Cubes de saumon sans arêtes surgelés

Viande de saumon premium prête à l’emploi pour les professionnels de l’agroalimentaire

Les cubes de saumon surgelés Master Meat, issus de saumons atlantiques (Salmo Salar) élevés en Norvège dans des fermes certifiées, sont spécialement conçus pour les besoins des professionnels B2B : restauration collective, industriels, distributeurs et exportateurs. Découpés à partir de blocs de filets désarêtés, ces cubes réguliers de 20 x 20 x 20 mm offrent une texture tendre, un goût naturel et une grande polyvalence. Le tout dans le respect des normes européennes d’hygiène et de sécurité.

Pourquoi choisir les cubes de saumon Master Meat ?

• Taille uniforme – format standardisé pour automatisation et portionnage rapide

• Sans peau ni arêtes – sécurité optimale pour les préparations crues ou cuites

• Haute qualité nutritionnelle – riches en oméga-3, protéines et sans additifs

• Produit naturel – sans OGM, non ionisé, goût authentique

• Conformité totale – certifié BRC, HACCP, traçabilité intégrale pour l’export

Applications industrielles et gastronomiques

• Sushi, poke bowls, tartares – structure fine et calibrée

• Plats préparés & catering – lasagnes, gratins, salades, soupes

• Transformation agroalimentaire – burgers de poisson, terrines, galettes

• Exportation – conforme aux marchés de l’UE et aux exigences internationales

Spécifications techniques & caractéristiques

• Dimensions : 20 x 20 x 20 mm (tolérance max. 5 %)

• Matière première : filet de dos de saumon (Salmo Salar, Norvège)

• Texture : tendre, homogène, sans arêtes

• Emballage : 5 kg net / carton

• Palettisation : 144 cartons / palette EURO (12 couches x 12)

• Durée de conservation : 18 mois à –18°C

Normes de qualité et sécurité alimentaire

Nos produits sont fabriqués dans un environnement certifié BRC et HACCP, avec une rigoureuse traçabilité de la matière première à la livraison. Chaque étape est contrôlée selon les critères suivants :

• Analyse microbiologique systématique

• Transport frigorifique sous contrôle de température

• Etiquetage conforme aux normes UE

• Sans ingrédients génétiquement modifiés

• Produit non ionisé

À qui s’adresse ce produit ?

• Distributeurs alimentaires et grossistes

• Traiteurs et cuisines centrales

• Usines de transformation des produits de la mer

• Fabricants de produits à marque blanche

• Acheteurs spécialisés à l’export

FAQ – Questions fréquentes de nos clients B2B

1. Le produit contient-il des arêtes ?
Non. Les cubes sont issus du dos du saumon, soigneusement désarêtés.

2. Quel est le conditionnement du produit ?
Cartons de 5 kg nets, sur palettes EURO de 144 unités (12 x 12).

3. Est-ce que le produit est conforme pour l’exportation ?
Oui. Il respecte les normes UE, BRC et HACCP.

4. Peut-on adapter le format ou l’étiquetage ?
Oui. Modifications possibles selon cahier des charges client.

5. Quels sont les certificats disponibles ?
BRC, HACCP, sans OGM, non ionisé. Fournis sur demande.

6. Quelle est la durée de conservation ?
18 mois à –18 °C.

7. Fournissez-vous des échantillons ?
Oui. Possibilité d’échantillons pour essais ou dégustations.

8. Comment se déroule la logistique ?
Transport sous chaîne du froid, suivi de température assuré.

9. Les cubes conviennent-ils aux burgers ou pâtés ?
Absolument. Texture idéale pour produits transformés.

10. Comment passer commande ou demander un devis ?
Contactez notre équipe commerciale – devis personnalisé rapide.

Spécification technique

Ingrédients :
100 % saumon atlantique (Salmo Salar), élevage norvégien

Valeurs nutritionnelles pour 100 g :

• Protéines : 20 g

• Lipides : 13 g

• Énergie : 824 kJ / 197 kcal

• Sel : < 0,1 g

• Glucides : 0 g

Paramètres microbiologiques :

• Flore totale aérobie : ≤ 1 x 10⁶ cfu/g

• Salmonella : absence dans 25 g

• E. coli : <100 cfu/g

• Listeria : <100 cfu/g

• Entérobactéries : <5000 cfu/g

Allergènes :
Contient du poisson (saumon)

Certifications :

• BRC

• HACCP

• Sans OGM

• Non ionisé

Stockage et logistique :

• Température : ≤ –18 °C

• Durée : 18 mois

• Transport : en conditions propres, sèches, sous chaîne du froid continue

Spécification technique