk, waaronder het niveau Listeria monocytogenes < 100 cfu/g. Deze informatie vergemakkelijkt de beoordeling van de geschiktheid van het product voor verder gebruik in horeca, groothandel en verwerking.

Voor wie is dit product bedoeld?

Dit is een oplossing voor bedrijven die gerookte zalm zoeken in een functionele vorm voor verdere toepassing. Het product is het meest geschikt voor horeca, catering, hotelkeukens, productie van kant‑en‑klaargerechten en visverwerkende bedrijven. Het is een goede keuze voor afnemers die de voorbereidingstijd van de grondstof willen verkorten en behoefte hebben aan een component zonder huid en zonder graat. Het is ook een praktische optie voor distributeurs en exportpartners die duidelijke logistieke parameters en een gebruiksvriendelijke verpakkingsvorm verwachten.

Technische specificatie