Zwarte kabeljauw - blokjes

Blokjes van zwarte kabeljauw zijn een bevroren visgrondstof bestemd voor professioneel gebruik. Het product ontstaat door blokjes te snijden uit bevroren blokken, waardoor een uniform formaat wordt verkregen en de verdere organisatie van het productieproces wordt vergemakkelijkt. Deze vorm is handig voor bedrijven die de voorbereidingstijd van de grondstof willen verkorten en een grotere herhaalbaarheid tussen partijen willen behouden. Blokjes van zwarte kabeljauw zijn praktisch graatvrij en zijn daarom zeer geschikt waar verwerkingscomfort, gebruiksveiligheid en efficiënte portioneerbaarheid belangrijk zijn. Het is een visgrondstof voor horeca en verwerking die gemakkelijk kan worden ingezet in kant-en-klare gerechten, diepvriesproducten en verdere technologische verwerking.

Waarom kiezen voor dit product van Master Meat?

Bij het werken met visgrondstoffen zijn partijconsistentie, eenvoudige verdere verwerking en efficiënte logistiek van groot belang. Dit product is ontwikkeld voor afnemers die een herhaalbaar formaat en een praktische handelseenheid verwachten.

• Herhaalbaar formaat van 20 x 20 x 20 mm vergemakkelijkt portioneren en procesorganisatie.
• Snijden uit bevroren blokken helpt een uniforme productvorm te behouden.
• Praktisch graatvrij verhoogt het verwerkingscomfort.
• Doos van 5 kg is een praktische eenheid voor horeca en verwerking.
• Mogelijkheid tot klanteigen etiket maakt afstemming op het verkoopmodel eenvoudiger.
• Palletleveringen ondersteunen de afhandeling van grotere bestellingen.

Voor de afnemer betekent dit eenvoudiger productieplanning, efficiënter magazijnwerk en betere controle over de leveringsorganisatie. Dit is een oplossing voor bedrijven die met gestandaardiseerde kabeljauwgrondstof willen werken.

Toepassing in industrie en horeca

Bevroren blokjes van zwarte kabeljauw hebben brede toepassingen in de horeca en voedingsmiddelenverwerking. Ze zijn geschikt als halffabricaat voor soepen, sauzen, curry’s, eenpansgerechten, kant-en-klaarmaaltijden en bevroren viscomponenten. Ze kunnen ook worden gebruikt voor paneren en voor mengen met andere grondstoffen in verdere verwerking. Dankzij het herhaalbare formaat past het product goed in processen waarbij snelle dosering, een uniforme portiegrootte en efficiënte warmtebehandeling belangrijk zijn.

Belangrijkste eigenschappen en technische gegevens

De belangrijkste parameters van dit product zijn direct relevant voor werkplanning, opslag en verder gebruik in de productie. De bevroren vorm ondersteunt de logistiek en het gestandaardiseerde formaat vergemakkelijkt portioneren.

• Soort: Zwarte kabeljauw (Pollachius virens)
• Productvorm: blokjes
• Verwerkingsmethode: bevroren
• Proces: snijden van blokjes uit bevroren B&P-blokken, verpakken
• Vangstgebied: FAO 027
• Afmeting blokje: 20 x 20 x 20 mm
• Maatstolerantie: maximaal 5%
• Handelseenheid: 5 kg
• Verpakkingstype: dozen
• Opslag: beneden -18°C
• Houdbaarheid: 18 maanden vanaf productiedatum
• Palletisering: 144 dozen per EURO-pallet

Kwaliteits- en hygiënenormen

Bij bevroren visgrondstoffen zijn temperatuurbeheersing, traceerbaarheid van partijen en stabiele transportcondities essentieel. Dit product moet worden opgeslagen bij een temperatuur beneden -18°C en vervoerd worden in gekoeld transport met temperatuurregistratie. De verpakking bevat de gebruikelijke handelsgegevens, zoals productnaam, nettogewicht, houdbaarheidsdatum, partijnummer, opslagcondities en identificatie van de inrichting. Daarnaast zijn de verklaringen GMO: nee en niet geïoniseerd product van belang. Het toezicht op de productveiligheid wordt uitgevoerd volgens de systemen BRC en HACCP.

Voor wie is dit product bedoeld?

Dit product is het meest geschikt voor afnemers die op zoek zijn naar een bevroren kabeljauwgrondstof voor verdere verwerking of snelle inzet in de productie. Blokjes van Atlantische kabeljauw zijn een goede keuze voor voedingsmiddelenverwerkende bedrijven, distributeurs, visgroothandels en het HoReCa-segment. Dit formaat is aan te bevelen wanneer een herhaalbare afmeting, praktische verpakking en efficiënte afhandeling van grotere leveringen belangrijk zijn. Het is een oplossing voor bedrijven die het werken met grondstof willen vereenvoudigen en het technologische proces beter willen beheersen.