Salmão-do-Atlântico – hambúrgueres/medalhões

Hambúrgueres Medalhões de salmão são um produto de peixe congelado preparado a partir de salmão-do-Atlântico, destinado a utilização profissional na restauração e na indústria de transformação alimentar. O produto é obtido a partir de carne raspada e carne moída, o que garante uma estrutura uniforme e uma forma de porção prática e repetível. É uma solução para empresas que procuram hambúrgueres de salmão ou medalhões de salmão para uma gestão eficiente de cozinha, catering e produção em série.

O peso fixo de 100 g facilita o controlo das porções e reduz as perdas operacionais. A forma congelada do produto apoia o planeamento de stocks e uma gestão flexível das entregas. Os Hambúrgueres Medalhões de salmão destinam-se ao consumo após tratamento térmico, pelo que se enquadram bem nas necessidades de estabelecimentos que procuram um produto fácil de preparar e previsível na fase de serviço.

Porque vale a pena escolher este produto da Master Meat?

No trabalho com peixe, contam não só o sabor, mas também a consistência dos lotes, a facilidade de porcionamento e a estabilidade logística. Os Hambúrgueres Medalhões de salmão respondem a estas necessidades de forma prática.

• Porção padronizada de 100 g que facilita o controlo do custo por dose e a padronização dos pratos.
• Embalagem a vácuo que favorece uma circulação segura e um armazenamento conveniente.
• Caixa de 5 kg funcional para fornecimentos B2B e trabalho com maiores volumes.
• Matéria-prima de aquacultura na Noruega que garante origem clara da espécie e estabilidade de fornecimento.
• Textura uniforme e praticamente sem espinhas que facilita a utilização do produto em cozinhas profissionais.

Para o cliente profissional, isto significa uma implementação mais rápida do produto no menu, uma organização de produção mais eficiente e maior previsibilidade nas encomendas por grosso e de exportação.

Aplicações na indústria e na restauração

Os Hambúrgueres Medalhões de salmão funcionam bem na restauração hoteleira, de restaurantes e catering como base para hambúrgueres de peixe, pratos principais e opções de almoço. O produto também pode ser utilizado na indústria alimentar como componente para recheios, patês e outros produtos que exijam uma base de peixe com forma padronizada. Esta forma de produto é adequada onde são importantes a preparação rápida, a massa uniforme das porções e o planeamento conveniente da produção.

Propriedades essenciais e dados técnicos

Os parâmetros mais importantes do produto têm impacto direto para o cliente B2B. Influenciam a logística, a eficiência do trabalho e a adequação ao processo tecnológico.

• Espécie: salmão-do-Atlântico (Salmo salar).
• Origem da matéria-prima: aquacultura na Noruega.
• Forma do produto: hambúrgueres / medalhões.
• Peso da porção: 100 g.
• Composição em peso: carne raspada 70%, carne moída 29%, Activa GS 1%.
• Processo: corte a partir de bloco congelado, porcionamento, embalagem a vácuo.
• Embalagem coletiva: caixa de 5 kg.
• Prazo de validade: 18 meses a temperatura não superior a -18°C.

Estes parâmetros são importantes para empresas que exigem qualidade estável, especificação transparente e um produto conveniente para utilização posterior na cozinha ou na transformação.

Padrões de qualidade e higiene

O produto é fabricado de acordo com os sistemas BRC e HACCP. Está identificado como GMO-free e não ionizado. Para clientes industriais e da restauração, são igualmente relevantes os parâmetros microbiológicos definidos, a rastreabilidade dos lotes e os requisitos de transporte. O produto deve ser armazenado e transportado a temperatura não superior a -18°C, em compartimento seco e limpo, sem odores estranhos. O rótulo inclui o nome do produto, o peso líquido, o prazo de validade, o código do lote, as condições de armazenamento e a identificação do estabelecimento.

A quem se destina este produto?

Este produto é adequado para restauração profissional, hotéis, catering, distribuidores B2B e unidades de transformação alimentar. É especialmente indicado onde são necessários hambúrgueres de peixe ou medalhões de salmão com peso constante e qualidade previsível. É uma boa escolha para empresas que pretendem simplificar o porcionamento, acelerar o trabalho na cozinha e manter parâmetros estáveis nas entregas por grosso e na exportação.

Especificação técnica