Églefin noir - portions

Églefin noir portions surgelées est une matière première рыбӣ B2B standardisée, préparée à partir de l’espèce Pollachius virens. Le produit est obtenu par découpe de blocs surgelés, ce qui lui confère une forme régulière et facilite son intégration dans les processus de restauration et de production. La forme prête à l’emploi des portions limite le portionnement manuel, aide à réduire les pertes de matière première et améliore l’organisation du travail en cuisine, en catering et en usine de transformation.

Le produit est pratiquement sans arêtes, ce qui améliore le confort de transformation ultérieure et la sécurité d’utilisation. Les grammages disponibles permettent d’adapter les portions d’églefin noir aux plats préparés, aux menus diététiques, au catering, à la production en série ainsi qu’aux portions de repas plus importantes. C’est une solution pour les entreprises qui recherchent des expressions comme églefin noir portions surgelées en gros, églefin noir portionné HoReCa ou portions d’églefin noir pour la transformation.

Pourquoi choisir ce produit de Master Meat ?

En choisissant des portions d’églefin noir, le client obtient une matière première préparée pour une production régulière, un dosage pratique et une maîtrise du coût par portion. La forme du produit soutient la planification du travail, car elle réduit la nécessité de découpe manuelle et permet de passer plus rapidement aux étapes suivantes de transformation.

• Grammage régulier ou adapté facilite le calcul des coûts et la planification de la production.
• Forme de portion prête à l’emploi réduit le temps de préparation en restauration et en transformation.
• Matière première pratiquement sans arêtes améliore le confort de transformation ultérieure.
• Carton de 5 kg facilite le stockage et la vente en gros.
• Possibilité d’approvisionnements réguliers facilite la planification de la coopération B2B.

Le produit peut être adapté à un processus, un emballage ou une ligne de production spécifique. C’est particulièrement important pour la production de masse, le catering et les commandes contractuelles.

Utilisation dans l’industrie et la restauration

Églefin noir portions surgelées convient à la restauration, au catering, au foodservice et à l’industrie agroalimentaire. Il peut être utilisé pour la friture, la cuisson au four, le grill, la panure ainsi que pour la préparation de plats prêts à l’emploi et de composants de poisson surgelés. Le produit s’intègre parfaitement dans les processus nécessitant un dosage rapide, des portions régulières et un traitement thermique efficace. Grâce à la possibilité de calibrer le grammage, il peut être utilisé pour les menus diététiques, la restauration collective, la production en série et les portions de repas.

Caractéristiques clés et données techniques

La principale caractéristique du produit est la forme de portions prêtes à l’emploi d’églefin noir. La matière première est issue de blocs surgelés et peut être préparée en différents grammages. Cela permet au client d’adapter le produit au coût par portion, au type de plat et aux exigences de la ligne de production.

• Espèce : églefin noir, Pollachius virens.
• Forme du produit : portions découpées dans des blocs surgelés.
• Grammages disponibles : 50 g, 75 g, 100 g, 150 g ou poids individuel.
• Emballage : carton de 5 kg.
• Palettisation : jusqu’à 144 cartons sur palette EURO.
• Transport : température ne dépassant pas -18°C.

Normes de qualité et d’hygiène

Le produit est destiné au commerce B2B et aux livraisons en gros. Chaque lot est soumis à un contrôle qualité et à une traçabilité. Les portions d’églefin noir surgelées répondent aux exigences des systèmes HACCP et BRC. Le produit ne contient pas d’OGM et n’est pas soumis à l’ionisation. La forme surgelée, l’emballage en cartons de 5 kg et le transport à une température ne dépassant pas -18°C contribuent à la sécurité logistique et à la stabilité des livraisons.

À qui ce produit est-il destiné ?

Les portions d’églefin noir surgelées constituent un bon choix pour les entreprises ayant besoin d’une matière première de poisson à forme régulière et à grammage adapté. Le produit convient aux restaurants, au catering, à la restauration collective, aux entreprises de transformation agroalimentaire, à la production de plats préparés et aux grossistes en surgelés. Il est recommandé lorsque la rapidité de transformation, le contrôle du coût par portion, un stockage plus simple et la possibilité de planifier des livraisons B2B régulières sont essentiels.

Spécification technique