Cabillaud noir - cubes

Les cubes de cabillaud noir sont une matière première de poisson surgelée destinée aux usages professionnels. Le produit est obtenu par découpe de cubes à partir de blocs surgelés, ce qui permet d’obtenir un format uniforme et de faciliter l’organisation du travail en production. Cette forme est pratique pour les entreprises qui souhaitent réduire le temps de préparation de la matière première et conserver une meilleure régularité entre les lots. Les cubes de cabillaud noir sont pratiquement sans arêtes, ce qui les rend particulièrement adaptés aux contextes où comptent le confort de transformation, la sécurité d’utilisation et un portionnement efficace. Il s’agit d’une matière première de poisson pour la restauration et la transformation, facilement intégrable dans les plats préparés, les produits surgelés et les opérations de transformation ultérieures.

Pourquoi choisir ce produit Master Meat ?

Dans le travail avec une matière première de poisson, la prévisibilité des lots, la facilité d’utilisation ultérieure et une logistique efficace sont essentielles. Ce produit a été conçu pour les clients qui attendent un format régulier et une unité commerciale pratique.

• Format constant de 20 x 20 x 20 mm facilitant le portionnement et l’organisation des processus.
• Découpe à partir de blocs surgelés permettant de conserver une forme homogène du produit.
• Pratiquement sans arêtes améliorant le confort de transformation ultérieure.
• Carton de 5 kg : une unité pratique pour la restauration et la transformation.
• Possibilité d’étiquette client facilitant l’adaptation du produit au modèle de vente.
• Livraisons sur palette soutenant le traitement des commandes importantes.

Pour le client, cela signifie une planification de production plus simple, un travail plus fluide en entrepôt et un meilleur contrôle de l’organisation des livraisons. C’est une solution pour les entreprises qui souhaitent travailler avec une matière première de cabillaud standardisée.

Utilisation dans l’industrie et la restauration

Les cubes de cabillaud noir surgelés ont un large champ d’application dans la restauration et la transformation alimentaire. Ils conviennent comme semi-produit pour les soupes, les sauces, les currys, les plats mijotés, les plats préparés et les composants de poisson surgelés. Ils peuvent également être utilisés pour l’enrobage ainsi que pour le mélange avec d’autres matières premières lors de la transformation ultérieure. Grâce à leur format régulier, le produit s’intègre bien dans les processus où comptent un dosage rapide, un aspect uniforme des portions et une bonne efficacité du traitement thermique.

Caractéristiques clés et données techniques

Les paramètres les plus importants de ce produit ont une influence directe sur la planification du travail, le stockage et l’utilisation ultérieure en production. La forme surgelée soutient la logistique, tandis que le format standardisé facilite le portionnement.

• Espèce : Cabillaud noir (Pollachius virens)
• Forme du produit : cubes
• Mode de transformation : surgelé
• Processus : découpe de cubes à partir de blocs surgelés B&P, conditionnement
• Zone de pêche : FAO 027
• Dimension du cube : 20 x 20 x 20 mm
• Tolérance dimensionnelle : maximum 5%
• Unité commerciale : 5 kg
• Type d’emballage : cartons
• Stockage : en dessous de -18°C
• DLC : 18 mois à compter de la date de production
• Palettisation : 144 cartons par palette EURO

Normes de qualité et d’hygiène

Pour les matières premières de poisson surgelées, le contrôle de la température, la traçabilité des lots et des conditions de transport stables sont essentiels. Ce produit doit être stocké à une température inférieure à -18°C et transporté en chaîne du froid avec enregistrement de la température. L’emballage comporte les mentions commerciales de base telles que le nom du produit, le poids net, la date limite de consommation, le numéro de lot, les conditions de stockage et l’identification de l’établissement. Les déclarations OGM : non et produit non ionisé sont également importantes. La surveillance de la sécurité du produit est assurée conformément aux systèmes BRC et HACCP.

À qui ce produit est-il destiné ?

Ce produit conviendra particulièrement aux clients qui recherchent une matière première de cabillaud surgelée pour une transformation ultérieure ou une intégration rapide en production. Les cubes de cabillaud atlantique sont un bon choix pour les entreprises de transformation alimentaire, les distributeurs, les grossistes en produits de la mer et le segment HoReCa. Ce format est à privilégier lorsque la régularité des dimensions, un conditionnement pratique et la gestion efficace de livraisons importantes sont essentiels. C’est une solution pour les entreprises qui souhaitent simplifier le travail sur la matière première et mieux maîtriser le processus technologique.