Mintaj - cubos

Mintaj em cubos congelado é uma matéria-prima de peixe padronizada, destinada ao processamento posterior na gastronomia, catering e indústria alimentar. O produto é obtido a partir de mintaj, também conhecido como Alaska Pollock, com carne clara e sabor delicado e neutro. O formato em cubos 20x20x20 mm facilita a dosagem, a porcionagem e o planeamento do trabalho na linha de produção.

Os cubos de mintaj congelados são ideais onde contam a uniformidade das porções, o processamento eficiente e a possibilidade de utilizar a matéria-prima em várias receitas. O produto pode ser usado em refeições prontas, produtos panados, hambúrgueres de peixe, nuggets, palitos de peixe, sopas e componentes convenience. Graças à sua estrutura compacta e praticamente sem espinhas, apoia um trabalho confortável no modelo B2B.

Por que escolher este produto da Master Meat?

Os cubos de mintaj congelados respondem às necessidades de empresas que procuram uma matéria-prima fácil de integrar na produção diária. O formato uniforme apoia o controlo das porções e o sabor neutro permite desenvolver receitas com liberdade.

• Dimensão padronizada 20x20x20 mm facilita a dosagem e a porcionagem.
• Corte a partir de blocos de filetes congelados ajuda a manter a estrutura compacta dos cubos.
• Carne clara e sabor neutro adequam-se a muitas aplicações culinárias.
• Baixo teor de gordura apoia uma utilização ampla em produtos prontos.
• Embalagem de 5 kg facilita o trabalho na gastronomia e na produção B2B.
• Paletização de 144 caixas por palete EURO apoia o planeamento de entregas por grosso.

Para o cliente profissional, isso significa uma organização de processo mais simples, melhor controlo da matéria-prima e uma gestão mais cómoda do armazém de congelados.

Aplicação na indústria e na gastronomia

Mintaj em cubos congelado pode ser utilizado na indústria de transformação de peixe, catering, restauração coletiva e produção de refeições convenience. O produto é adequado para panados, nuggets, palitos de peixe, hambúrgueres, refeições prontas, sopas de peixe e pratos porcionados. O cubo de mintaj é uma boa escolha quando é necessária matéria-prima de peixe para processamento posterior, fácil de temperar e prática no tratamento térmico.

Principais características e dados técnicos

Os parâmetros do produto apoiam a sua utilização na gastronomia e na indústria. Os cubos têm uma dimensão definida, origem de captura conhecida e condições de armazenamento próprias para matérias-primas congeladas.

• Espécie: mintaj, Alaska Pollock.
• Nome latino: Gadus chalcogrammus.
• Forma: cubos de peixe 20x20x20 mm.
• Tolerância de dimensão: no máximo 5% fora da dimensão.
• Composição: 100% mintaj.
• Método de produção: selvagem, captura marítima.
• Zona de captura: Pacífico Norte, FAO 61 e FAO 67.
• Método de captura: arrasto.
• Embalagem: caixa de 5 kg.
• Prazo de validade: 18-24 meses a partir da data de produção.

Estes parâmetros facilitam o planeamento da produção, o controlo das porções e a manutenção de um padrão consistente do produto final.

Normas de qualidade e higiene

Os cubos de mintaj congelados devem ser transportados e armazenados a uma temperatura não superior a -18°C. O produto requer transporte refrigerado com registo de temperatura e um espaço limpo, sem odores estranhos. A rotulagem inclui o nome do produto, o peso líquido, a data de durabilidade mínima, o número do lote, as condições de armazenamento e o código da unidade. O produto não contém OGM e não é sujeito a irradiação. O alergénio presente é o peixe.

Para quem é destinado este produto?

Este produto destina-se a unidades de transformação, produtores de refeições prontas, gastronomia, catering, setor HoReCa e distribuidores de matérias-primas de peixe congeladas. É especialmente adequado para clientes que procuram mintaj para transformação, produtos panados, hambúrgueres de peixe, nuggets ou refeições porcionadas. Vale a pena escolhê-lo quando são importantes o sabor neutro, o processamento fácil, a dimensão consistente do cubo e a logística estável de fornecimentos por grosso.

Especificação técnica