Salmón atlántico - hamburguesas/medallones

Las hamburguesas medallón de salmón son un producto pesquero congelado elaborado a partir de salmón atlántico, destinado a uso profesional en gastronomía y procesamiento alimentario. El producto se obtiene a partir de carne raspada y carne picada, lo que garantiza una estructura homogénea y un formato de porción práctico y repetible. Es una solución para empresas que buscan un producto tipo hamburguesas de salmón o medallones de salmón para optimizar el trabajo en cocina, catering y producción en serie.

El peso fijo de 100 g facilita el control de las porciones y reduce las mermas operativas. El formato congelado del producto favorece la planificación de existencias y la gestión flexible de los suministros. Las hamburguesas medallón de salmón están destinadas al consumo tras tratamiento térmico, por lo que se adaptan bien a las necesidades de los establecimientos que buscan un producto fácil de preparar y previsible en el momento del servicio.

¿Por qué elegir este producto de Master Meat?

En el trabajo con pescado no solo importa el sabor, sino también la uniformidad entre lotes, la facilidad de porcionado y la estabilidad logística. Las hamburguesas medallón de salmón responden a estas necesidades de forma práctica.

• Porción uniforme de 100 g que facilita el control del coste por ración y la estandarización de los platos.
• Envasado al vacío que favorece una manipulación segura y un almacenamiento cómodo.
• Caja de 5 kg funcional para entregas B2B y trabajo con mayores volúmenes.
• Materia prima de acuicultura en Noruega, que garantiza un origen claro de la especie y estabilidad en el abastecimiento.
• Textura uniforme y prácticamente sin espinas, lo que facilita el uso del producto en cocina profesional.

Para el cliente profesional, esto se traduce en una incorporación más rápida del producto a la carta, una organización más fluida de la producción y mayor previsibilidad en pedidos al por mayor y de exportación.

Aplicación en la industria y la gastronomía

Las hamburguesas medallón de salmón funcionan bien en gastronomía hotelera, restauración y catering como base para hamburguesas de pescado, platos principales y opciones de almuerzo. El producto también puede utilizarse en el procesamiento alimentario como componente para rellenos, patés y otras elaboraciones que requieran una base de pescado con formato repetible. Este formato de producto funciona bien allí donde se valora la rapidez de preparación, la uniformidad del peso de las porciones y la facilidad de planificación de la producción.

Propiedades clave y datos técnicos

Los parámetros más importantes del producto tienen relevancia directa para el cliente B2B. Influyen en la logística, la eficiencia del trabajo y la adecuación al proceso tecnológico.

• Especie: salmón atlántico (Salmo salar).
• Origen de la materia prima: acuicultura en Noruega.
• Formato del producto: hamburguesas / medallones.
• Peso por porción: 100 g.
• Composición en peso: carne raspada 70 %, carne picada 29 %, Activa GS 1 %.
• Proceso: corte a partir de bloque congelado, porcionado, envasado al vacío.
• Envase colectivo: caja de 5 kg.
• Vida útil: 18 meses a temperatura no superior a -18°C.

Estos parámetros son importantes para empresas que requieren calidad estable, especificaciones transparentes y un producto práctico para su posterior utilización en cocina o en procesamiento.

Estándares de calidad e higiene

El producto se elabora bajo los sistemas BRC y HACCP. Está declarado como GMO-free y no ionizado. Para los clientes industriales y de restauración también son importantes los parámetros microbiológicos definidos, la trazabilidad de los lotes y los requisitos de transporte. El producto debe almacenarse y transportarse a una temperatura no superior a -18°C, en un compartimento seco y limpio, sin olores extraños. La etiqueta incluye el nombre del producto, el peso neto, la fecha de duración mínima, el código de lote, las condiciones de almacenamiento y la identificación del establecimiento.

¿A quién va dirigido este producto?

Este producto es adecuado para gastronomía profesional, hoteles, catering, distribuidores B2B y plantas de procesamiento alimentario. Resulta especialmente indicado donde se necesitan hamburguesas de pescado o medallones de salmón con peso constante y calidad previsible. Es una buena elección para empresas que desean simplificar el porcionado, acelerar el trabajo en cocina y mantener parámetros estables en los suministros al por mayor y de exportación.

Especificación técnica