A cosa serve il blocco di salmone raschiato?
Il blocco di salmone raschiato è utilizzato come materia prima per la lavorazione. È adatto per ripieni, burger e piatti pronti. Il formato facilita la porzionatura.
Salmone raschiato
Salmone atlantico - raschiato - blocco (7,5 kg)
Scegli una materia prima che garantisce qualità costante dei lotti, facilità di lavorazione e sicurezza nella catena del freddo. Il blocco di salmone raschiato è una soluzione pratica per aziende che cercano una fornitura stabile per la produzione di piatti, ripieni, prodotti a base di pesce e applicazioni nel settore HoReCa. La forma surgelata facilita la pianificazione della produzione, mentre il formato compatto migliora porzionatura, stoccaggio e logistica degli ordini all’ingrosso.
MOQ / condizioni d’ordine
Agreed individually
Storage
−18°C
Transport in a controlled −18°C cold chain. Batch documentation and certificates on request.
Descrizione del prodotto
Il blocco di salmone raschiato è una materia prima ittica surgelata ottenuta dalla carne separata dalla lisca dorsale del salmone. Questa forma è ideale in contesti dove la qualità costante dei lotti, la facilità di lavorazione e l’organizzazione efficiente del lavoro sono fondamentali. Il prodotto può essere utilizzato per la produzione di ripieni, masse di pesce, componenti alimentari e piatti a base di salmone. Il formato in blocco consente una porzionatura semplice dopo lo scongelamento e supporta una migliore gestione del processo produttivo. Per il cliente B2B significa maggiore controllo della materia prima e facilità di utilizzo del salmone surgelato per lavorazione e gastronomia.
Perché scegliere questo prodotto di Master Meat?
Il blocco di salmone raschiato surgelato risponde alle esigenze delle aziende che necessitano di una materia prima funzionale per la trasformazione. Questo formato facilita il lavoro dove sono richieste standardizzazione, controllo delle porzioni e logistica efficiente.
- Formato uniforme in blocco per una porzionatura e uno stoccaggio efficienti.
- Prodotto surgelato che garantisce stabilità nella catena del freddo.
- Salmone d’allevamento dalla Norvegia con origine definita.
- Carne di salmone raschiata adatta a diverse applicazioni industriali.
Per il cliente professionale questo significa maggiore prevedibilità, controllo dei costi e ottimizzazione dei processi produttivi.
Applicazioni nell’industria e nella gastronomia
Il blocco di salmone raschiato può essere utilizzato nella ristorazione, nel catering e nell’industria alimentare ovunque sia richiesta una materia prima di salmone per lavorazione. È adatto per ripieni, burger di pesce, creme, piatti pronti e altri componenti. La forma compatta consente di dividerlo facilmente in porzioni e adattarlo al flusso produttivo. È una soluzione pratica per aziende che utilizzano salmone surgelato nel settore HoReCa.
Caratteristiche principali e dati tecnici
I parametri del prodotto sono rilevanti per la pianificazione, lo stoccaggio e l’utilizzo in produzione.
- Specie: salmone atlantico.
- Nome latino: Salmo salar.
- Forma: blocco di carne di salmone raschiata.
- Metodo di lavorazione: surgelato.
- Metodo di produzione: allevamento.
- Paese di origine: Norvegia.
- Peso unitario: 3,70 kg.
- Condizioni di conservazione: sotto -18°C.
- Durata di conservazione: 18 mesi.
Questi dati facilitano la valutazione del prodotto per uso industriale e logistico.
Standard di qualità e igiene
Il prodotto deve essere conservato a una temperatura inferiore a -18°C. L’etichettatura include nome prodotto, peso netto, data di scadenza, lotto e condizioni di conservazione. Il controllo qualità è gestito secondo i sistemi BRC e HACCP, garantendo sicurezza e tracciabilità.
A chi è destinato questo prodotto?
Questo prodotto è destinato ad aziende che necessitano di salmone surgelato per lavorazione e gastronomia. È adatto per industria alimentare, cucine centrali e settore HoReCa. È particolarmente utile quando sono richiesti controllo delle porzioni e stabilità delle forniture.
Specifiche tecniche
| Parametro | Valore |
|---|---|
| Specie | Salmone atlantico |
| Nome latino | Salmo salar |
| Forma | Blocco di salmone raschiato |
| Lavorazione | Surgelato |
| Origine | Norvegia |
| Peso | 3,70 kg |
| Conservazione | < -18°C |
| Durata | 18 mesi |
Applicazioni
HoReCa
Preparazione rapida senza scongelare interi blocchi — food cost ridotto.
Trasformazione
Materia prima per farce, paste e prodotti formati.
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FAQ – Domande frequenti
È adatto alla gastronomia?
Sì, è adatto alla gastronomia professionale. Viene utilizzato in catering e HoReCa. Consente una lavorazione efficiente.
Può essere usato nell’industria alimentare?
Sì, è adatto all’industria alimentare. Serve come base per prodotti trasformati. La forma surgelata facilita lo stoccaggio.