Longers de filete de badejo-do-Alasca, empanados, pré-fritos – ultracongelados

Longers de filete de badejo-do-Alasca empanados são um produto de peixe ultracongelado desenvolvido para clientes B2B que precisam de preparação rápida, resultado visual estável e porcionamento prático. O produto contém 59% de carne de filete de badejo-do-Alasca. O formato regular e o peso de cerca de 60 g facilitam o controlo das porções na restauração, no catering e em cozinhas centrais.

A panagem e a pré-fritura reduzem o tempo de acabamento final. O produto pode ser preparado sem descongelação prévia, o que diminui perdas operacionais e simplifica o trabalho da equipa. A forma IQF permite retirar do pacote apenas o número necessário de unidades, sem descongelar a caixa inteira.

Por que escolher este produto da Master Meat?

Este produto responde às necessidades de estabelecimentos e unidades que procuram longers de peixe de badejo-do-Alasca em grosso, com forma consistente, processamento cómodo e qualidade de utilização estável.

• 59% de carne de filete de badejo-do-Alasca apoiam uma boa estrutura do produto final.
• Pré-fritura reduz o tempo de preparação na cozinha profissional.
• Tecnologia IQF facilita o porcionamento e o trabalho com encomendas em curso.
• Peso regular de cerca de 60 g ajuda a manter o padrão de serviço.
• Caixa de 5 kg é adequada para compras em grosso e entregas B2B.

Graças ao perfil de sabor neutro, os longers podem ser facilmente adaptados a várias receitas. Funcionam bem onde a rapidez, a apresentação e um resultado previsível após o processamento são importantes.

Aplicação na indústria e na restauração

Longers de filete de badejo-do-Alasca empanados destinam-se a restaurantes, pontos de venda rápida, catering, cozinhas centrais e produção de refeições prontas. Podem ser utilizados em hambúrgueres de peixe, wraps, menus de almoço e pratos tipo fish and chips. O produto também é adequado para projetos de foodservice e private label, quando é necessária uma forma consistente e uma organização de produção previsível.

Principais características e dados técnicos

Os parâmetros mais importantes do produto apoiam o planeamento de porções, a logística e o trabalho na restauração. O formato congelado e a preparação IQF permitem produzir sem descongelar toda a embalagem.

• Espécie: badejo-do-Alasca.
• Forma do produto: longers de filete de peixe.
• Teor de peixe: 59% de carne de filete de badejo-do-Alasca.
• Processamento: empanados, pré-fritos, ultracongelados.
• Peso unitário: cerca de 60 g por unidade.
• Embalagem: caixa coletiva de 5 kg.
• Paletização: 140 caixas por palete.
• Armazenamento e transporte: temperatura não superior a -18°C.

Normas de qualidade e higiene

O produto é elaborado com carne de badejo-do-Alasca proveniente das zonas de pesca FAO 61 e FAO 67. O processo de produção cumpre os requisitos do sistema HACCP e da regulamentação em vigor da União Europeia. Cada lote é sujeito a controlo microbiológico e químico. O produto não contém OGM e destina-se a circulação segura no modelo B2B.

Para quem é destinado este produto?

Este produto é uma boa escolha para clientes que procuram longers de peixe para restauração, catering e foodservice. É adequado para restaurantes, fast food, cozinhas centrais, unidades que produzem refeições prontas e projetos de marca própria. Vale a pena escolhê-lo quando são importantes o processamento rápido, o porcionamento cómodo, o aspeto estável após a preparação e a possibilidade de fornecimentos regulares em grosso.

Especificação técnica