Elija una materia prima que combina una forma repetible, comodidad para el procesamiento posterior y seguridad operativa en la cadena de frío. El bloque de salmón raspado es una solución práctica para empresas que necesitan una base congelada para la producción de rellenos, platos preparados y componentes de pescado. La forma uniforme del bloque facilita el porcionado, la planificación de la producción y la organización de los suministros al por mayor.
Salmón atlántico raspado en bloque es una materia prima de pescado congelada preparada a partir de carne separada de las espinas dorsales del salmón. Esta forma funciona bien allí donde importan la comodidad del uso posterior y una organización eficiente del trabajo. El producto puede ser utilizado por empresas que buscan una materia prima para la producción de rellenos, masas de pescado, hamburguesas de pescado, pastas y platos preparados. El bloque uniforme facilita la división en lotes de trabajo después de la descongelación y favorece la planificación de los procesos en plantas de producción y en gastronomía. Para el comprador B2B, esto significa un trabajo más cómodo con salmón raspado congelado, una forma de suministro estable y una materia prima adaptada al procesamiento posterior.
El bloque congelado de salmón raspado responde a las necesidades de compradores que esperan una materia prima funcional para su posterior elaboración. La forma uniforme del bloque favorece el porcionado, el almacenamiento y la planificación de la producción. La congelación facilita el mantenimiento de condiciones de almacenamiento estables y la organización de los suministros.
Para el cliente profesional, esto significa una gestión más sencilla de la materia prima y comodidad en el uso del bloque de salmón para transformación y gastronomía.
El bloque de salmón raspado puede utilizarse en gastronomía, catering y transformación alimentaria allí donde se necesita una materia prima de salmón para su posterior elaboración. Funciona bien como base para rellenos de pescado, farsas, hamburguesas, pastas, platos preparados y otros componentes elaborados a base de carne de salmón. Gracias a su forma compacta, el bloque puede dividirse cómodamente en lotes de trabajo y adaptarse al ritmo de producción. Es una elección práctica para empresas que buscan salmón congelado para transformación y HoReCa, sin necesidad de trabajar con piezas enteras de pescado.
Los parámetros más importantes del producto tienen una importancia directa para la organización del trabajo, el almacenamiento y el uso de la materia prima.
La especificación PDF indica un tamaño unitario de 3,70 kg. El nombre del registro del producto contiene 7,5 kg, por lo que el valor de peso requiere confirmación antes de su publicación como parámetro técnico.
El producto requiere almacenamiento a una temperatura inferior a -18°C, lo que favorece el mantenimiento de condiciones estables en la cadena de frío. El etiquetado incluye el nombre del producto, el peso neto, la fecha de consumo preferente, el número de lote, las condiciones de almacenamiento y el código de identificación del establecimiento. En la especificación se indica que la supervisión de la seguridad del producto se lleva a cabo de acuerdo con BRC y HACCP. Para el comprador profesional, esto es importante para la trazabilidad del lote, la organización del almacén y el mantenimiento de los estándares higiénicos durante la elaboración posterior.
Este producto será una buena elección para empresas que necesitan salmón congelado para gastronomía y transformación en una forma cómoda para su uso posterior. Resulta adecuado para plantas que producen rellenos, pastas, hamburguesas de pescado y platos preparados. También puede ser adecuado para cocinas centrales, catering y el segmento HoReCa cuando importan el porcionado fácil y el trabajo con materia prima congelada. Es una solución para compradores que buscan una especie determinada, un origen confirmado y una forma de suministro estable al por mayor.
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Nombre del producto | Salmón atlántico - raspado - bloque |
| Especie | Salmón atlántico |
| Nombre latino | Salmo salar |
| Forma del producto | Bloque de carne de salmón raspada |
| Método de transformación | Congelado |
| Método de producción | De cultivo |
| País de origen | Noruega |
| Composición | Salmón atlántico |
| Peso unitario | 7,50 kg |
| Proceso de preparación | Separación de la carne de las espinas dorsales del salmón, congelación, envasado |
| Aspecto | Carne de salmón |
| Sabor y olor | Típicos de la materia prima utilizada |
| Consistencia | Típica de la materia prima utilizada |
| Condiciones de almacenamiento | Por debajo de -18°C |
| Vida útil | 18 meses desde la fecha de producción |
| Etiquetado | Nombre del producto, peso neto, fecha de consumo preferente, número de lote, condiciones de almacenamiento, código de identificación del establecimiento |
| Sistemas de control de calidad | BRC, HACCP |
| Valor energético por 100 g | 824 kJ / 197 kcal |
| Grasa por 100 g | 13 g |
| Proteína por 100 g | 20 g |
| Hidratos de carbono por 100 g | 0 g |
| Sal por 100 g | <0,1 g |
| Aplicación | Gastronomía, HoReCa, transformación alimentaria |
| GLOBALG.A.P. | Disponible también con certificado GLOBALG.A.P. — confirmación para el lote concreto |
Preparación rápida sin descongelar bloques enteros — menor coste.
Materia prima para picadillos, pastas y productos moldeados.
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