Salmão ASC/MSC CAT.3

O salmão de categoria 3 congelado em bloco é uma matéria-prima industrial de origem piscícola destinada a utilização posterior fora do mercado de alimentação humana. O produto apresenta-se sob a forma de um bloco bem congelado de subproduto resultante do enchimento do salmão-do-atlântico. Contém espinhas, barbatanas e espinhas dorsais, pelo que é adequado como matéria-prima de salmão para petfood, produção de componentes para rações e farinha de peixe.

A forma em bloco facilita o armazenamento, o transporte e a dosagem da matéria-prima em unidades que trabalham com volumes maiores. O produto é escolhido por clientes B2B que precisam de uma matéria-prima com finalidade tecnológica clara, parâmetros químicos controlados e formato logístico repetível. Não se destina ao consumo humano.

Porque vale a pena escolher este produto da Master Meat?

Este produto responde às necessidades de empresas que procuram matéria-prima para produzir alimentos para animais, rações ou farinha de peixe. A sua maior vantagem é a combinação da forma em bloco, do elevado peso unitário e dos parâmetros adequados ao processamento industrial.

• Bloco de cerca de 28 kg facilita a operação da produção em série.
• Cerca de 40 blocos por palete apoia o planeamento de entregas em paletes completas.
• Produto de categoria 3 tem uma finalidade claramente definida para petfood e rações.
• Forma congelada ajuda a limitar o risco de perdas logísticas.
• Parâmetros químicos controlados apoiam a avaliação da qualidade do lote.

Para o cliente industrial, isto significa maior previsibilidade no trabalho com a matéria-prima. O produto permite planear melhor a produção, o armazém e a necessidade de componente de salmão.

Utilização na indústria e na gastronomia

O salmão de categoria 3 congelado em bloco destina-se a aplicações industriais, sobretudo nos setores de petfood e rações. Pode ser utilizado como matéria-prima para a produção de alimentos para cães e gatos, componentes proteico-gordurosos, farinha de peixe e rações para animais de pelo. Devido à categoria do produto, não é a escolha adequada para restauração nem para a produção de alimentos para humanos.

O produto é indicado quando a escalabilidade, a paletização simples e a possibilidade de processamento mecânico posterior são importantes. É especialmente útil para unidades que trabalham com matéria-prima de peixe em grandes lotes e necessitam de bloco congelado para processamento tecnológico adicional.

Principais características e dados técnicos

O produto é obtido a partir de salmão-do-atlântico e apresenta-se sob a forma de bloco congelado. A sua composição e formato são adaptados a clientes industriais que utilizam subprodutos de origem animal na produção de petfood ou rações.

• Espécie: salmão-do-atlântico, Salmo salar.
• Forma: bloco congelado, cerca de 28 kg.
• Dimensões do bloco: 600 x 600 x 100 mm ±5 mm.
• Origem: criado na Noruega.
• Composição: subproduto após o enchimento, contém espinhas, barbatanas e espinhas dorsais.
• Armazenamento: abaixo de -22°C, no máximo -18°C.
• Prazo de validade: 24 meses a partir da data da primeira congelação.

Estes parâmetros são relevantes para o planeamento da produção, o controlo do armazém e a avaliação da conformidade da matéria-prima com a formulação do cliente.

Normas de qualidade e higiene

O produto tem parâmetros claramente definidos de armazenamento, embalagem e controlo químico. O bloco é protegido por uma folha intercalar, saco plástico e filme stretch. Este modo de preparação facilita a movimentação em palete e reduz o risco de danos durante o transporte.

As propriedades químicas incluem, entre outras, TVBN máximo de 35 mg/100 g e limites para mercúrio, chumbo, cádmio e arsénio inorgânico. O produto não possui certificação MSC, ASC nem Global GAP. Por esse motivo, não deve ser apresentado como matéria-prima certificada MSC ou ASC.

Para quem é destinado este produto?

Este produto é adequado para fabricantes de alimentos para animais, unidades de rações, produtores de farinha de peixe e clientes industriais que trabalham com matéria-prima de categoria 3. É indicado quando é necessária matéria-prima de salmão para alimentos de cães e gatos, matéria-prima para fish meal ou um componente para processamento técnico posterior. Não é um produto para HoReCa, comércio a retalho nem para produtores de alimentos destinados a humanos.

Especificação técnica