Cubos de salmão atlântico - B&P

Cubos de salmão atlântico B&P congelados são uma matéria-prima de peixe preparada em cubos com dimensões de cerca de 2 x 2 cm. O produto é sem pele, sem espinhas e sem linha de gordura, o que o torna adequado para aplicações em que importam a facilidade de utilização posterior e o formato uniforme da matéria-prima. Esta apresentação facilita o planeamento da produção, reduz o pré-processamento adicional e permite preparar mais rapidamente porções para pratos quentes, soluções convenience e processos de transformação.

Porque escolher este produto da Master Meat?

Os cubos de salmão congelados simplificam o trabalho na cozinha e na unidade de produção. O formato em cubos reduz o tempo de preparação da matéria-prima e ajuda a manter a consistência das porções. O produto é embalado a vácuo em sacos de 300 g ou 500 g e depois em caixas master de cerca de 5 kg, o que facilita o planeamento das entregas e a rotação de stock.

• formato de cubo uniforme, conveniente para processamento posterior,
• sem pele e sem espinhas, reduzindo o pré-preparo,
• embalagem a vácuo, apoiando a logística e o trabalho por lotes,
• produto congelado, adequado ao comércio grossista e ao planeamento de stock.

Para o cliente B2B, isso significa uma integração mais simples do produto nos processos de cozinha e produção, bem como maior previsibilidade nas encomendas regulares.

Aplicação na indústria e na gastronomia

Os cubos de salmão B&P congelados podem ser utilizados na restauração e na indústria alimentar sempre que seja necessário salmão em formato prático e porcionado. O produto é indicado para pratos quentes, bowls, massas, caril, refeições convenience e para a produção de componentes de peixe destinados a combinação posterior com outros ingredientes. Graças à sua estrutura compacta após a descongelação e à suculência após o tratamento térmico, os cubos de salmão são uma matéria-prima prática para cozinhas profissionais, catering e unidades que produzem séries repetíveis de produtos.

Principais características e dados técnicos

Os parâmetros mais importantes deste produto têm relevância tanto tecnológica como logística. O salmão do Atlântico foi preparado em formato de cubos congelados com dimensão de cerca de 2 x 2 cm. O produto provém de criação na Noruega ou na Islândia.

• espécie: salmão do Atlântico, Salmo salar,
• forma do produto: cubos de cerca de 2 x 2 cm,
• características da matéria-prima: sem pele, sem espinhas, sem linha de gordura,
• glaceamento: inexistente,
• injeção: inexistente,
• embalagem unitária: saco a vácuo de 300 g ou 500 g,
• embalagem master: caixa de cerca de 5 kg,
• prazo de validade: 12 meses a partir da data de congelação, em armazenamento adequado.

Este conjunto de características apoia um porcionamento conveniente, uma produção previsível e uma gestão eficiente de armazém.

Normas de qualidade e higiene

O produto é armazenado e distribuído como ultracongelado e requer conservação a uma temperatura de -18°C ou inferior. A rotulagem do lote inclui, entre outros elementos, o nome do produto, o nome latino da matéria-prima, a origem, o número do lote, a data de produção ou colheita, a data de congelação, o prazo de validade e as condições de armazenamento. Este conjunto de dados apoia a rastreabilidade do lote e uma gestão logística organizada. O produto contém peixe como alergénio. É também declarado como livre de OGM. Deve ser utilizado após tratamento térmico.

Para quem é destinado este produto?

Este produto é uma boa escolha para empresas que procuram salmão em cubos para restauração e transformação. É indicado para restaurantes, cozinhas de produção, catering e unidades que preparam refeições prontas e componentes de peixe. Vale a pena escolher esta variante quando importam o formato prático, a redução do pré-processamento e o fácil planeamento do trabalho com embalagens unitárias e master. Trata-se de uma matéria-prima prática para clientes que precisam de salmão congelado para um funcionamento estável no modelo B2B.

Especificação técnica