Bacalhau-do-Atlântico – B&P - bloco (7,5 kg)

Bacalhau-do-Atlântico B&P bloco congelado 7,5 kg é uma matéria-prima de peixe padronizada, preparada a partir de bacalhau-do-Atlântico Gadus morhua. O produto tem a forma de um bloco compacto, o que facilita o planeamento da produção, a porcionamento e a organização do trabalho na unidade. É ideal onde são importantes a consistência da matéria-prima, a facilidade de armazenamento e a possibilidade de corte posterior em porções, cubos ou componentes de peixe.

A forma em bloco reduz o problema da matéria-prima irregular. Assim, o bacalhau-do-Atlântico bloco congelado por grosso pode ser utilizado de forma conveniente na indústria alimentar, gastronomia, catering e produção de refeições prontas. É uma solução para clientes B2B que procuram matéria-prima adaptada ao trabalho em maior escala.

Por que escolher este produto da Master Meat?

Este produto apoia empresas que precisam de uma matéria-prima previsível para processamento posterior. A forma uniforme em bloco ajuda a controlar melhor o processo produtivo e logístico.

• Bloco padronizado de 7,5 kg facilita o planeamento do trabalho e do armazenamento.
• Estrutura compacta permite corte posterior, porcionamento ou preparação de componentes.
• Forma congelada apoia a segurança do abastecimento e a estabilidade da matéria-prima.
• Origem FAO 27 facilita a identificação da origem da matéria-prima.
• Embalagem liner + caixa coletiva apoia o transporte e o armazenamento.

O produto é uma boa escolha para empresas que pretendem reduzir a variabilidade da matéria-prima e otimizar a preparação de lotes de produção.

Aplicação na indústria e na gastronomia

Bacalhau-do-Atlântico B&P bloco congelado 7,5 kg funciona como matéria-prima para processamento alimentar posterior, produção de porções de peixe, cubos, refeições prontas, produtos congelados e produtos panados. Pode ser utilizado por unidades de processamento, empresas de catering, cozinhas centrais e clientes HoReCa. A forma em bloco é especialmente prática quando o produto segue para corte posterior, processamento tecnológico ou produção em série.

Principais características e dados técnicos

Os parâmetros mais importantes do produto ajudam a avaliar a sua adequação para produção, logística e processamento posterior.

• Espécie: bacalhau-do-Atlântico, Gadus morhua.
• Forma do produto: bloco de peixe padronizado.
• Peso unitário: 7,5 kg.
• Área de captura: FAO 27, Atlântico Norte.
• Método de captura: pesca marítima em conformidade com os regulamentos da UE.
• Embalagem: liner e caixa coletiva.
• Condições de armazenamento: abaixo de -18°C.
• Prazo de validade: até 18 meses.

Estes dados são relevantes para empresas que comparam bacalhau bloco 7.5 kg 10 kg HoReCa em termos de produção, armazenamento e fornecimentos B2B.

Normas de qualidade e higiene

O produto é congelado e destinado a armazenamento a temperaturas abaixo de -18°C. O transporte deve ocorrer em condições refrigeradas, com controlo de temperatura. A matéria-prima apresenta cor clara e natural, estrutura homogénea e sabor e aroma característicos do bacalhau. O produto está em conformidade com os requisitos HACCP e BRC. É também declarada a rastreabilidade total do lote e a ausência de OGM.

Para quem é destinado este produto?

Este produto é uma boa escolha para unidades de processamento, cozinhas centrais, empresas de catering, clientes HoReCa e produtores de refeições prontas. Vale a pena escolher fornecedor de bacalhau em bloco filetado quando contam a forma consistente, a facilidade de corte posterior e a possibilidade de trabalhar com lotes maiores de matéria-prima. O produto também é adequado para clientes que necessitam de um componente de peixe congelado para produção de cubos, porções ou produtos de peixe congelados.

Especificação técnica