Optez pour une matière première qui allie régularité des lots, facilité de transformation ultérieure et sécurité dans la chaîne du froid. Le bloc de saumon râpé est une solution pratique pour les entreprises à la recherche d’un ingrédient stable pour la production de plats, de farces, de produits à base de poisson et d’applications en restauration. La forme surgelée facilite la planification de la production, et le bloc uniforme améliore le portionnement, le stockage et la logistique des commandes en gros.
Le bloc de saumon râpé est une matière première de poisson surgelée préparée à partir de chair séparée des dos de saumon. Cette forme convient parfaitement aux activités où la régularité des lots, la facilité d’utilisation ultérieure et une bonne organisation du travail en production sont essentielles. Le produit peut être utilisé par les entreprises qui ont besoin d’une matière première pour préparer des farces, des masses de poisson, des composants prêts à l’emploi ou des plats à base de saumon. Le bloc uniforme facilite le portionnement après décongélation et aide à mieux planifier le processus technologique. Pour un client B2B, cela signifie une gestion plus simple de la matière première, une forme de livraison stable et une utilisation pratique du saumon surgelé pour transformation et pour la restauration.
Le bloc de saumon râpé surgelé répond aux besoins des clients qui recherchent une matière première fonctionnelle pour une transformation ultérieure. Cette forme de produit facilite le travail dans les sites où la régularité des apports, le contrôle des portions et une logistique efficace sont importants.
Pour le client professionnel, cela signifie une plus grande prévisibilité du travail, une gestion des stocks plus simple et une matière première adaptée aux applications industrielles et à la restauration.
Le bloc de saumon râpé peut être utilisé en restauration, en traiteur et dans l’industrie alimentaire partout où une matière première de saumon pour transformation ultérieure est nécessaire. Il convient comme base pour des farces de poisson, des garnitures, des burgers, des pâtes à tartiner, des plats préparés et d’autres composants à base de saumon. Grâce à sa forme compacte, le produit peut être facilement divisé en lots de travail et adapté au rythme de production. C’est un choix pratique pour les entreprises qui recherchent du saumon surgelé pour la transformation et le secteur HoReCa, sans devoir travailler avec des éléments entiers du poisson.
Les paramètres les plus importants du produit ont une incidence directe sur l’organisation du travail, le stockage et la régularité d’utilisation de la matière première.
De tels paramètres facilitent l’évaluation de l’adéquation du produit en production, en entrepôt et dans la planification des livraisons en gros.
Le produit doit être stocké à une température inférieure à -18°C, ce qui contribue à maintenir des conditions stables dans la chaîne du froid. L’étiquetage comprend le nom du produit, le poids net, la date limite de consommation, le numéro de lot, les conditions de stockage et le code d’identification de l’établissement. Le système de contrôle de la sécurité indique une supervision qualité conforme aux normes BRC et HACCP. Pour un client professionnel, cela est important pour la traçabilité des lots, l’organisation de l’entrepôt et le maintien des standards d’hygiène lors de la transformation ultérieure.
Ce produit est un bon choix pour les entreprises qui ont besoin de saumon surgelé pour la restauration et la transformation sous une forme pratique à utiliser ultérieurement. Il convient aux sites de production de farces, pâtes, burgers de poisson et plats préparés. Il peut également convenir aux cuisines centrales, au traiteur et au segment HoReCa, lorsque le portionnement facile et le travail avec une matière première surgelée sont essentiels. C’est une solution pour les acheteurs à la recherche d’une espèce définie, d’une origine connue et d’une forme de livraison stable en gros.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Nazwa produktu | Łosoś atlantycki - skrobany - blok |
| Gatunek | Łosoś atlantycki |
| Nazwa łacińska | Salmo salar |
| Forma produktu | Blok skrobanego mięsa z łososia |
| Metoda przetworzenia | Mrożony |
| Metoda produkcji | Hodowlany |
| Kraj pochodzenia | Norwegia |
| Skład | Łosoś atlantycki |
| Waga jednostkowa | 7,50 kg |
| Proces przygotowania | Oddzielenie mięsa od grzbietów łososia, mrożenie, pakowanie |
| Wygląd | Mięso łososia |
| Smak i zapach | Typowe dla użytego surowca |
| Konsystencja | Typowa dla użytego surowca |
| Warunki przechowywania | Poniżej -18°C |
| Okres przydatności | 18 miesięcy od daty produkcji |
| Oznakowanie | Nazwa produktu, masa netto, termin przydatności, numer partii, warunki przechowywania, kod identyfikacyjny zakładu |
| Systemy nadzoru jakości | BRC, HACCP |
| Wartość energetyczna w 100 g | 824 kJ / 197 kcal |
| Tłuszcz w 100 g | 13 g |
| Białko w 100 g | 20 g |
| Węglowodany w 100 g | 0 g |
| Sól w 100 g | <0,1 g |
| Zastosowanie | Gastronomia, HoReCa, przetwórstwo spożywcze |
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