Choisissez une matière première de poisson surgelée qui facilite la planification de la production, le portionnage et la préparation de produits répétables. Le cube de lieu de l'Alaska mesure 20 × 20 × 20 mm et est destiné au traitement thermique.
Cube de lieu de l'Alaska surgelé obtenu par découpe de blocs de poisson congelés. Le format régulier 20 × 20 × 20 mm facilite le dosage de la matière première et l'organisation des processus de production. La proportion admissible de cubes hors dimension spécifiée est de 5% maximum.
La matière première est du lieu de l'Alaska pêché dans les zones FAO 61 et FAO 67. Le produit présente une couleur, une saveur, une odeur et une texture typiques du poisson utilisé. Il est pratiquement sans arêtes. Avant consommation, il nécessite un traitement thermique complet, par exemple la cuisson ou la friture.
Le format homogène des cubes aide à maintenir la régularité du dosage et du traitement. Le produit peut être utilisé sur des lignes de production ainsi que dans des cuisines préparant des volumes plus importants de denrées alimentaires.
La palettisation comprend 144 cartons sur une europalette. Cette configuration est adaptée aux livraisons en gros pour les clients consommant des volumes plus importants de matière première.
Le cube de lieu de l'Alaska surgelé peut être utilisé dans la transformation alimentaire, la restauration et la production de plats cuisinés. Les morceaux réguliers conviennent comme matière première pour des produits panés, des nuggets de poisson, des burgers, des farces et d'autres produits soumis à un traitement thermique. Le produit peut également être utilisé en catering ainsi que pour la préparation de plus grandes quantités de plats à base de poisson.
Le produit est préparé à partir de lieu de l'Alaska Gadus chalcogrammus. Le poisson provient de pêcheries opérant dans les zones FAO 61 et FAO 67.
La sécurité du produit est surveillée dans le cadre des systèmes BRC et HACCP. Le cube de lieu de l'Alaska ne contient pas d'OGM et n'est pas soumis aux rayonnements ionisants. L'allergène présent dans le produit est le poisson. Le transport doit être effectué dans un compartiment de chargement sec et propre, exempt d'odeurs étrangères. Un système d'enregistrement de la température est requis. Pendant le transport, la température ne doit pas dépasser -18°C.
Le cube de lieu de l'Alaska convient aux entreprises de transformation du poisson, fabricants de plats cuisinés, sociétés de catering, restauration et grossistes en produits surgelés. Le produit convient aux acheteurs qui ont besoin d'une matière première surgelée au format régulier. La configuration de livraison sur palette répond aux besoins de la production en série et des clients grossistes.
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Nom du produit | Cube de lieu de l'Alaska surgelé |
| Espèce | Lieu de l'Alaska |
| Nom latin | Gadus chalcogrammus |
| Zone de pêche | FAO 61, FAO 67 |
| Forme du produit | Cubes surgelés |
| Mode de transformation | Découpe en cubes à partir de blocs congelés et conditionnement |
| Dimensions des cubes | 20 × 20 × 20 mm |
| Tolérance dimensionnelle | 5% maximum hors dimension spécifiée |
| Poids unitaire | 5 kg |
| Aspect | Couleur typique de la matière première utilisée |
| Goût et odeur | Typiques de la matière première utilisée |
| Texture | Typique de la matière première utilisée, produit pratiquement sans arêtes |
| Mode de préparation | Produit destiné à être consommé après traitement thermique, par exemple cuisson ou friture |
| Allergènes | Poisson |
| OGM | Non |
| Rayonnements ionisants | Produit non soumis à l'ionisation |
| Nombre total de micro-organismes | 1 × 106 ufc/g maximum |
| Salmonella | Absente dans 25 g |
| Escherichia coli | Inférieur à 10 ufc/g |
| Listeria | Absente |
| Enterobacteriaceae | Inférieur à 5000 ufc/g |
| Plomb | 0,30 mg/kg de masse fraîche maximum |
| Cadmium | 0,05 mg/kg de masse fraîche maximum |
| Mercure total | 0,50 mg/kg de masse fraîche maximum |
| Arsenic inorganique | 0,30 mg/kg de masse fraîche maximum |
| Valeur énergétique | 567 kJ / 135 kcal pour 100 g |
| Matières grasses | 6,5 g pour 100 g |
| Protéines | 19,1 g pour 100 g |
| Glucides | 0 g pour 100 g |
| Sel | Inférieur à 0,2 g pour 100 g |
| Type d'emballage | Carton |
| Cartons par palette | 144 |
| Cartons par couche | 12 |
| Nombre de couches | 12 |
| Type de palette | Europalette |
| Poids du produit par palette | 720 kg |
| Conditions de transport | Température ne dépassant pas -18°C, enregistrement de la température, compartiment de chargement sec et propre, sans odeurs étrangères |
| Conditions de stockage | Température inférieure à -18°C |
| Durée de conservation | 18 mois à compter de la date de production |
| Systèmes de sécurité | BRC, HACCP |
| Applications | HoReCa, catering, production alimentaire et transformation alimentaire |
Préparation rapide sans décongeler des blocs entiers — coût réduit.
Matière première pour farces, pâtes et produits formés.
State your volume and expected delivery date — we will prepare a quote taking into account raw material availability, certificates and logistics.
À quoi sert le cube de lieu de l'Alaska surgelé 20 × 20 × 20 mm ?
Où acheter des cubes de lieu de l'Alaska pour la production alimentaire ?
Quel est le format du cube de lieu de l'Alaska surgelé ?
Le cube de lieu de l'Alaska convient-il pour les produits panés et les nuggets ?
Le cube de lieu de l'Alaska convient-il pour les plats cuisinés et le catering ?
Quel est le prix de gros du cube de lieu de l'Alaska surgelé ?
Le cube de lieu de l'Alaska est-il totalement sans arêtes ?
Comment conserver le cube de lieu de l'Alaska surgelé après la livraison ?
Le cube de lieu de l'Alaska nécessite-t-il un traitement thermique ?
Quelle est la durée de conservation du cube de lieu de l'Alaska surgelé ?
Comment le cube de lieu de l'Alaska surgelé est-il emballé ?
Quelle quantité de cube de lieu de l'Alaska se trouve sur une europalette ?
Comment doit se présenter le transport du cube de lieu de l'Alaska ?
La production du cube de lieu de l'Alaska est-elle couverte par les systèmes BRC et HACCP ?
De quelle zone de pêche provient le lieu de l'Alaska utilisé pour produire les cubes ?
Le cube de lieu de l'Alaska contient-il des OGM ou est-il soumis à l'ionisation ?
Le cube de lieu de l'Alaska convient-il à la production de burgers de poisson ?
Peut-on commander des livraisons régulières de cube de lieu de l'Alaska ?
