Opte por uma matéria‑prima que combina peso padronizado, facilidade de processamento posterior e segurança no trabalho com produto congelado. As porções de salmão B&P 150 g são uma solução para clientes B2B que precisam de um ingrediente de peixe padronizado para restauração, catering e processamento. O formato uniforme das porções facilita o planeamento da produção, o controlo de consumo e a organização do trabalho na cozinha profissional e na unidade de processamento.
As porções de salmão B&P 150 g são uma matéria‑prima de peixe congelada, preparada a partir de salmão Atlântico. O produto é obtido através do corte de porções a partir de blocos congelados B&P, o que se traduz num formato uniforme e numa utilização posterior conveniente. Esta forma funciona bem onde é importante a repetibilidade das porções, peso estável e boa organização do processo. É uma escolha prática para empresas que procuram salmão congelado para restauração e processamento, especialmente para tratamentos térmicos. Uma vantagem adicional é a estrutura da carne praticamente isenta de espinhas, o que agiliza a preparação do produto em cozinhas profissionais e na produção alimentar.
As porções de salmão congeladas B&P respondem às necessidades de clientes que esperam uma matéria‑prima fácil de integrar no trabalho operacional diário. A forma uniforme apoia a padronização de receitas, o controlo de rendimento e a previsibilidade do processo. O formato congelado também facilita o planeamento de entregas e o armazenamento.
Para o cliente B2B, isto significa um planeamento de produção mais fácil, processos mais previsíveis e uma matéria‑prima conveniente para utilizações repetitivas.
As porções de salmão B&P podem ser utilizadas na restauração, catering e indústria alimentar sempre que seja necessário salmão congelado para posterior tratamento térmico. O produto é adequado para a preparação de hambúrgueres de peixe, croquetes, recheios, gratinados, refeições prontas e outros componentes à base de carne de salmão. O formato uniforme das porções facilita o trabalho em cozinhas coletivas, cantinas e unidades HoReCa, onde a repetibilidade de serviço e o controlo da matéria‑prima na fase de preparação são essenciais.
Os parâmetros mais importantes do produto têm impacto direto na organização do trabalho, armazenamento e utilização posterior da matéria‑prima.
Estes parâmetros suportam um planeamento eficiente de fornecimentos, armazém e produção nos canais B2B.
O produto destina‑se a ser utilizado após tratamento térmico, enquadrando‑se bem nas necessidades de unidades e cozinhas que trabalham com matéria‑prima de peixe congelada. É fundamental manter a temperatura não superior a -18°C durante o armazenamento e transporte. Os requisitos logísticos incluem meio de transporte seco e limpo, ausência de odores estranhos e sistema de registo de temperatura. Elementos importantes da segurança alimentar são também a marcação de lote, rotulagem das embalagens e supervisão da qualidade em conformidade com os sistemas BRC e HACCP.
As porções de salmão congeladas B&P são uma boa escolha para empresas que procuram uma matéria‑prima padronizada para processamento posterior. São adequadas para restauração, setor HoReCa, cozinhas coletivas, catering e unidades de processamento alimentar. O produto é indicado quando é importante manter um formato constante de porção, embalagens práticas em caixas de 5 kg e possibilidade de armazenamento seguro em câmara de congelação. É também uma solução prática para distribuidores de alimentos congelados e clientes que realizam fornecimentos de exportação.
| Parâmetro | Valor |
|---|---|
| Nome do produto | Porções de salmão B&P 150 g |
| Espécie | Salmão Atlântico |
| Nome em latim | Salmo salar |
| Forma do produto | Porções de blocos B&P |
| Método de processamento | Congelado |
| Método de produção | Aquacultura |
| País de origem | Noruega |
| Composição | 100% carne de salmão |
| Peso da porção | 150 g |
| Dimensões da porção | 120 x 63 x 20 mm |
| Tipo de embalagem | Caixa de cartão 5 kg |
| Condições de armazenamento | Abaixo de -18°C |
| Prazo de validade | 18 meses a partir da data de produção |
| Destinação tecnológica | Para tratamento térmico |
| Rotulagem | Nome do produto, peso líquido, prazo de validade, número do lote, condições de armazenamento, identificação da unidade de produção, informações adicionais a pedido do cliente |
| Requisitos de transporte | Meio de transporte seco e limpo, ausência de odores estranhos, registo de temperatura, temperatura não superior a -18°C |
| Sistemas de qualidade | BRC, HACCP |
| Paletização | 144 caixas em palete EURO, 12 caixas por camada, 12 camadas |
| Valor energético | 658 kJ / 158 kcal em 100 g |
| Gordura | 9,6 g / 100 g |
| Ácidos gordos saturados | 1,5 g / 100 g |
| Hidratos de carbono | <0,1 g / 100 g |
| Proteína | 17,8 g / 100 g |
| Sal | 0,30 g / 100 g |
| Aplicação | HoReCa, restauração, catering, indústria alimentar |
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