Bloque de salmón raspado – congelado

El bloque de salmón raspado es una materia prima congelada elaborada a partir de carne separada de la espina dorsal del salmón. Esta forma es ideal en entornos donde la calidad constante del lote, la facilidad de procesamiento y la organización eficiente del trabajo son clave. El producto puede utilizarse en la producción de rellenos, masas de pescado, componentes alimentarios y platos a base de salmón. El formato en bloque permite un porcionado sencillo tras la descongelación y facilita la planificación del proceso productivo. Para el cliente B2B, esto supone una gestión más eficiente del stock y un trabajo cómodo con salmón congelado para procesamiento y gastronomía.

¿Por qué elegir este producto de Master Meat?

El bloque de salmón raspado congelado responde a las necesidades de empresas que buscan una materia prima funcional para transformación. Su formato facilita el trabajo en entornos donde la estandarización, el control de porciones y la logística son esenciales.

• Formato uniforme en bloque para facilitar el porcionado y almacenamiento.
• Producto congelado que asegura estabilidad en la cadena de frío.
• Salmón de acuicultura de Noruega con origen claramente definido.
• Carne raspada de salmón adecuada para múltiples aplicaciones industriales.

Para el cliente profesional, esto se traduce en mayor previsibilidad, control de costes y eficiencia en la producción.

Aplicaciones en industria y gastronomía

El bloque de salmón raspado puede utilizarse en gastronomía, catering y procesamiento de alimentos en cualquier situación donde se requiera una materia prima de salmón para transformación. Es adecuado para rellenos, hamburguesas de pescado, patés, platos preparados y otros componentes. Su forma compacta permite dividirlo fácilmente en porciones y adaptarlo al flujo de producción. Es una opción práctica para empresas que trabajan con salmón congelado en el sector HoReCa.

Características clave y datos técnicos

Los parámetros del producto son relevantes para la planificación, almacenamiento y uso en producción.

• Especie: salmón atlántico.
• Nombre latino: Salmo salar.
• Forma: bloque de carne de salmón raspado.
• Procesamiento: congelado.
• Método de producción: acuicultura.
• Origen: Noruega.
• Peso unitario: 3,70 kg.
• Condiciones de almacenamiento: por debajo de -18°C.
• Vida útil: 18 meses.

Estos datos ayudan a evaluar la idoneidad del producto en logística y producción.

Normas de calidad e higiene

El producto debe almacenarse a una temperatura inferior a -18°C. El etiquetado incluye nombre del producto, peso neto, fecha de caducidad, número de lote y condiciones de almacenamiento. El control de calidad se realiza según los sistemas BRC y HACCP, lo que garantiza trazabilidad y seguridad alimentaria.

¿Para quién es este producto?

Este producto está destinado a empresas que necesitan salmón congelado para procesamiento y gastronomía. Es adecuado para la industria alimentaria, cocinas centrales y sector HoReCa. Es una solución eficiente cuando se requiere control de porciones y estabilidad en el suministro.

Especificación técnica