Saumon atlantique - râpé - bloc (7,5 kg)

Le bloc de saumon râpé est une matière première de poisson surgelée préparée à partir de chair séparée des dos de saumon. Cette forme convient parfaitement aux activités où la régularité des lots, la facilité d’utilisation ultérieure et une bonne organisation du travail en production sont essentielles. Le produit peut être utilisé par les entreprises qui ont besoin d’une matière première pour préparer des farces, des masses de poisson, des composants prêts à l’emploi ou des plats à base de saumon. Le bloc uniforme facilite le portionnement après décongélation et aide à mieux planifier le processus technologique. Pour un client B2B, cela signifie une gestion plus simple de la matière première, une forme de livraison stable et une utilisation pratique du saumon surgelé pour transformation et pour la restauration.

Pourquoi choisir ce produit Master Meat ?

Le bloc de saumon râpé surgelé répond aux besoins des clients qui recherchent une matière première fonctionnelle pour une transformation ultérieure. Cette forme de produit facilite le travail dans les sites où la régularité des apports, le contrôle des portions et une logistique efficace sont importants.

• Format en bloc uniforme facilitant le portionnement, le stockage et la planification de la production.
• La surgélation aide à maintenir des conditions de stockage stables et à organiser les livraisons.
• Matière première issue de saumon d’élevage de Norvège clairement définie en termes d’espèce et d’origine.
• Chair de saumon râpée adaptée comme base pour une transformation ultérieure.

Pour le client professionnel, cela signifie une plus grande prévisibilité du travail, une gestion des stocks plus simple et une matière première adaptée aux applications industrielles et à la restauration.

Applications dans l’industrie et la restauration

Le bloc de saumon râpé peut être utilisé en restauration, en traiteur et dans l’industrie alimentaire partout où une matière première de saumon pour transformation ultérieure est nécessaire. Il convient comme base pour des farces de poisson, des garnitures, des burgers, des pâtes à tartiner, des plats préparés et d’autres composants à base de saumon. Grâce à sa forme compacte, le produit peut être facilement divisé en lots de travail et adapté au rythme de production. C’est un choix pratique pour les entreprises qui recherchent du saumon surgelé pour la transformation et le secteur HoReCa, sans devoir travailler avec des éléments entiers du poisson.

Caractéristiques clés et données techniques

Les paramètres les plus importants du produit ont une incidence directe sur l’organisation du travail, le stockage et la régularité d’utilisation de la matière première.

• Espèce : saumon atlantique.
• Nom latin : Salmo salar.
• Forme du produit : bloc de chair de saumon râpée.
• Méthode de transformation : produit surgelé.
• Méthode de production : poisson d’élevage.
• Pays d’origine de la matière première : Norvège.
• Poids unitaire : 3,70 kg.
• Processus de préparation : séparation de la chair des dos de saumon, surgélation et conditionnement.
• Conditions de stockage : en dessous de -18°C.
• Durée de conservation : 18 mois à compter de la date de production.

De tels paramètres facilitent l’évaluation de l’adéquation du produit en production, en entrepôt et dans la planification des livraisons en gros.

Normes de qualité et d’hygiène

Le produit doit être stocké à une température inférieure à -18°C, ce qui contribue à maintenir des conditions stables dans la chaîne du froid. L’étiquetage comprend le nom du produit, le poids net, la date limite de consommation, le numéro de lot, les conditions de stockage et le code d’identification de l’établissement. Le système de contrôle de la sécurité indique une supervision qualité conforme aux normes BRC et HACCP. Pour un client professionnel, cela est important pour la traçabilité des lots, l’organisation de l’entrepôt et le maintien des standards d’hygiène lors de la transformation ultérieure.

À qui ce produit est-il destiné ?

Ce produit est un bon choix pour les entreprises qui ont besoin de saumon surgelé pour la restauration et la transformation sous une forme pratique à utiliser ultérieurement. Il convient aux sites de production de farces, pâtes, burgers de poisson et plats préparés. Il peut également convenir aux cuisines centrales, au traiteur et au segment HoReCa, lorsque le portionnement facile et le travail avec une matière première surgelée sont essentiels. C’est une solution pour les acheteurs à la recherche d’une espèce définie, d’une origine connue et d’une forme de livraison stable en gros.

Spécification technique