Abadejo negro - cubos

Los cubos de abadejo negro son una materia prima de pescado congelada destinada a usos profesionales. El producto se obtiene mediante el corte en cubos a partir de bloques congelados, lo que permite conseguir un formato uniforme y facilita la organización posterior del trabajo en producción. Este formato resulta cómodo para las empresas que desean reducir el tiempo de preparación de la materia prima y mantener una mayor repetibilidad entre lotes. Los cubos de abadejo negro prácticamente no tienen espinas, por lo que funcionan bien donde importan la facilidad de manipulación, la seguridad de uso y el porcionado eficiente. Se trata de una materia prima de pescado para hostelería y transformación que puede incorporarse cómodamente a platos preparados, productos congelados y otros procesos tecnológicos.

¿Por qué elegir este producto de Master Meat?

En el trabajo con materia prima de pescado, lo más importante es la previsibilidad de los lotes, la facilidad de uso posterior y una logística eficiente. Este producto ha sido preparado pensando en clientes que esperan un formato repetible y una unidad comercial cómoda.

• Medida uniforme de 20 x 20 x 20 mm que facilita el porcionado y la organización de los procesos.
• Corte a partir de bloques congelados que permite mantener una forma homogénea del producto.
• Prácticamente sin espinas que aumenta la comodidad del procesamiento posterior.
• Caja de 5 kg que es una unidad práctica para hostelería y transformación.
• Posibilidad de etiqueta del cliente que facilita adaptar el producto al modelo de venta.
• Entregas paletizadas que respaldan la gestión de pedidos de mayor volumen.

Para el cliente esto significa una planificación de producción más sencilla, un trabajo más ágil en almacén y un mejor control sobre la organización de las entregas. Es una solución para empresas que desean trabajar con una materia prima de abadejo estandarizada.

Aplicación en la industria y la hostelería

Los cubos congelados de abadejo negro tienen una amplia aplicación en la hostelería y la transformación alimentaria. Funcionan bien como semielaborado para sopas, salsas, curry, platos de una sola olla, platos preparados y componentes de pescado congelados. También pueden utilizarse para empanar y mezclar con otras materias primas en procesos posteriores. Gracias a su formato repetible, el producto encaja bien en procesos en los que importan la dosificación rápida, el aspecto uniforme de las porciones y un tratamiento térmico eficiente.

Características clave y datos técnicos

Los parámetros más importantes de este producto tienen un impacto directo en la planificación del trabajo, el almacenamiento y el uso posterior en producción. El formato congelado respalda la logística y el tamaño estandarizado facilita el porcionado.

• Especie: Abadejo negro (Pollachius virens)
• Formato del producto: cubos
• Método de procesado: congelado
• Proceso: corte en cubos a partir de bloques congelados B&P, envasado
• Zona de pesca: FAO 027
• Medida del cubo: 20 x 20 x 20 mm
• Tolerancia de medida: máximo 5%
• Unidad comercial: 5 kg
• Tipo de envase: cajas
• Conservación: por debajo de -18°C
• Vida útil: 18 meses desde la fecha de producción
• Paletización: 144 cajas por palé EURO

Normas de calidad e higiene

En el caso de las materias primas de pescado congeladas, son importantes el control de temperatura, la trazabilidad del lote y unas condiciones de transporte estables. Este producto requiere conservación a una temperatura inferior a -18°C y transporte refrigerado con registro de temperatura. El envase incluye las indicaciones comerciales básicas, como el nombre del producto, el peso neto, la fecha de consumo preferente, el número de lote, las condiciones de conservación y la identificación del establecimiento. También tienen importancia adicional las declaraciones OMG: no y producto no sometido a ionización. La supervisión de la seguridad del producto se realiza conforme a los sistemas BRC y HACCP.

¿Para quién está destinado este producto?

Este producto es especialmente adecuado para clientes que buscan materia prima de abadejo congelada para su posterior procesamiento o para una incorporación rápida a la producción. Los cubos de abadejo atlántico son una buena opción para plantas de transformación alimentaria, distribuidores, mayoristas de pescado y el segmento HoReCa. Este formato merece la pena cuando importan el tamaño uniforme, un envasado cómodo y una gestión eficiente de entregas de mayor volumen. Es una solución para empresas que desean simplificar el trabajo con la materia prima y controlar mejor el proceso tecnológico.