Abadejo negro en porciones congeladas es una materia prima de pescado B2B estandarizada, elaborada a partir de la especie Pollachius virens. El producto se obtiene mediante corte de bloques congelados, por lo que mantiene una forma uniforme y facilita su integración en procesos gastronómicos y de producción. La forma lista de porciones reduce el porcionado manual, ayuda a disminuir las pérdidas de materia prima y mejora la organización del trabajo en cocina, catering y planta de procesado.
El producto está prácticamente libre de espinas, lo que aumenta la comodidad del procesado posterior y la seguridad de uso. Los gramajes disponibles permiten adaptar las porciones de abadejo negro a platos preparados, menús dietéticos, catering, producción en serie y raciones más grandes. Es una solución para empresas que buscan términos como abadejo negro en porciones congeladas mayorista, abadejo negro porcionado HoReCa o porciones de abadejo negro para procesado.
¿Por qué elegir este producto de Master Meat?
Al elegir porciones de abadejo negro, el cliente obtiene una materia prima preparada pensando en una producción repetible, una dosificación cómoda y el control del coste por porción. La forma del producto favorece la planificación del trabajo, ya que reduce la necesidad de corte manual y permite pasar más rápido al procesado posterior.
- Gramaje repetible o ajustado facilita el cálculo de costes y la planificación de la producción.
- Forma lista de porciones acorta el tiempo de preparación en gastronomía y procesado.
- Materia prima prácticamente libre de espinas mejora la comodidad del procesado posterior.
- Caja de 5 kg favorece un almacenamiento cómodo y la venta al por mayor.
- Posibilidad de suministros regulares facilita la planificación de la cooperación B2B.
El producto puede adaptarse a un proceso, envase o línea de producción concretos. Esto es importante en producción masiva, catering y pedidos contractuales.
Aplicación en la industria y la gastronomía
Abadejo negro en porciones congeladas es adecuado para gastronomía, catering, foodservice y procesado alimentario. Puede utilizarse para freír, hornear, asar a la parrilla, rebozar y preparar platos listos y componentes de pescado congelados. El producto se adapta bien a procesos que requieren dosificación rápida, porciones uniformes y un procesado térmico eficiente. Gracias a la posibilidad de calibrar el gramaje, puede emplearse en menús dietéticos, restauración colectiva, producción en serie y raciones de almuerzo.
Características clave y datos técnicos
La característica más importante del producto es la forma de porciones listas de abadejo negro. La materia prima se obtiene de bloques congelados y puede prepararse en distintos gramajes. Así, el cliente puede adaptar el producto al coste de la porción, al tipo de plato y a los requisitos de la línea de producción.
- Especie: abadejo negro, Pollachius virens.
- Forma del producto: porciones cortadas de bloques congelados.
- Gramajes disponibles: 50 g, 75 g, 100 g, 150 g o peso individual.
- Envase: caja de 5 kg.
- Paletización: hasta 144 cajas por palé EURO.
- Transporte: temperatura no superior a -18°C.
Normas de calidad e higiene
El producto está destinado a la distribución B2B y a suministros al por mayor. Cada lote está sujeto a control de calidad y trazabilidad. El abadejo negro en porciones congeladas cumple los requisitos de los sistemas HACCP y BRC. El producto no contiene OGM y no se somete a ionización. La forma congelada, el envasado en cajas de 5 kg y el transporte a una temperatura no superior a -18°C favorecen la seguridad logística y la estabilidad de los suministros.
¿Para quién está destinado este producto?
El abadejo negro en porciones congeladas será una buena elección para empresas que necesitan una materia prima de pescado con forma uniforme y gramaje ajustado. El producto funcionará en restaurantes, catering, restauración colectiva, plantas de procesado alimentario, producción de platos preparados y mayoristas de congelados. Conviene elegirlo cuando importan el procesado rápido, el control del coste por porción, un almacenamiento más sencillo y la posibilidad de planificar suministros B2B regulares.
Especificación técnica
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Producto | Abadejo negro - porciones |
| Especie | Abadejo negro |
| Nombre científico | Pollachius virens |
| Forma del producto | Porciones |
| Método de procesamiento | Congelado, cortado de bloques congelados |
| Gramajes disponibles | 50 g, 75 g, 100 g, 150 g y gramaje individual |
| Porción estándar | Aprox. 100 g |
| Envase | Caja de 5 kg |
| Paletización | Hasta 144 cajas por palé EURO |
| Condiciones de transporte | Temperatura no superior a -18°C |
| Sistemas de calidad | HACCP, BRC |
| OGM | El producto no contiene OGM |
| Ionización | El producto no se somete a ionización |
| Características de uso | Producto prácticamente libre de espinas |
| Aplicación | HoReCa, catering, procesado alimentario, platos preparados, mayorista de congelados |
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FAQ – Preguntas frecuentes
¿Para qué sirven las porciones de abadejo negro congeladas?
¿Dónde comprar porciones de abadejo negro para gastronomía?
¿Cuál es el gramaje de las porciones de abadejo negro?
¿Las porciones de abadejo negro están prácticamente sin espinas?
¿El abadejo negro porcionado sirve para platos preparados?
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