Mintai - recheio - bloco (7,5 kg)

Bloco de mince de pollock MSC ultracongelado é carne de peixe picada de pollock, preparada como matéria-prima funcional para processamento posterior. A forma de bloco facilita o armazenamento, o planeamento de lotes e a organização do trabalho na linha de produção. O produto apresenta uma cor clara, branco-creme, e um sabor e odor neutros, típicos dos peixes brancos.

O recheio de pollock MSC é escolhido por unidades que produzem hambúrgueres de peixe, nuggets, palitos de peixe, recheios, enchimentos e pratos prontos. A estrutura finamente picada e maleável facilita a mistura com temperos e aditivos funcionais. Assim, o mince de pollock para processamento ajuda a manter a repetibilidade das receitas e uma organização de produção eficiente.

Porque escolher este produto da Master Meat?

Bloco de mince de pollock MSC ultracongelado apoia a produção onde contam a estrutura estável, o porcionamento prático e a previsibilidade da matéria-prima. A forma em bloco reduz a necessidade de pré-processamento adicional. Também facilita o transporte e o armazenamento na cadeia de frio.

• Estrutura homogénea apoia a consistência dos produtos acabados.
• Formato em bloco de 7,2 kg facilita o planeamento da produção e do armazenamento.
• Perfil sensorial neutro combina bem com temperos.
• Certificado MSC confirma a origem de pesca certificada.
• Baixo teor de gordura apoia a utilização em produtos de peixe branco.

Para o cliente B2B, isto significa uma matéria-prima que pode ser facilmente integrada nos processos produtivos. O produto responde às necessidades de empresas que procuram recheio de pollock MSC por grosso e blocos de mince para produção em série.

Aplicação na indústria e na gastronomia

Bloco de mince de pollock MSC ultracongelado é utilizado na transformação alimentar, na produção de pratos prontos e no setor HoReCa. Pode ser usado para hambúrgueres de peixe, nuggets, palitos de peixe, produtos panados, recheios e enchimentos. Também funciona bem em produtos reconstituídos, onde é importante controlar a textura e combinar facilmente a matéria-prima com aditivos tecnológicos.

É uma escolha prática para empresas que precisam de pollock picado para processamento. A matéria-prima adapta-se bem à produção de conveniência e a componentes de peixe em maior escala.

Principais características e dados técnicos

O produto apresenta-se sob a forma de um bloco ultracongelado de carne de pollock picada. Os parâmetros facilitam o planeamento das receitas, o controlo de qualidade e a logística de congelação.

• Espécie: pollock, Gadus chalcogrammus.
• Forma: carne de peixe picada, mince, bloco ultracongelado.
• Composição: 100% pollock.
• Peso líquido do bloco: 7,2 kg.
• Zona de captura: FAO 61 / FAO 67, Pacífico Norte.
• Método de captura: arrasto.
• Prazo de validade: até 24 meses a partir da data de produção.

Os valores nutricionais por 100 g incluem 15,1 g de proteína, 0,8 g de gordura e 68 kcal. O produto requer armazenamento abaixo de -18°C.

Normas de qualidade e higiene

Recheio de pollock ultracongelado MSC deve ser transportado e armazenado a uma temperatura até -18°C. O produto está marcado com número de lote, data de produção e prazo mínimo de validade. Estes dados apoiam a rastreabilidade das entregas e o controlo de armazém.

O produto não contém OGM e não foi sujeito a irradiação. O alérgeno é peixe. O produto pode conter crustáceos e moluscos. Os parâmetros microbiológicos indicados incluem E. coli ≤ 10 ufc/g e contagem total de bactérias aeróbias ≤ 5×10⁵ ufc/g.

Para quem se destina este produto?

Bloco de mince de pollock MSC ultracongelado destina-se a unidades de processamento, fabricantes de pratos prontos, restauração coletiva e clientes HoReCa. É especialmente adequado quando é necessária uma matéria-prima de peixe fácil de moldar, misturar e processar posteriormente. É uma boa opção para empresas que procuram mince de pollock para hambúrgueres de peixe, nuggets, palitos, recheios e produtos reconstituídos.

Especificação técnica