Elija una materia prima que facilite el control de porciones, reduzca el tiempo de preparación y favorezca la repetibilidad de la producción. El abadejo negro en porciones congeladas es ideal para gastronomía, catering y procesado, donde importan la gramaje estable, la logística cómoda y la forma segura del producto.
Abadejo negro en porciones congeladas es una materia prima de pescado B2B estandarizada, elaborada a partir de la especie Pollachius virens. El producto se obtiene mediante corte de bloques congelados, por lo que mantiene una forma uniforme y facilita su integración en procesos gastronómicos y de producción. La forma lista de porciones reduce el porcionado manual, ayuda a disminuir las pérdidas de materia prima y mejora la organización del trabajo en cocina, catering y planta de procesado.
El producto está prácticamente libre de espinas, lo que aumenta la comodidad del procesado posterior y la seguridad de uso. Los gramajes disponibles permiten adaptar las porciones de abadejo negro a platos preparados, menús dietéticos, catering, producción en serie y raciones más grandes. Es una solución para empresas que buscan términos como abadejo negro en porciones congeladas mayorista, abadejo negro porcionado HoReCa o porciones de abadejo negro para procesado.
Al elegir porciones de abadejo negro, el cliente obtiene una materia prima preparada pensando en una producción repetible, una dosificación cómoda y el control del coste por porción. La forma del producto favorece la planificación del trabajo, ya que reduce la necesidad de corte manual y permite pasar más rápido al procesado posterior.
El producto puede adaptarse a un proceso, envase o línea de producción concretos. Esto es importante en producción masiva, catering y pedidos contractuales.
Abadejo negro en porciones congeladas es adecuado para gastronomía, catering, foodservice y procesado alimentario. Puede utilizarse para freír, hornear, asar a la parrilla, rebozar y preparar platos listos y componentes de pescado congelados. El producto se adapta bien a procesos que requieren dosificación rápida, porciones uniformes y un procesado térmico eficiente. Gracias a la posibilidad de calibrar el gramaje, puede emplearse en menús dietéticos, restauración colectiva, producción en serie y raciones de almuerzo.
La característica más importante del producto es la forma de porciones listas de abadejo negro. La materia prima se obtiene de bloques congelados y puede prepararse en distintos gramajes. Así, el cliente puede adaptar el producto al coste de la porción, al tipo de plato y a los requisitos de la línea de producción.
El producto está destinado a la distribución B2B y a suministros al por mayor. Cada lote está sujeto a control de calidad y trazabilidad. El abadejo negro en porciones congeladas cumple los requisitos de los sistemas HACCP y BRC. El producto no contiene OGM y no se somete a ionización. La forma congelada, el envasado en cajas de 5 kg y el transporte a una temperatura no superior a -18°C favorecen la seguridad logística y la estabilidad de los suministros.
El abadejo negro en porciones congeladas será una buena elección para empresas que necesitan una materia prima de pescado con forma uniforme y gramaje ajustado. El producto funcionará en restaurantes, catering, restauración colectiva, plantas de procesado alimentario, producción de platos preparados y mayoristas de congelados. Conviene elegirlo cuando importan el procesado rápido, el control del coste por porción, un almacenamiento más sencillo y la posibilidad de planificar suministros B2B regulares.
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Producto | Abadejo negro - porciones |
| Especie | Abadejo negro |
| Nombre científico | Pollachius virens |
| Forma del producto | Porciones |
| Método de procesamiento | Congelado, cortado de bloques congelados |
| Gramajes disponibles | 50 g, 75 g, 100 g, 150 g y gramaje individual |
| Porción estándar | Aprox. 100 g |
| Envase | Caja de 5 kg |
| Paletización | Hasta 144 cajas por palé EURO |
| Condiciones de transporte | Temperatura no superior a -18°C |
| Sistemas de calidad | HACCP, BRC |
| OGM | El producto no contiene OGM |
| Ionización | El producto no se somete a ionización |
| Características de uso | Producto prácticamente libre de espinas |
| Aplicación | HoReCa, catering, procesado alimentario, platos preparados, mayorista de congelados |
Preparación rápida sin descongelar bloques enteros — menor coste.
Materia prima para picadillos, pastas y productos moldeados.
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