Elige una materia prima que combine calidad uniforme de lote, comodidad de procesamiento posterior y seguridad en la cadena de frío. El bloque de salmón raspado es una solución práctica para empresas que buscan una materia prima estable para la producción de platos, rellenos, productos de pescado y aplicaciones gastronómicas. Su formato congelado facilita la planificación de la producción, y el bloque uniforme favorece el porcionado, el almacenamiento y la logística de pedidos al por mayor.
El bloque de salmón raspado es una materia prima de pescado congelada elaborada a partir de carne separada de los dorsos del salmón. Este formato funciona bien allí donde importan la uniformidad de los lotes, la comodidad de uso posterior y una buena organización del trabajo en producción. El producto puede ser utilizado por empresas que necesitan materia prima para preparar rellenos, masas de pescado, componentes listos o platos a base de salmón. El bloque uniforme facilita el porcionado tras la descongelación y ayuda a planificar mejor el proceso tecnológico. Para el cliente B2B, esto significa una gestión más sencilla de la materia prima, un suministro estable y comodidad al trabajar con salmón congelado para procesamiento y gastronomía.
El bloque de salmón raspado congelado responde a las necesidades de los clientes que esperan una materia prima funcional para el procesamiento posterior. Este formato facilita el trabajo en plantas donde son importantes la uniformidad de carga, el control de porciones y una logística ágil.
Para el cliente del sector, esto supone mayor previsibilidad del trabajo, una gestión más fácil del stock y una materia prima adaptada a aplicaciones productivas y gastronómicas.
El bloque de salmón raspado puede utilizarse en gastronomía, catering y procesamiento de alimentos allí donde se necesite una materia prima de salmón para procesamiento posterior. Funciona bien como base para rellenos de pescado, farcés, hamburguesas, pastas, platos preparados y otros componentes a base de carne de salmón. Gracias a la forma compacta del bloque, el producto puede dividirse cómodamente en lotes de trabajo y adaptarse al ritmo de producción. Es una opción práctica para empresas que buscan salmón congelado para procesamiento y HoReCa, sin necesidad de trabajar con piezas enteras del pescado.
Los parámetros más importantes del producto tienen una incidencia directa en la organización del trabajo, el almacenamiento y la uniformidad de uso de la materia prima.
Estos parámetros facilitan la evaluación de la idoneidad del producto en producción, almacén y planificación de suministros al por mayor.
El producto debe almacenarse a una temperatura inferior a -18°C, lo que ayuda a mantener condiciones estables en la cadena de frío. El etiquetado incluye el nombre del producto, el peso neto, la fecha de consumo preferente, el número de lote, las condiciones de almacenamiento y el código de identificación de la planta. En el sistema de control de seguridad se indica la supervisión de calidad conforme a BRC y HACCP. Para el cliente profesional, esto es importante para la trazabilidad de lotes, la organización del almacén y el mantenimiento de los estándares higiénicos durante el procesamiento posterior.
Este producto es una buena opción para empresas que necesitan salmón congelado para gastronomía y procesamiento en un formato cómodo para su uso posterior. Es adecuado para plantas que producen rellenos, pastas, hamburguesas de pescado y platos preparados. También puede ser apropiado para cocinas centrales, catering y el segmento HoReCa, cuando importan el porcionado sencillo y el trabajo con materia prima congelada. Es una solución para clientes que buscan una especie definida, un origen conocido y un suministro estable al por mayor.
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Especie | Salmón atlántico |
| Nombre latino | Salmo salar |
| Forma | Bloque de salmón raspado |
| Procesamiento | Congelado |
| Origen | Noruega |
| Peso | 3,70 kg |
| Almacenamiento | < -18°C |
| Vida útil | 18 meses |
Preparación rápida sin descongelar bloques enteros — menor coste.
Materia prima para picadillos, pastas y productos moldeados.
Indica el volumen y la fecha de entrega esperada; prepararemos un presupuesto teniendo en cuenta la disponibilidad de la materia prima, los certificados y la logística.
¿Para qué se utiliza el bloque de salmón raspado?
¿Es adecuado para gastronomía el bloque de salmón raspado?
¿Se puede usar en procesamiento alimentario?
¿De qué está hecho el bloque de salmón raspado?
¿Cuál es el origen del salmón?
