Bacalhau-do-Atlântico MSC CAT.3

Bacalhau-do-Atlântico MSC categoria 3 é um subproduto animal refrigerado e cru. A matéria-prima provém de peixes considerados aptos para consumo, no entanto o próprio produto está identificado como não destinado ao consumo humano. Pode ser encaminhado para valorização adicional no setor petfood e na indústria de alimentos para animais, em conformidade com os requisitos aplicáveis ao material de categoria 3.

A matéria-prima mantém a cor natural e o odor típico do bacalhau-do-Atlântico fresco. O produto pode conter espinhas, escamas, barbatanas e caudas. Também são admissíveis pequenas descolorações, congestões sanguíneas e uma estrutura do tecido ligeiramente enfraquecida. Esta forma responde às necessidades de compradores que procuram matéria-prima de peixe MSC para petfood e posterior processamento industrial.

Porque vale a pena escolher este produto da Master Meat?

O bacalhau-do-Atlântico de categoria 3 combina origem específica da espécie com certificação MSC e um formato prático de fornecimento industrial. O comprador recebe uma matéria-prima crua que pode ser encaminhada para um processo tecnológico adaptado ao produto final planeado.

• Matéria-prima certificada MSC facilita a manutenção dos requisitos relativos à origem do material na cadeia de abastecimento.
• Forma refrigerada e crua permite planear o processamento posterior de acordo com a tecnologia do comprador.
• Embalagem em paletes-caixa responde às necessidades de transporte e receção da matéria-prima no comércio B2B.
• Características de qualidade definidas indicam as características admissíveis e as características que excluem a aceitação da matéria-prima.
• Material de categoria 3 destina-se exclusivamente a utilizações industriais permitidas, e não a alimentos para consumo humano.

A matéria-prima pode conter espinhas e escamas. O comprador deve ter a sua presença em conta ao conceber o processo de trituração, separação ou outro tratamento.

Aplicação na indústria e no setor petfood

Bacalhau-do-Atlântico MSC categoria 3 destina-se a valorização posterior por destinatários autorizados de materiais de origem animal. Pode constituir matéria-prima para unidades petfood e para a indústria de alimentos para animais, desde que a sua utilização esteja em conformidade com a legislação em vigor e com o processo tecnológico do comprador. A forma crua pode ser submetida a trituração, separação e outras etapas de processamento. O material pode ser considerado como componente para a produção de alimentos para animais, rações ou farinha de peixe após aplicação do processo tecnológico adequado.

Principais propriedades e dados técnicos

O produto inclui partes secundárias de bacalhau-do-Atlântico. Foi classificado como material de categoria 3 e não pode ser destinado ao consumo humano.

• Espécie: bacalhau-do-Atlântico.
• Nome latino: Gadus morhua.
• Certificado: MSC.
• Estado do produto: refrigerado e cru.
• Forma de fornecimento: palete-caixa.
• Temperatura de transporte e armazenamento: de 0°C a +5°C.
• Conteúdo possível: espinhas, escamas, barbatanas e caudas.
• Alergénio: peixe. O produto pode conter crustáceos e moluscos.

A cor natural e o odor característico do bacalhau fresco são as características básicas da matéria-prima. Não é admissível odor a mofo ou amoniacal.

Normas de qualidade e higiene

A matéria-prima deve ser armazenada e transportada a uma temperatura de 0°C a +5°C. O transporte deve ser efetuado em meios de transporte limpos e cobertos. O produto deve ser protegido contra sujidade, danos e influência das condições atmosféricas. O veículo não pode apresentar vestígios de pragas nem odores estranhos.

O produto não é geneticamente modificado e não contém ingredientes que exijam rotulagem obrigatória de OGM com base nos regulamentos indicados para este produto. No mesmo estabelecimento são processados peixe, crustáceos, moluscos e leite. Esta informação é relevante para a avaliação do risco alergénico e para a organização do processo do lado do comprador.

Para quem se destina este produto?

O bacalhau-do-Atlântico MSC categoria 3 destina-se a unidades petfood, produtores de alimentos para animais, fabricantes de farinha de peixe e outros destinatários industriais autorizados. É adequado onde é necessária matéria-prima de peixe refrigerada em fornecimentos B2B. Devido à sua classificação, o produto não é adequado para restauração, comércio retalhista nem produção de alimentos destinados ao consumo humano. O comprador deve dispor de condições para manter a temperatura de refrigeração e de um processo implementado em conformidade com a aplicação final do material de categoria 3.