Abadejo - cubos

Abadejo congelado en cubos es una materia prima pesquera estandarizada destinada al procesamiento posterior en gastronomía, catering y procesamiento de alimentos. El producto se elabora a partir de abadejo, también conocido como Alaska Pollock, de carne clara y sabor delicado y neutro. El formato en cubos de 20x20x20 mm facilita la dosificación, el porcionado y la planificación del trabajo en la línea de producción.

Los cubos de abadejo congelado son adecuados allí donde importan la uniformidad de las porciones, un procesamiento eficiente y la posibilidad de utilizar la materia prima en múltiples recetas. El producto puede emplearse en platos preparados, productos empanados, hamburguesas de pescado, nuggets, palitos de pescado, sopas y componentes convenience. Gracias a su estructura compacta y prácticamente sin espinas, favorece un trabajo cómodo en el modelo B2B.

¿Por qué elegir este producto de Master Meat?

Los cubos de abadejo congelado responden a las necesidades de las empresas que buscan una materia prima fácil de integrar en la producción diaria. El formato uniforme ayuda al control de porciones y el sabor neutro permite construir recetas con libertad.

• Dimensión estandarizada de 20x20x20 mm que facilita la dosificación y el porcionado.
• Corte a partir de bloques de filetes congelados que ayuda a mantener una estructura compacta de los cubos.
• Carne clara y sabor neutro aptos para múltiples aplicaciones culinarias.
• Bajo contenido graso que favorece un uso amplio en productos preparados.
• Envase de 5 kg que facilita el trabajo en gastronomía y producción B2B.
• Paletización de 144 cajas por palé EURO que apoya la planificación de entregas mayoristas.

Para el cliente profesional, esto significa una organización del proceso más sencilla, mejor control de la materia prima y una gestión más cómoda del almacén de congelados.

Aplicación en la industria y la gastronomía

Abadejo congelado en cubos puede utilizarse en el procesamiento de pescado, catering, gastronomía colectiva y producción de platos convenience. El producto es adecuado para elaborados empanados, nuggets, palitos de pescado, hamburguesas, platos preparados, sopas de pescado y platos porcionados. El cubo de abadejo es una buena opción cuando se necesita materia prima pesquera para procesamiento posterior, fácil de sazonar y cómoda para el tratamiento térmico.

Características clave y datos técnicos

Los parámetros del producto respaldan su uso en gastronomía e industria. Los cubos tienen una dimensión definida, origen de captura conocido y condiciones de almacenamiento adecuadas para materias primas congeladas.

• Especie: abadejo, Alaska Pollock.
• Nombre latino: Gadus chalcogrammus.
• Formato: cubos de pescado 20x20x20 mm.
• Tolerancia de dimensión: máximo 5% fuera de la medida.
• Composición: 100% abadejo.
• Método de producción: salvaje, captura marina.
• Zona de captura: Pacífico Norte, FAO 61 y FAO 67.
• Método de captura: arrastre.
• Envase: caja de cartón de 5 kg.
• Vida útil: 18-24 meses desde la fecha de producción.

Estos parámetros facilitan la planificación de la producción, el control de porciones y el mantenimiento de un estándar uniforme del producto final.

Normas de calidad e higiene

Los cubos de abadejo congelado deben transportarse y almacenarse a una temperatura no superior a -18°C. El producto requiere transporte refrigerado con registro de temperatura y un espacio limpio, sin olores extraños. El etiquetado incluye el nombre del producto, peso neto, fecha de duración mínima, número de lote, condiciones de almacenamiento y código de la planta. El producto no contiene OMG ni se somete a irradiación. El alérgeno presente son los pescados.

¿Para quién está destinado este producto?

Este producto está destinado a plantas de procesamiento, fabricantes de platos preparados, gastronomía, catering, sector HoReCa y distribuidores de materias primas pesqueras congeladas. Resultará especialmente adecuado para clientes que buscan abadejo para procesamiento, productos empanados, hamburguesas de pescado, nuggets o platos porcionados. Conviene elegirlo cuando son importantes el sabor neutro, el procesamiento sencillo, la dimensión repetible del cubo y la logística estable de entregas al por mayor.

Especificación técnica