Salmón Bits & Pieces (B&P) en bloque

B&P en formato bloque – materia prima estandarizada de salmón atlántico para la industria y la restauración

El salmón Bits & Pieces (B&P) en bloque de Master Meat está elaborado con trozos de salmón atlántico (Salmo salar) de alta calidad, sin piel y prácticamente sin espinas, procedente de piscifactorías certificadas en Noruega, Islandia o Escocia. Los trozos se congelan en un bloque compacto y uniforme (250 × 480 × 60 mm), ideal para procesadores industriales, distribuidores internacionales y cocinas profesionales.

Conforme a los estándares BRC y HACCP, el bloque B&P garantiza seguridad microbiológica, consistencia estructural y excelente rendimiento logístico.

¿Por qué elegir el salmón Bits & Pieces (B&P) en bloque?

• 100 % salmón atlántico – sin piel, prácticamente sin espinas

• Formato en bloque uniforme – fácil de almacenar, manipular y cortar

• Sin glaseado, sin inyección – etiquetado limpio, producto puro

• Excelente textura tras la descongelación y cocción

• Certificaciones internacionales: BRC, HACCP

• Trazabilidad completa, apto para exportación

Aplicaciones del B&P en bloque en la industria y la restauración

• Transformación alimentaria – patés, rellenos, ensaladas de pescado, platos preparados

• Cocinas HoReCa y colectividades – sopas, guisos, pasteles de pescado

• Mercado de exportación – excelente formato para logística en contenedores

• Alimentos para mascotas premium – fuente de proteína de alta calidad

Características técnicas y beneficios funcionales

• Formato: bloque congelado (250 × 480 × 60 mm)

• Contenido: trozos de salmón mixtos, sin piel, compactados

• Textura: firme en estado congelado, jugosa tras cocción

• Sabor y olor: naturales, propios del salmón fresco

• Empaque: 3 bloques (liners) de 7,5 kg por caja

• Vida útil: 18 meses a –18 °C o menos

Normas de calidad y seguridad

• Producido conforme a BRC Global Standard y sistema HACCP

• Producto sin OGM, no irradiado

• Control de espinas: máx. 1 espina/kg

• Sin piel, sin aditivos

• Alérgeno: pescado (Salmo salar), sin contaminación cruzada

FAQ – Preguntas frecuentes sobre el salmón B&P en bloque

1. ¿Contiene espinas?
Como máximo 1 espina por kg. Inspeccionado mecánica y visualmente.

2. ¿El producto tiene piel?
No, los trozos están completamente despellejados.

3. ¿Es listo para el consumo?
No, requiere cocción antes del consumo.

4. ¿Cómo está empacado?
Cada bloque está envasado al vacío en un liner; 3 liners por caja.

5. ¿Cuántas cajas hay por palé?
48 cajas por palé, es decir, 144 bloques en total.

6. ¿Se puede solicitar otro tamaño de bloque?
Sí, en pedidos industriales a medida.

7. ¿Es un producto apto para exportación?
Sí, con documentación veterinaria y sanitaria completa.

8. ¿Cuál es su vida útil?
18 meses desde la fecha de congelación si se conserva a –18 °C o menos.

9. ¿Pueden proporcionar una muestra o ficha técnica?
Sí, disponible para clientes industriales o mayoristas.

10. ¿Cuáles son los límites microbiológicos?
Cumple todos los estándares; ver especificación técnica a continuación.

Especificaciones técnicas del producto

Ingredientes:

• 100 % salmón atlántico (Salmo salar)

Valores nutricionales por 100 g:

• Energía: 824 kJ / 197 kcal

• Proteínas: 20 g

• Grasas: 13 g (incl. omega-3)

• Hidratos de carbono: 0 g

• Sal: < 0,1 g

Formato y empaque:

• Tamaño del bloque: 250 × 480 × 60 mm

• Peso neto: 7,5 kg por bloque

• Caja: 3 bloques (liners) por caja

• Dimensiones de la caja: 290 × 490 × 200 mm

• Palé: 48 cajas (144 bloques), 1200 × 1000 × 140 mm

Parámetros microbiológicos:

Límites químicos:

• Cadmio: ≤ 0,05 mg/kg

• Plomo: ≤ 0,30 mg/kg

• Mercurio: ≤ 0,30 mg/kg

• TVB-N: ≤ 35 mg/100 g

Alérgenos:

• Pescado (Salmo salar)

Certificaciones y declaraciones:

• BRC

• HACCP

• Libre de OGM

• No irradiado