Zalm / Kabeljauw - MIX blokjes

Bevroren blokjes van zalm en kabeljauw zijn een vismix ontwikkeld voor bedrijven die een grondstof nodig hebben die prettig verder te verwerken is. Het product combineert Atlantische zalm, kabeljauw en koolvis in de vorm van gelijkmatige blokjes, wat de planning van processen vereenvoudigt en de batchconsistentie ondersteunt. Deze vorm is zeer geschikt waar snelle dosering, efficiënte portionering en minimale grondstofverliezen belangrijk zijn.

Dit is visgrondstof voor foodservice en verwerking, geschikt voor de productie van kant-en-klaarmaaltijden, gepaneerde producten, visburgers of halffabricaten voor verdere warmtebehandeling. De bevroren vorm ondersteunt logistiek en opslag, en de kartonnen verpakking van 5 kg vergemakkelijkt het werk in productiebedrijven en grootkeukens. Het product bevat geen toevoegingen, is niet geïoniseerd en moet vóór consumptie worden verhit.

Waarom kiezen voor dit product van Master Meat?

Vismix in blokjes is ontwikkeld voor afnemers die een technologisch voorspelbare en in de dagelijkse praktijk handige grondstof nodig hebben. Het uniforme formaat van 20 x 20 x 20 mm ondersteunt standaardisatie van porties, terwijl invriezen een veilige planning van voorraad en leveringen mogelijk maakt.

• Constant blokformaat vereenvoudigt doseren en verdere verwerking.
• Klaar voor verwerking verkort de voorbereidingstijd van de grondstof.
• Combinatie van meerdere vissoorten biedt brede technologische mogelijkheden.
• Verpakking van 5 kg is praktisch voor productie en de HoReCa-sector.
• Opslag onder -18°C ondersteunt een stabiele koelketenlogistiek.

Voor de zakelijke afnemer betekent dit eenvoudiger productieplanning, meer procesvoorspelbaarheid en een praktische inzet van het product in verschillende productlijnen.

Toepassing in industrie en gastronomie

Blokjes van zalm en kabeljauw kunnen worden gebruikt waar een bevroren visgrondstof met een vast formaat nodig is. Het product is geschikt voor grootkeukens, catering, centrale keukens en voedselverwerkingsbedrijven. Het kan dienen als basis voor visburgers, vissticks, gepaneerde blokjes, fishcakes, ovenschotels, viscurry en kant-en-klaarmaaltijden. Dankzij de compacte structuur van kabeljauw en koolvis en de zachtere delen van zalm biedt de mix ruime mogelijkheden voor verdere warmtebehandeling en portionering.

Belangrijkste eigenschappen en technische gegevens

De belangrijkste productspecificaties zijn van praktisch belang voor productie, opslag en leveringsplanning. Bevroren visblokjes worden gesneden uit bevroren blokken en verpakt in kartons van 5 kg.

• Productvorm: visblokjes
• Afmetingen: 20 x 20 x 20 mm, maximaal 5% buiten de maat
• Samenstelling: Atlantische zalm, kabeljauw, koolvis
• Verpakking: karton van 5 kg
• Opslag: onder -18°C
• Houdbaarheid: 18 maanden vanaf productiedatum
• Allergeen: vis
• Voedingswaarde per 100 g: 824 kJ / 197 kcal, eiwit 20 g, vet 13 g, koolhydraten 0 g, zout <0,1 g

Voor de brancheafnemer betekent dit duidelijke batchparameters en een eenvoudige planning van het gebruik van het product in het productieproces.

Kwaliteits- en hygiënestandaarden

Het product valt onder toezicht binnen de systemen BRC en HACCP. Elke batch wordt microbiologisch gecontroleerd en de transportvereisten schrijven een droge en schone laadruimte, temperatuurregistratie en een temperatuur van niet hoger dan -18°C voor. Het product bevat van nature aanwezig visallergeen, bevat geen GMO en is niet geïoniseerd. Voor de B2B-afnemer zijn ook duidelijke batchmarkering, nettogewicht, opslagcondities en houdbaarheidsdatum belangrijk.

Voor wie is dit product bedoeld?

Dit product is een goede keuze voor bedrijven die op zoek zijn naar een bevroren vismix voor verwerking en foodservice. Het is geschikt voor bedrijven die kant-en-klaarmaaltijden, gepaneerde producten en diepvriesproducten produceren, evenals voor grootkeukens, catering en de HoReCa-sector. Het is een passende oplossing voor afnemers die willen werken met reeds gesneden grondstof die eenvoudig te portioneren en gemakkelijk op te slaan is. Het product is ook interessant voor B2B-distributeurs die een constante verpakkingsvorm en stabiele logistieke voorwaarden verwachten.

Technische specificatie