Kies voor een grondstof die constante kwaliteit, gebruiksgemak bij verdere verwerking en een stabiele filetstructuur combineert. Diepgevroren zwarte koolvis filetblok is geschikt voor grootschalige productie, waar procesbeheersing, grondstofveiligheid en een voorspelbaar eindresultaat tellen.
Diepgevroren zwarte koolvis filetblok is een visgrondstof van filets van zwarte koolvis, bedoeld voor bedrijven die stabiele kwaliteit nodig hebben in serieproductie. Het product heeft de vorm van een BS-, PBO-filetblok, dus zonder huid en praktisch zonder graten. Dankzij de compacte, vezelige vleesstructuur vergemakkelijkt het de verdere verwerking en helpt het een uniforme uitstraling van eindproducten te behouden.
Deze variant is geschikt waar klassieke, fijnverdeelde grondstof niet de gewenste structuur biedt. Filetblok van zwarte koolvis maakt een betere controle van de textuur van het eindproduct mogelijk. Het is een goede keuze voor visverwerkingsbedrijven, producenten van visburgers, porties, blokjes, gepaneerde producten en kant-en-klaarmaaltijden.
Door te kiezen voor zwarte koolvis in filetblok, krijgt u een grondstof met voorspelbare technologische parameters. De blokvorm ondersteunt productieplanning, opslag en logistiek in het B2B-model.
Het product is bedoeld voor bedrijven die een functionele visgrondstof verwachten, en niet een willekeurige technologische mix. Dit is belangrijk bij de productie van artikelen waarbij uiterlijk, textuur en reproduceerbaarheid commercieel van belang zijn.
Diepgevroren zwarte koolvis filetblok wordt toegepast in de voedingsindustrie en in de horeca-achterzijde. Het kan worden gebruikt voor de productie van visburgers, porties, blokjes, kant-en-klaarmaaltijden en gepaneerde producten. Het is geschikt overal waar een filetgrondstof nodig is met een compacte structuur en een neutraal, natuurlijk smaakprofiel.
De blokvorm is bijzonder praktisch in serieproductie. Ze vergemakkelijkt portioneren, het plannen van batches en het handhaven van een standaard tussen partijen. Het product kan worden gebruikt door visverwerkers, producenten van kant-en-klaarmaaltijden, foodserviceleveranciers en exportklanten.
Het product is gebaseerd op zwarte koolvis Pollachius virens en heeft de vorm van een diepgevroren filetblok. De technische parameters ondersteunen gebruik in productie waar grondstofcontrole, logistiek en voorspelbare verwerking belangrijk zijn.
Het eiwitgehalte van ongeveer 18-20 g per 100 g ondersteunt toepassing van het product in visproducten waarbij grondstofwaarde en een zuivere samenstelling belangrijk zijn.
Diepgevroren zwarte koolvis filetblok wordt opgeslagen en vervoerd onder gekoelde omstandigheden, met temperatuurcontrole onder -18°C. Het product voldoet aan de microbiologische eisen conform EU 2073/2005 en aan de normen voor zware metalen. Elke partij wordt onderworpen aan kwaliteitscontrole en traceerbaarheid, wat belangrijk is voor bedrijven die werken volgens een reproduceerbaar productieproces.
Het product bevat geen GMO, geen polyfosfaten en is niet geïoniseerd. Naleving van HACCP en de normen van de Europese Unie ondersteunt een veilige implementatie van de grondstof in voedselverwerkingsprocessen.
Dit product is een goede keuze voor visverwerkingsbedrijven, producenten van kant-en-klaarmaaltijden, producenten van visburgers, foodserviceleveranciers en B2B-afnemers. Kies voor diepgevroren zwarte koolvis filetblok wanneer vleesstructuur, partijconsistentie en efficiënte logistiek op grotere schaal belangrijk zijn.
Het product is ook geschikt voor bedrijven die fijnverdeelde grondstoffen willen vervangen door een beter controleerbare filetvorm. Het is een oplossing voor afnemers die grondstof nodig hebben voor verdere verwerking, portionering en productie van producten met een stabiele standaard.
| Parameter | Waarde |
|---|---|
| Productnaam | Diepgevroren zwarte koolvis filetblok |
| Soort | Zwarte koolvis |
| Latijnse naam | Pollachius virens |
| Productvorm | BS-, PBO-filetblok, zonder huid, praktisch zonder graten |
| Samenstelling | 100% zwarte koolvis |
| Verwerkingsmethode | Diepgevroren |
| Eenheidsgewicht | 7,5 kg |
| Verpakkingstype | Blok in liner, omdoos |
| Palletisatie | Ongeveer 800-1000 kg / EURO-pallet |
| Vangstgebied | FAO 27, Noord-Atlantische Oceaan |
| Vangstmethode | Mariene vangsten in overeenstemming met EU-regelgeving |
| Uiterlijk | Lichte kleur, kenmerkend voor de soort, schoon oppervlak |
| Consistentie | Compacte, vezelige vleesstructuur |
| Smaak en geur | Natuurlijk, typisch voor verse zeevis |
| Toegestane kwaliteitsafwijkingen | Enkele graten tot 1 st./kg, lichte oppervlakkige verkleuringen toegestaan |
| Energie | Ongeveer 80-90 kcal / 100 g |
| Eiwit | 18-20 g / 100 g |
| Vet | 0,5-1,5 g / 100 g |
| Koolhydraten | 0 g / 100 g |
| Zout | 0,1-0,3 g / 100 g |
| Salmonella | Afwezig in 25 g |
| Listeria monocytogenes | <100 kve/g |
| E. coli | <10-100 kve/g |
| Kwik Hg | <0,5 mg/kg |
| Lood Pb | <0,3 mg/kg |
| Cadmium Cd | <0,05 mg/kg |
| Opslagcondities | Onder -18°C |
| Transport | Gekoeld, met temperatuurcontrole |
| Houdbaarheid | 18-24 maanden |
| Verklaringen | Zonder GMO, zonder polyfosfaten, product niet geïoniseerd |
| Normen | Conform HACCP en EU-normen |
| Toepassing | HoReCa, voedingsverwerking, productie van visburgers, porties, blokjes, gepaneerde producten en kant-en-klaarmaaltijden |
Snelle verwerking zonder hele blokken te ontdooien — lagere kosten.
Grondstof voor farces, pasta's en gevormde producten.
State your volume and expected delivery date — we will prepare a quote taking into account raw material availability, certificates and logistics.
Waarvoor is diepgevroren zwarte koolvis filetblok geschikt?
Is diepgevroren zwarte koolvis filetblok geschikt voor de voedingsindustrie?
Waarin verschilt zwarte koolvis filetblok van mince?
Hoeveel weegt een blok zwarte koolvis filets?
Bevat diepgevroren zwarte koolvis filetblok graten?
Hoe wordt diepgevroren zwarte koolvis filetblok van 7,5 kg verpakt?
Hoe bewaart u diepgevroren zwarte koolvis filetblok na levering?
Welke houdbaarheid heeft diepgevroren zwarte koolvis filetblok?
Voldoet diepgevroren zwarte koolvis filetblok aan EU- en HACCP-normen?
Welke voedingswaarden heeft diepgevroren zwarte koolvis filetblok?
Is diepgevroren zwarte koolvis filetblok geschikt voor kant-en-klaarmaaltijden?
Zijn vaste leveringen van zwarte koolvis filetblok B2B mogelijk?
