Elija una materia prima que combine una estructura muscular uniforme, facilidad de procesamiento posterior y seguridad logística en la cadena de frío. El bloque de filete de abadejo congelado de 7,5 kg es adecuado para la producción industrial, donde importan la calidad estable de cada lote, el porcionado sencillo y un resultado tecnológico predecible.
El bloque de filete de abadejo congelado es una materia prima pesquera elaborada a partir de filetes enteros o parciales de abadejo, dispuestos en capas y formados en bloque. El producto conserva mejor la estructura muscular que un bloque estándar tipo mince. Gracias a ello, resulta adecuado para producciones en las que la textura, el aspecto y la estabilidad del producto final son importantes.
El bloque de filete de abadejo está destinado al procesamiento industrial posterior. Lo eligen plantas de producción, empresas de convenience food y clientes que necesitan una materia prima para corte, conformado, empanado y tratamiento térmico. Términos como abadejo bloque de filete congelado, bloque de filete de abadejo al por mayor y abadejo bloque para procesado responden bien a la intención de los clientes B2B.
El bloque de filete de abadejo responde a las necesidades de la producción en serie. Ayuda a mantener la repetibilidad del proceso y facilita la adaptación de la materia prima a la línea tecnológica.
Para el cliente, esto se traduce en una mayor previsibilidad de los lotes. El producto ayuda a reducir las diferencias en la estructura de la materia prima durante la producción en serie.
El bloque de filete de abadejo congelado está destinado principalmente al procesado alimentario. Se utiliza en la producción de fish fingers, hamburguesas de pescado, productos empanados, porciones formadas y platos preparados. También puede ser utilizado por proveedores de semielaborados para gastronomía cuando se necesita una materia prima para porcionado y posterior tratamiento térmico.
El producto se elabora con materia prima pesquera 100%. La forma de filete es importante para las plantas que esperan una mejor integridad de la carne y parámetros de uso previsibles.
El producto requiere almacenamiento a una temperatura inferior a -18°C. El transporte debe realizarse en condiciones refrigeradas con control de temperatura. El etiquetado de lote favorece la trazabilidad de la materia prima en el comercio B2B. El producto contiene alérgenos de pescado. No contiene OMG y no ha sido sometido a irradiación.
El bloque de filete de abadejo de 7,5 kg será una buena elección para plantas de procesado, fabricantes de platos preparados y empresas que producen productos empanados. También será adecuado para clientes que operan en el segmento HoReCa cuando se necesita un bloque de pescado para porcionado y procesamiento. Conviene elegir este formato cuando importan la estructura de la carne, la logística eficiente y la repetibilidad de la producción.
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Nombre del producto | Bloque de filete de abadejo congelado |
| Especie | Abadejo |
| Nombre latino | Gadus chalcogrammus |
| Forma del producto | Bloque de filete a partir de filetes enteros o parciales |
| Tipo de materia prima | 100% abadejo |
| Método de procesamiento | Congelado en bloque |
| Método de producción | Materia prima salvaje |
| Zona de captura | FAO 61 / 67, Pacífico Norte |
| Método de captura | Redes de arrastre |
| Peso unitario | 7,5 kg |
| Tipo de embalaje | Bloque en caja colectiva |
| Paletización | Aprox. 800-1000 kg por palé EURO |
| Glaseado | Glaseado protector opcional |
| Condiciones de transporte | Transporte refrigerado, temperatura ≤ -18°C, control de temperatura |
| Condiciones de almacenamiento | Por debajo de -18°C |
| Vida útil | 18-24 meses desde la fecha de producción |
| Alérgenos | Pescado |
| OMG | No contiene OMG |
| Irradiación | Producto no sometido a irradiación |
| Salmonella | Ausente en 25 g |
| E. coli | <100 cfu/g |
| Listeria monocytogenes | <100 cfu/g |
| Enterobacteriaceae | <5 000 cfu/g |
| Recuento total de microorganismos | ≤ 1 x 10⁶ cfu/g |
| Energía | Aprox. 70-75 kcal / 100 g |
| Proteína | 16-19 g / 100 g |
| Grasa | 0,4-1,0 g / 100 g |
| Carbohidratos | 0 g / 100 g |
| Sal | Aprox. 0,15-0,2 g / 100 g |
| Aplicación | Procesado alimentario, fish fingers, hamburguesas de pescado, productos empanados, porciones formadas, platos preparados |
Preparación rápida sin descongelar bloques enteros — menor coste.
Materia prima para picadillos, pastas y productos moldeados.
State your volume and expected delivery date — we will prepare a quote taking into account raw material availability, certificates and logistics.
¿Para qué sirve el bloque de filete de abadejo congelado de 7,5 kg?
¿El bloque de filete de abadejo es adecuado para la producción de fish fingers?
¿En qué se diferencia el bloque de filete de abadejo de un bloque tipo mince?
¿Dónde comprar bloque de filete de abadejo para producción B2B?
¿Cómo conservar el bloque de filete de abadejo congelado tras la entrega?
¿El bloque de filete de abadejo de 7,5 kg es adecuado para hamburguesas de pescado?
¿Se puede porcionar el bloque de filete de abadejo en la línea de producción?
¿Qué tamaños de bloques de filete de abadejo están disponibles?
¿El bloque de filete de abadejo contiene OMG?
¿Cuál es la vida útil del bloque de filete de abadejo congelado?
¿El bloque de filete de abadejo es adecuado para productos empanados?
¿Cómo se presenta el embalaje del bloque de filete de abadejo de 7,5 kg?
