Descripción del producto
Las porciones de carne de salmón congeladas de Master Meat son un producto B2B premium, diseñado para la industria alimentaria, cocinas profesionales y mercados de exportación. Elaboradas a partir de carne raspada de la espina dorsal del salmón atlántico (Salmo salar) de cultivo noruego, estas porciones son uniformes, sin espinas y listas para su procesamiento térmico inmediato.
Pensadas para satisfacer las altas exigencias del sector HoReCa y del procesamiento industrial, representan una solución segura, estable y altamente eficiente como materia prima para múltiples aplicaciones gastronómicas. Cada unidad está cortada con precisión, lo que permite un control exacto de porciones y procesos.
Por qué elegir porciones de salmón de Master Meat
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Materia prima premium – salmón atlántico (Salmo salar) de acuicultura noruega
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Sin espinas ni piel – máxima seguridad y facilidad de uso
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Porciones estandarizadas de 75 g – control de costes y eficiencia operativa
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Corte de alta precisión – a partir de bloques congelados
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Certificaciones HACCP y BRC – calidad garantizada
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Larga vida útil (18 meses) – planificación logística óptima
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Sin OGM y no irradiado – cumplimiento de normas internacionales
Aplicaciones en gastronomía y procesamiento
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Hamburguesas de pescado, patés, croquetas, fishcakes
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Platos preparados: lasañas, wraps, cazuelas
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Restauración colectiva: comedores escolares, hospitales, catering
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Programas dietéticos y alimentación saludable
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Distribución de productos congelados B2B y exportación internacional
Características clave y datos técnicos
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Forma del producto: porciones moldeadas a partir de carne raspada
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Peso unitario: 75 g (otros formatos disponibles bajo pedido)
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Empaque: cajas de 5 kg (a granel o en bloque)
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Vida útil: 18 meses desde la fecha de producción
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Listo para cocción directa (hervido, frito, horneado)
Normas de calidad e higiene
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Producción bajo sistemas HACCP y certificación BRC
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Controles microbiológicos en cada lote
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Sin ingredientes modificados genéticamente (GMO-free)
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No irradiado – sin ionización
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Conforme a las normas de la UE y mercados internacionales
Destinado a
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Plantas procesadoras de pescado y alimentos
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Cocinas industriales y cocinas centrales
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Empresas de catering y comidas preparadas
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Distribuidores de productos congelados
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Importadores que exigen calidad certificada y suministro estable
Proceso de producción y congelación
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Raspado de la carne del espinazo del salmón (Salmo salar)
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Formación de bloques congelados con maquinaria especializada
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Corte de precisión mediante tecnología criogénica
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Envasado y recongelación segura
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Almacenamiento y logística en cadena de frío continua
Cumplimiento normativo y exportación
El producto cumple con la normativa de la Unión Europea y está habilitado para exportación a terceros países. Master Meat puede proporcionar certificados de calidad, microbiología y origen a solicitud del cliente.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿El producto contiene espinas?
No – la carne raspada es filtrada y prácticamente sin espinas.
¿Se puede cocinar directamente después de descongelar?
Sí – está listo para tratamiento térmico inmediato.
¿Se puede personalizar el tamaño de las porciones?
Sí – formatos personalizados disponibles para pedidos industriales.
¿Cuál es la temperatura de conservación?
–18 °C o inferior. No volver a congelar una vez descongelado.
¿Se pueden solicitar muestras?
Sí – se ofrecen muestras para pruebas tecnológicas y sensoriales.
¿Tiene certificaciones de exportación?
Sí – cumple con las normas de la UE y otros mercados internacionales.
¿El salmón es de cultivo o salvaje?
De cultivo – salmón atlántico noruego (Salmo salar).
¿Qué alérgenos contiene?
Contiene pescado (Salmo salar).
¿Cómo está empacado?
Cajas de 5 kg con porciones de 75 g. Otros formatos bajo pedido.
¿Cuál es su vida útil?
18 meses desde la fecha de producción, si se conserva congelado.
Especificación técnica
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Nombre comercial | Porciones de carne de salmón congeladas |
| Especie | Salmón atlántico (Salmo salar) |
| Origen | Noruega – acuicultura |
| Peso unitario | 75 g |
| Empaque | Caja a granel de 5 kg |
| Ingredientes | 100 % carne de salmón (raspada) |
| Alérgenos | Pescado |
| OGM | No contiene |
| Irradiación | No |
| Energía (por 100 g) | 824 kJ / 197 kcal |
| Proteína | 20 g |
| Grasas | 13 g |
| Carbohidratos | 0 g |
| Sal | < 0,1 g |
| Microbiología (máx.) | TPC: 1×10⁶ UFC/g, Listeria <100, E. coli <100 UFC/g |
| Almacenamiento | –18 °C o menos |
| Vida útil | 18 meses |
| Paletización | 144 cajas por palet EURO (12×12) |
Especificación técnica
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Nazwa handlowa | Mrożone porcje łososia skrobanego |
| Nazwa angielska | Frozen salmon scrapemeat portions |
| Gatunek | Łosoś atlantycki |
| Nazwa łacińska | Salmo salar |
| Forma produktu | Porcje z mięsa łososia skrobanego |
| Metoda przetworzenia | Mrożony |
| Metoda produkcji | Hodowlany |
| Kraj pochodzenia | Norwegia |
| Skład | Łosoś atlantycki hodowlany |
| Wymiary | Nieregularny kształt |
| Sposób przygotowania produktu | Cięcie porcji z mrożonych bloków mięsa skrobanego, pakowanie |
| Charakterystyka | Małe kawałki mięsa z kręgosłupa łososia, praktycznie bez ości |
| Kolor | Typowy dla łososia |
| Smak i zapach | Typowe dla użytego surowca |
| Alergeny | Ryby |
| GMO | Nie zawiera GMO |
| Napromieniowanie | Niepoddany jonizacji |
| Rodzaj opakowania | Karton 5 kg |
| Paletyzacja | 144 kartony na palecie, 12 kartonów na warstwie, 12 warstw, paleta EURO |
| Warunki przechowywania | Poniżej -18°C |
| Termin przydatności | 18 miesięcy od daty produkcji |
| Transport | Sucha i czysta przestrzeń ładunkowa, rejestracja temperatury, temperatura nie wyższa niż -18°C |
| Systemy jakości | HACCP, BRC |
| Ogólna liczba drobnoustrojów | max 1 x 10^6 jtk/g |
| Salmonella | Nieobecna w 25 g |
| E. coli | <100 jtk/g |
| Listeria monocytogenes | <100 jtk/g |
| Enterobacteriaceae | <5 000 jtk/g |
| Wartość energetyczna | 824 kJ / 197 kcal w 100 g |
| Tłuszcz | 13 g / 100 g |
| Białko | 20 g / 100 g |
| Węglowodany | 0 g / 100 g |
| Sól | <0,1 g / 100 g |
| Zastosowanie | HoReCa, gastronomia zbiorowa, przetwórstwo spożywcze |
Consulta mayorista B2B – Master Meat
Gracias por su interés en la oferta de Master Meat. Este formulario está destinado a empresas, mayoristas, plantas de procesado y clientes de exportación. Con la información enviada preparamos ofertas comerciales individuales.
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Solicitud mayorista: Porciones de carne de salmón congeladas
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Información adicional
FAQ – Preguntas frecuentes
Do czego sprawdzą się mrożone porcje łososia skrobanego?
Czy mrożone porcje łososia skrobanego nadają się do gastronomii?
Czy mrożone porcje łososia skrobanego są bez ości?
Jak przechowywać mrożone porcje łososia skrobanego po dostawie?
Czy mrożone porcje łososia skrobanego są gotowe do obróbki termicznej?
Z jakiego surowca powstają mrożone porcje łososia skrobanego?
Jak pakowane są mrożone porcje łososia skrobanego?
Jaki termin przydatności mają mrożone porcje łososia skrobanego?
Czy mrożone porcje łososia skrobanego są odpowiednie do burgerów i dań gotowych?
Jakie standardy jakości dotyczą mrożonych porcji łososia skrobanego?