Zwarte kabeljauw – vulling – blok (7,5 kg)

Diepgevroren zwarte kabeljauwvulling is een diepgevroren blok van visvulling, bereid van zwarte kabeljauw, oftewel de soort Pollachius virens. Het product heeft de vorm van een rechthoekig blok met een nettogewicht van 7,5 kg, wat productieplanning, opslag en portionering op de productielijn vereenvoudigt.

Dit diepgevroren zwarte kabeljauw mince blok is bestemd voor verdere warmtebehandeling. Het is geschikt voor de productie van gevormde producten, ready meals en gepaneerde producten. De uniforme structuur van de vulling beperkt de noodzaak tot extra verkleinen en helpt daardoor de voorbereiding van de grondstof te verkorten. Het product kan graten bevatten en moet daarom worden gebruikt volgens de vereisten van het productieproces.

Waarom kiezen voor dit product van Master Meat?

Zwarte kabeljauw vulling blok maakt een betere controle mogelijk over het vormen en mengen van de grondstof met toevoegingen. De blokvorm ondersteunt seriematige productie, waarbij herhaalbaarheid en voorspelbaar gebruik van opslagruimte belangrijk zijn.

• Blok van 7,5 kg netto vergemakkelijkt batchverrekening en productieplanning.
• 100% visvulling biedt een basis voor verdere verwerking.
• Diepgevroren product ondersteunt veilig transport en opslag onder -18°C.
• Rechthoekige blokvorm vergemakkelijkt stapelen, opslag en portioneren.
• Geen polyfosfaten is vermeld in de productspecificaties.

Voor B2B-afnemers betekent dit meer controle over de grondstof, eenvoudiger voorraadbeheer en een betere afstemming op grootschalige productie.

Toepassing in industrie en gastronomie

Zwarte kabeljauw mince voor verwerking is geschikt als grondstof voor visburgers, nuggets, vissticks, vullingen, gevulde producten, gepaneerde producten en ready meals. Het kan worden gebruikt door productiebedrijven en foodservice-klanten die een grondstof nodig hebben voor verdere warmtebehandeling. De vorm van de vulling helpt bij het verkrijgen van een massa die klaar is om te worden gemengd met kruiden, gepaneerd of gevormd volgens een eigen receptuur.

Belangrijkste eigenschappen en technische gegevens

Het product is bereid van zwarte kabeljauw, zonder glazuur, in de vorm van een diepgevroren blok. Het nettogewicht van één eenheid bedraagt 7,5 kg. De grondstof is afkomstig van in zee gevangen vis, met behulp van sleepnetten.

• Soort: zwarte kabeljauw.
• Latijnse naam: Pollachius virens.
• Vorm: blok van visvulling.
• Samenstelling: zwarte kabeljauw 100%.
• Visgebied: FAO 27 of FAO 21.
• Verpakking: karton, 150 stuks per pallet.

De voedingswaarden per 100 g product zonder glazuur omvatten 87 kcal, 19,4 g eiwit en 1,09 g vet. Dergelijke gegevens helpen technische afnemers bij het plannen van recepturen en het controleren van de parameters van het eindproduct.

Kwaliteits- en hygiënenormen

Diepgevroren zwarte kabeljauwvulling moet worden vervoerd en opgeslagen bij temperaturen onder -18°C. Het product mag na ontdooien niet opnieuw worden ingevroren. De microbiologische eisen verwijzen naar Verordening (EG) nr. 2073/2005 en de chemische eisen omvatten limieten voor zware metalen volgens Verordening (EG) nr. 1881/2006. Het product is niet genetisch gemodificeerd en bevat geen polyfosfaten. De verpakking voldoet aan Verordening (EG) nr. 1935/2004 voor materialen die bestemd zijn om met levensmiddelen in contact te komen.

Voor wie is dit product bedoeld?

Zwarte kabeljauwblok 7,5 kg is een goede keuze voor visverwerkingsbedrijven, producenten van ready meals, foodservice-bedrijven en industriële afnemers. Het is geschikt wanneer er een grondstof nodig is voor het vormen van visproducten, massaproductie en verwerking van grotere partijen. Deze oplossing is bedoeld voor bedrijven die een product zoeken dat eenvoudig op te slaan is, geschikt is voor gekoelde logistiek en klaar is voor verdere warmtebehandeling.